香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～tvb now,tvbnow,bttvb# a# G. U! M2 a& @" U' y* Q
0 l8 ~4 s6 H; i# b, F+ S
3 y7 `- d2 H9 o; v* }www.tvboxnow.com材料（二人份）：
k" f% u8 b' q7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ j4 g# R3 @; z3 l6 Q蝦 12隻
; P# I- [% [: T& ftvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 半隻
8 l9 p- }9 p7 a8 U4 o5 [- I蒜頭 2粒www.tvboxnow.com9 q# f0 V1 Y9 F
青椒、紅椒 各半隻
7 O; Z# {* i$ V7 Y- r7 Vtvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙
' d7 |# j4 @: F& A: S公仔箱論壇蔥花 少許tvb now,tvbnow,bttvb0 f( F. x! e5 z2 B+ i2 O/ J" h
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+ l c) b) _* M1 S2 {! L0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：, t1 r" p, I/ i- ~2 v @ E. c
% n* }1 S' c; ]9 D1 r公仔箱論壇茄汁 2湯匙# s- m2 C7 q$ w8 @, ~& W
喼汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]$ i! O$ \* `6 D u/ { U
½ 茶匙www.tvboxnow.com# F$ q2 |/ O2 S" n
豆板醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! f! b# n' v0 u
糖 1茶匙
. i( d( e$ n) i- h& z公仔箱論壇鹽 少許
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) h8 B0 _# R& X$ _製法：tvb now,tvbnow,bttvb7 |7 H& W* `& i' a, Y- I2 d
3 A* o7 B! J0 g6 n公仔箱論壇1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件tvb now,tvbnow,bttvb/ g- w" {; k; ^ {- \" ?! w
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7 k! {* G6 ?4 \) L! S% I公仔箱論壇2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）tvb now,tvbnow,bttvb0 J! {5 H7 M: e5 x2 P' G; l+ R
* n. v% n- e4 A! Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }' J8 t. d* P
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3） 以吸油紙吸去多餘油份% ~. ~0 q# K6 j- X9 L7 ^0 T
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘
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# G6 c9 a K; ~# m5 M T$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V8 C* c1 p# Q+ l8 U( a- P3 z
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8 U8 u) N) x F- ], G5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成4 q5 m( z7 [: s8 b) b! O% o5 V7 m
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小貼士：, W$ Y2 V" |8 c! }
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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