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這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！
) Z) |. h1 e1 j0 Y$ z. Q& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。: S5 Q( R- n5 q/ u1 F. P
原料：www.tvboxnow.com0 u9 F2 G9 H* G, d/ |0 O
梅花肉。
$ U# C# U3 G+ G6 I4 `www.tvboxnow.com調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。
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& D3 N6 @6 x M# d2 C! H" A% i1 q公仔箱論壇做法：
. k8 N* }/ a. f& N r" B' T+ t1、梅花肉切片；tvb now,tvbnow,bttvb( u9 a/ t" t' R5 f$ m
2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；tvb now,tvbnow,bttvb' @' Q, @; [# w" d1 u
3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
- s6 {7 Q" g( |5 k A4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
. U% |+ q. p4 e2 a# ~公仔箱論壇溫馨提示：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d9 `; N* v3 D1 {' x* N @
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；
' A. ]# v0 }% j. u+ htvb now,tvbnow,bttvb2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
% h2 V/ G- _- h; p) N5 Z9 P( \tvb now,tvbnow,bttvb3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；www.tvboxnow.com5 e# _$ `& k* H8 l2 g! P
4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；公仔箱論壇9 M! C$ n" ~. S3 f
5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；6 i3 L, C0 g- g
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；公仔箱論壇. ?5 W/ T, v- g% U0 v2 s! v1 q
7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H' h& P4 D) [- p) L
8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；
; {8 h: J& z6 ]2 ^9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
! x2 L& W- \3 stvb now,tvbnow,bttvb10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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