香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～
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材料（二人份）：
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0 ^( w) H' n4 w, ~1 _: @) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 12隻
; w# o3 G6 t3 T( ^公仔箱論壇洋蔥 半隻
2 |6 ^0 N* P. H公仔箱論壇蒜頭 2粒
( ~+ L8 V; w, G% w% Atvb now,tvbnow,bttvb青椒、紅椒 各半隻
; q0 U9 C# K" \7 ?" cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙; f/ v [$ A$ k# Y' X* u! R
蔥花 少許
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6 I9 e) _+ Y( J8 B+ z( X, m* U1 Gwww.tvboxnow.com調味：9 @( J6 t S- @
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茄汁 2湯匙
' L9 s' x2 o1 M$ {/ p: h$ e$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁( I/ r+ p/ B. Y f3 C6 [4 [7 Z
½ 茶匙
# _6 |/ k: w' P! U, L- d' X1 d. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆板醬 1湯匙
/ ?9 V: b# R0 W: A2 f' P& O" p糖 1茶匙
& ~8 R, L' E) _8 m9 e4 |. ]* i4 `8 `% x. J鹽 少許
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; U5 U7 f4 V9 h0 N8 jwww.tvboxnow.com製法：$ F7 Q0 u. d! W8 s$ Z( \* E
& ]4 k* i. X8 b3 V0 Z# b2 x, iwww.tvboxnow.com1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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. f6 K8 k, X) F t' M1 o! X9 c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h" J6 @* ?( a5 Q0 N
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2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）公仔箱論壇, \+ q1 y% f9 o
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5 }" q' x/ K R1 P公仔箱論壇3） 以吸油紙吸去多餘油份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g, ?2 Z# \9 E- V- Y3 ~
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- f1 C& g7 Y; D9 I3 }' u公仔箱論壇4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘% @; ?: ]& J' @3 i# c* F. Q0 v( J
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5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘* s1 t7 o" w" a( ~: u
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+ W2 }9 d: {0 n公仔箱論壇6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇0 {" Z+ Y5 X7 ~( E; |
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r* J3 h. L, P( U1 w# @$ Wtvb now,tvbnow,bttvb小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z w* v- n! f7 O4 f
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1） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉 |
發表於 2012-7-27 12:57 PM
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發表於 2012-7-27 01:33 PM
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