材料
1 g7 y6 a( `4 `木耳100克、凉瓜（切片）200克、九頭鮑魚6隻、上湯500毫升; s# X" k- S- y5 Z! |2 ~" p
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* e: n e% w6 n3 w' s做法
6 a! _7 \0 C% p7 O0 g$ |. N9 E1.鮑魚擦洗乾淨後，放滾水中烚20分鐘，去殼。www.tvboxnow.com- g' q& {7 |! a) T& z
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2.上湯放凉後放入鮑魚，浸1小時備用。
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/ e1 l' e& n3 Y; @* W3.木耳用清水浸透，換熱水再浸，蓋上保鮮紙焗30分鐘。
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' L5 c! E2 w$ |" N K" o4.煲滾水，下凉瓜片汆水，放冰水中略浸，盛起再放入上湯中浸1小時。# l, t( J; L4 i/ h
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5.碟上排上凉瓜，鋪上木耳，旁邊放鮑魚，即成。
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凉瓜汆水後浸熱水中，可令瓜肉更爽口。
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發表於 2012-8-4 02:15 PM
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