材料:- u, ?; j2 V6 L$ M Y; e& Y
a 全蛋 4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O" F8 h [ ~. l3 a
b 糖 1/2杯
! ?# N0 t0 w- q9 ~# atvb now,tvbnow,bttvbc 低筋麵粉 1/2杯7 x: c5 b: X& s6 t
d 牛奶 1大匙
+ P0 r6 v, i' C: E9 w" C' qwww.tvboxnow.come 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
' S1 ]5 y% W! U; ~www.tvboxnow.comf 泡打粉baking powder 1小匙
* E- ^; G% h& ]0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油霜: 公仔箱論壇- L6 a; f1 z7 l/ d
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)0 y6 C Z4 {3 G; r0 Q6 b
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 v& V, c* Z+ C* `7 v
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
8 _$ ` E/ Q& o& K- ewww.tvboxnow.comi 藍姆酒 1/2小匙
. u3 s5 p- {' {. @+ H5 \做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
- I2 E* w5 s+ v6 O8 Z: w- Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
* {0 c9 s X9 M; {tvb now,tvbnow,bttvb2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a( ~/ v3 Z. U2 O$ e; p" |% A
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)tvb now,tvbnow,bttvb7 V; y4 s8 Z; ^- V& u
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻 8 R! o: q6 N# }1 S
(會稍微縮一點點)tvb now,tvbnow,bttvb d$ u6 ], z, g8 n* s: t
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
p6 d7 T7 W S , 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M; X( F/ E) p* H/ i
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註:
: c. v8 l/ i: b h; D$ S) Y1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.$ U5 c! X: ?8 L
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
8 Y$ ^8 n" @8 P+ X , 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化. |
發表於 2007-12-7 11:17 AM
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