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這香煎梅花肉配上新蒜或蒜薹，又或是生菜卷食，真的是美得不得了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h( E7 P% `* j) j/ Q2 t6 m) Q
註：梅花肉即豬的上肩肉。據說每隻豬身上的這塊肉只有五六斤，大約有二十厘米長，橫切面瘦肉佔90%，其間有數條細細的肥肉絲縱橫交錯，所以吃的時候特別嫩而且香，更是一點也不油膩，其肉質鮮美可口，久煮不老。
: H( m/ R5 y6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：
0 c6 T% K1 r6 Q梅花肉。
3 e0 o! f7 B. J Z公仔箱論壇調料：料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉。
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- V9 G s; i! o! u+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 A" ~; w* E# n8 A1、梅花肉切片；
1 z- k0 y4 i% V, j& S, A; Y" c公仔箱論壇2、用料酒、鹽、味精、辣椒粉、孜然、孜然粉抓勻，腌制半小時以上；tvb now,tvbnow,bttvb9 Z* y- Q) `+ h3 l) j9 q8 s
3、熱鍋下冷油，油燒熱后，下入腌好的肉片，中火煎至；
" ]' B2 M0 ^9 l5 ^- @4、底面變色后翻面，底面再次變色后，取出。
' O/ L, K$ @0 S \) Z3 E) k9 Kwww.tvboxnow.com溫馨提示：公仔箱論壇+ _5 M2 o9 C7 |2 s" L( \
1、肉片可切大片，也可切小片，隨意，不影響效果；www.tvboxnow.com7 Y/ U! R/ d) k) ?+ h: j) N& x
2、若是鮮肉不好切，可以先冷凍一下，切片更容易厚薄均勻；
% z4 M/ O* a! L9 N9 X' n; Gtvb now,tvbnow,bttvb3、調味料無須多，以免掩蓋肉香，若是新鮮肉，料酒也可省略；
: \: x2 {! [) t2 K) \4、孜然粒和孜然粉同時用，效果更佳；
# P) j2 G9 l- ?8 M- w' J: {5 \! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、加調料的肉片一定要反覆抓勻，使之浸味，且入味均勻；tvb now,tvbnow,bttvb7 a5 h" a2 Z* V: Z) R
6、腌好的肉片入冰箱冷藏一段時間，效果更好；
& W' h4 L6 r ^ C9 jwww.tvboxnow.com7、鍋裡面的油燒熱后，再下肉片，這樣煎出的肉會更香；6 O' f, ~9 v. K( U
8、肉片下鍋以後，迅速把肉片展平，這樣才會受熱均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B" O9 L! g$ V8 `4 H6 U" D
9、肉片下鍋以後用中火煎而不是炒，注意觀察，肉片底面變色了馬上翻面，雙面變色了馬上取出，這樣火候才剛剛好；
9 v2 Y a) [" Z10、用厚底平鍋更容易操作。 |
發表於 2012-7-26 11:44 AM
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