# G% s/ U; M! L5 X; {www.tvboxnow.com喜好烧 7 S0 W$ K1 S8 V) n
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“喜好烧”也叫“大阪烧”，是非常典型的日本B级美食！不光在专卖餐馆里，家里、路边摊、居酒屋……尤其在日本关西大阪地区，哪里都能吃到的。喜好烧以前被称作“一钱洋食”，也可简单理解为“日本菜饼”，堪称老百姓美食之王。
+ W2 q+ u9 F8 E$ j% B$ [1 r“它在日本非常普遍，作法学问秘笈也很多，每个家庭、每个路边摊、每一家专卖餐馆，各个都有自己的秘笈。不过，今天在这里我来介绍给大家，平时在家里可以实现的，'地道家常喜好烧'作法。”——BY料理欢乐家
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材料
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材料：(4张份量)
. x# b9 W/ E3 z9 b( r五花肉 100g
( R. z) g: F% w4 \6 j# W1 |公仔箱論壇虾皮 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J q C, e' J% `
卷心菜 400g
6 m. z* L4 W' V" v: B* hwww.tvboxnow.com鸡蛋 4个tvb now,tvbnow,bttvb |* o5 L8 a8 @1 b+ ^! H, W
面粉 100gwww.tvboxnow.com7 M0 x; X" c/ E" _0 S5 w5 _
大葱 80g8 K0 k5 ^9 z/ Y/ g) k
胡椒粉 适量
0 t, h* l* y p' c公仔箱論壇清水 200cc
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猪五花肉片、卷心菜、面粉、鸡蛋，这4个是喜好烧最最基本的成员，为了让它味道更丰富深厚，还可加上虾皮、大葱、姜末、山药泥等等。如果你家有“日本海鲜高汤粉(だし)”，那味道更正宗丰富！呵呵，没有也无所谓，开心烹饪就好啦。
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先把卷心菜和面粉拌好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~/ G& z* |* Z5 T& U$ g$ S: g9 a
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第一步，准备食材
2 J4 ^* }+ J8 e: C- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.将卷心菜洗净切2cm左右的小块，五花肉切片，大葱切成薄片备用。卷心菜切得越小越好，太大的话，第一影响口感，第二煎烤时候容易散开，不好翻转。
" i# H- u5 e/ E7 u% M9 p2.然后将切好的卷心菜块倒入容器内，加入面粉、清水搅拌均匀。重点来了：一定先把卷心菜和面粉拌好，再加入清水搅拌均匀。顺序错了，会形成面疙瘩哦。
1 G# w) g& q8 N1 ~& o% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这时候，家里有“日本海鲜高汤粉(だし)”的话，可将适量(见包装)高汤粉，溶化到清水里，加入到卷心菜大碗里。
& ~3 V* q+ S; N; I: R( Uwww.tvboxnow.com依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌 1 J$ {, l! o+ L& k1 V: D
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3.再依次加入生鸡蛋、葱片、虾皮继续搅拌，最后加些食盐及胡椒粉调味，面就和好了。% J+ E! b6 F6 e1 q
4.这时，如果你有山药泥，非常建议加入它～！山药泥的“粘乎乎”，可给喜好烧添加膨松松的软滑口感。
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油热后放五花肉以中火煎熟
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1 R) e; m! W, I1 x0 B第二步：煎烤! z+ c i, W- j- n% m3 Y4 A9 v8 V
1.煎锅内放入少许色拉油，油热后放五花肉以中火煎熟。
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8 O$ J1 S: B3 k! E, |6 @& h$ W2.将适量蔬菜面浆倒入煎熟的五花肉上，调到中小火，摊成直径约18公分的圆饼
: |4 P* r- H& k) c公仔箱論壇双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E, X2 h& L7 U0 r
0 D. { ] M5 _/ `& Y% [公仔箱論壇3.盖锅盖，待双面成形煎熟后，双面各刷一层酱油，煎至金黄色即可装盘起锅。
2 j; M8 {9 s* o2 ~+ z: u9 [: g3 t2 P4.食用时，将酱汁涂抹在煎好的喜好烧上即可！
# |* n$ R& [7 n3 N2 ]$ G3 q% f) j' {公仔箱論壇酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”
`% A! C1 W: I9 v' A% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
d2 g* F% J& c7 _2 i6 b& j/ k这时！酱汁，一般撒上“猪排酱”或专门的“喜好烧酱”，但～是，在这边平时不好买.。。我们建议大家使用“酱油”来调制酱汁！以酱油和沙拉酱混合搅拌。
( ^' w3 c6 ?0 k5 W% c酱汁配方：
! B$ k& k- Q, g' Z" F% l9 R公仔箱論壇万字酱油 1小勺
3 t* I n( z, d/ R6 {$ Bwww.tvboxnow.com沙拉酱 3大勺
8 H. S5 g+ L* x9 i2 Y! z) P1 n公仔箱論壇比例就是， 酱油1 : 沙拉酱9。www.tvboxnow.com9 Y+ a" A% N! v
不过，这酱汁可完全根据自己的口味来调制哟，酱油多一点的话，味道就比较浓郁；而沙拉酱多的话，口感则比较丰富。
$ ?: o+ u6 M8 a( ]( Owww.tvboxnow.com如果你喜欢，除了上述基本食材以外，还可以加【奶酪】、【泡菜】、【年糕】、【鲜虾、鱿鱼】等海鲜，希望大家开心做出“你味道”的特色美味喜好烧～
5 \7 s5 ~; u/ a5 L+ ?9 k. q" K% `注：大勺按15cc，小勺按5cc方式 |
發表於 2012-8-2 01:55 PM
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