香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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7 g* J0 c) R! k3 g+ Itvb now,tvbnow,bttvb蝦 12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M: D# D6 q O% O. S- J+ i- G
洋蔥 半隻
" r, Q! J* w* O, g/ P% k! b* W, Swww.tvboxnow.com蒜頭 2粒
" @. A/ P! X. ^; Q* R4 X: u青椒、紅椒 各半隻
g; ~; ^: H# t/ Q- ~ N公仔箱論壇生粉 1湯匙
G, U% ?! |0 \+ l0 J公仔箱論壇蔥花 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 @" M0 W( y/ M" z" O3 L
( S8 v: p& [. G+ A* r& }. ]7 Htvb now,tvbnow,bttvb
! C1 ] d A+ g( G: y調味：tvb now,tvbnow,bttvb% S4 T2 A0 E3 |* {: N4 a
" M- s0 o0 _) a7 \茄汁 2湯匙
3 Q6 ~# E; c7 S! m0 @公仔箱論壇喼汁
- q; B# L! |7 m! w7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ½ 茶匙公仔箱論壇$ u5 m" B7 D: b. ]
豆板醬 1湯匙
( x8 h' p9 V$ N2 H! G! qwww.tvboxnow.com糖 1茶匙6 q2 N* X8 u% r7 L& k2 N, m- k
鹽 少許
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6 o# K9 N) R4 y! @& b0 F* iwww.tvboxnow.com製法：
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1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件3 S$ r' Y$ `: r9 X
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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4 ~$ q; \3 j) q% j8 O2 k# \. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 以吸油紙吸去多餘油份
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; s8 e& [0 l- a0 K v
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘8 {7 V2 m$ |! q, }
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' M5 {" ]2 w; z3 m6 r0 Ewww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V) V, B0 Y8 h' r
6 e/ F9 Z' Q2 o9 {" t公仔箱論壇6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成3 I% L) T# u$ p' G
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. p1 f" n, ?1 p% n- K7 B1 Z小貼士：www.tvboxnow.com% c1 p: B# y4 d+ I
0 o- J- w3 D" m! _4 u3 t1 @tvb now,tvbnow,bttvb1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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