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喜好烧
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。- l2 E3 g% W5 @. D8 w$ k$ G
“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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材料：(4张份量)
! j4 p3 Q4 d' }# _6 O% o五花肉 100g
$ F$ q3 f& M( I0 {9 @虾皮 15g. o2 b# y! K" d u* m$ g- g4 }% H
卷心菜 400gtvb now,tvbnow,bttvb) H0 y9 r |7 N" d
鸡蛋 4个
. {8 M ?+ b" C* A/ m8 `5 T/ S, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。面粉 100g公仔箱論壇( B& h& s( |6 y/ j2 `" r: S* j9 P
大葱 80g1 O# `* E& O3 _; _% x
胡椒粉 适量
& o: W s3 |* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清水 200cc3 w3 `6 c/ O. f! A1 T' O% m
TIPS:www.tvboxnow.com* N0 Y! Y9 j% }, h
猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 : S+ Q$ n, ^' N$ p
% G/ P* C( M+ r1 e @( `第一步，准备食材
- D" x, _, O) i/ ^& K* R5 J& `www.tvboxnow.com1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
b; h& r/ p: _0 c1 k公仔箱論壇2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。www.tvboxnow.com. L+ @+ l' ]9 y' |' Y
这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
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依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 tvb now,tvbnow,bttvb$ F5 r! p5 e& S1 j: E
2 V% C) p, y4 M2 O" i/ e% Ewww.tvboxnow.com3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。
& S1 p% ~$ `3 M5 [* M/ U, awww.tvboxnow.com4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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& O' f1 A/ g8 a1 q, c第二步：煎烤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g, {% ~: {, i" l
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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/ k- s$ `/ O" j* o# R2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
: B, E, u1 B5 |' J7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L" x) P! E& p3 u
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3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
" o, [; K/ ^/ B; [' [, z& F' s4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
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酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
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8 ]+ R) m) z! l3 U6 C8 x M0 B( Uwww.tvboxnow.com这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
, S: H! u8 h! F( u公仔箱論壇酱汁配方：
+ V. Y, Y+ e h @6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。万字酱油 1小勺
: y, x1 i- {, n4 Q. ~: A- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉酱 3大勺
7 p- ]% z( ?7 f( K, ], J# D比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N8 @9 |1 [( G+ B
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。www.tvboxnow.com+ T5 r. E0 V7 a2 Y! J
如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～. u J/ {: [' `% w) ]- y5 y
注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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