[中式食譜] 凌峰翠碟

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材料
( G1 s/ [" |# p* X& G7 k" V: b8 [" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許公仔箱論壇5 N8 A; V& d7 S0 Z) K4 P- j

+ L8 `2 D3 W+ M+ S/ `8 s+ c蝦膠：www.tvboxnow.com! K2 r. _+ R; l6 f
蝦2両、鹽/雞粉各少許公仔箱論壇: D9 [) D. m8 R8 B9 @5 a
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紅油抄手汁：
) u& e) u# A. M8 swww.tvboxnow.com豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量www.tvboxnow.com4 r3 Z  v5 q  E3 B# S
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/ F4 X- T' V2 O$ [! y做法
% B& _+ a  @) j0 u- e. B: O! o1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。
- p3 A% F& Z! U! I' k0 A! Y9 u. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) S" _% S5 j% Kwww.tvboxnow.com2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。
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3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。
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4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。
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5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。
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6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。