8 d8 L4 _! p* A4 U7 w5 O) Ntvb now,tvbnow,bttvb喜好烧 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z$ v+ y0 I! T! B, j" Z" k
, J4 v7 `& \* H+ f4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
' ]' l; |8 u6 g8 Etvb now,tvbnow,bttvb“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 - F1 W% O# M; g
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材料：(4张份量)www.tvboxnow.com: n3 D0 h. r/ Y) o9 E% E
五花肉 100g3 ?: h. l9 Q, E k2 d3 ~3 v
虾皮 15g
W [, c, F7 o- K# Z: [$ C) e/ X+ b. f公仔箱論壇卷心菜 400g
0 j8 m8 p7 D# n( b* i0 O5 v鸡蛋 4个
9 r' s* h6 |1 Twww.tvboxnow.com面粉 100g1 [; L, S/ o0 V9 R
大葱 80gwww.tvboxnow.com2 J% D& C$ N4 v l4 |6 l. O
胡椒粉 适量
6 U* {7 I1 e- Y& w公仔箱論壇清水 200ccwww.tvboxnow.com2 x- U1 m; n( g s. D' [6 t
TIPS:
3 P6 {* S2 j) g" \: P7 \; H猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
4 K: X. x9 c- Mtvb now,tvbnow,bttvb先把卷心菜和面粉拌好 www.tvboxnow.com4 j: i8 E# v0 \9 ?- n/ W
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第一步，准备食材tvb now,tvbnow,bttvb/ @: @# B* W) I- I
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。tvb now,tvbnow,bttvb1 m! d9 q( g: P1 S0 ^
2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
/ u; A' @9 b" n3 i$ W. ^这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌
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( ]6 ~& e- j3 |( A, f5 |# k9 Y) \tvb now,tvbnow,bttvb3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。www.tvboxnow.com3 t9 ^" X; Q$ q1 j
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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4 c, B* E& p; t5 S# ytvb now,tvbnow,bttvb第二步：煎烤
' X8 _& Q4 W( C2 F. ? N0 m公仔箱論壇1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
, Y& H. @# E3 ? h- @* F7 b3 Z% e) jtvb now,tvbnow,bttvb双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 公仔箱論壇3 l8 R/ M& Y8 ^1 F" e
% z# N: m# R# b4 @tvb now,tvbnow,bttvb3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
6 ?$ r |" T( J+ c4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
- {, K) c5 U& ^- k6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; s; E9 z! e# Q& G+ L! U这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。www.tvboxnow.com: v2 A g( m7 i5 |
酱汁配方：
) e" p5 O2 y0 U公仔箱論壇万字酱油 1小勺公仔箱論壇6 s$ n# j9 y, K/ s' j4 o2 `
沙拉酱 3大勺4 R& x& ~; D6 z6 |
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。
q% B1 R: G1 V: r N& ctvb now,tvbnow,bttvb不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
. o( O/ l; P$ J# |' b d如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～) m6 j8 F. O( O
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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