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喜好烧
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+ L, I; b* z3 Z1 H2 n- S8 c# s“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
s- W2 _) L7 L) Qtvb now,tvbnow,bttvb“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u9 v6 |& F9 y1 N& u+ Z
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材料：(4张份量)tvb now,tvbnow,bttvb1 f/ _: u0 E' Z# L1 b. w F: S
五花肉 100g公仔箱論壇3 s9 A5 R; p* t% z& y2 E
虾皮 15g
( p y5 C0 M3 S* p% }1 o9 Ytvb now,tvbnow,bttvb卷心菜 400gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z% E/ ?8 M ?& X z( S
鸡蛋 4个
1 S% W) n. K# Q- ^1 h公仔箱論壇面粉 100g4 m) q$ T, o) m6 ?# k4 a; M
大葱 80g
3 ? R) n" U( u5 Bwww.tvboxnow.com胡椒粉 适量
5 |1 L0 c+ y3 Z* Z8 Y+ V v清水 200cc
3 l* F) p) h8 \, W% F2 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TIPS:
! J3 B" f' B; R: j( Btvb now,tvbnow,bttvb猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
+ h8 O1 |: [! S( e3 [' y# I4 r o公仔箱論壇先把卷心菜和面粉拌好
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第一步，准备食材# C; }: ^. ?. U) V, }3 h
1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
; }5 s7 w6 T z2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。www.tvboxnow.com2 ?/ x6 p: O6 ]1 b4 K# U
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 6 G( D9 U( W' ^8 q
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V* ~2 W4 u7 ?
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
A; C6 ~6 [( R7 N. B5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
U( R: |8 R* r0 ]第二步：煎烤www.tvboxnow.com7 g+ h% z! Y, ?! c1 P" o
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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* l; ?" h7 x/ H9 U* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
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双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油
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9 ~$ n1 K a0 e$ ^tvb now,tvbnow,bttvb3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。) G. M& b- X( C( k+ ?
4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
8 o# r; ^6 \. V( o2 J6 j公仔箱論壇酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U- y" }7 {4 E j/ ^# j
酱汁配方：公仔箱論壇: A& I) {+ {; u+ v. u! N/ e: y
万字酱油 1小勺
& R- G) a2 g: g; U9 X8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉酱 3大勺公仔箱論壇1 c5 h9 ~# T+ k9 L, m! A
比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。www.tvboxnow.com& ^3 l3 n% ^* H. v' |$ A
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。$ w7 f0 v; L$ `
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
3 c) f. b8 Y: n: _2 H: m注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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