本帖最後由 soforlee 於 2012-8-4 09:49 PM 編輯
) P0 c2 c7 y/ T8 w! Pwww.tvboxnow.com
9 T3 M3 w9 P0 a5 \" ?9 ^公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A+ w1 R$ K7 q3 h2 j6 }0 M
公仔箱論壇1 c8 r5 b# l) @: z& b0 V
& v: c1 r! q8 k公仔箱論壇海南雞其實不難，最麻煩是甜豉油和薑蓉，還有斬雞，第一次用比較細的雞，約800g的春雞，相公說好吃，待別是薑蓉，撈飯一流。所以幾天後再整給相公家人吃，用2斤的新鮮雞，家人都不相信雞和薑蓉是我自己弄的，連雞胸也不“鞋”， 老人家看不出媳婦會斬雞呢～ 大家“O咀”的樣子很搞笑！, e8 V& T9 W# D+ Y9 l, `2 o; m
: q" E, D' ?0 m* D5 N
6 Q$ q7 A4 N. I& I( l* [' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb, A( L; ^: P; Y
www.tvboxnow.com# ? K$ K8 |% s4 `
6 o" ?- f, x9 ~) P+ P2 ^' \
公仔箱論壇* v; U( s" U4 Z2 O7 K; x5 ~
薑蓉用橄欖油比較健康，甜豉油用了味醂，比用糖來得健康，辣椒醬是新加坡文東記的。相片是整合兩次的，第二次用Staub 28cm，好像比較易熟。/ E; Z% x- g: i0 B3 T) ~
5 H* }* b1 r- |+ S( @& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 m" @7 q" O9 P. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& A. C4 P. R0 j6 Z- _# Ktvb now,tvbnow,bttvb
www.tvboxnow.com# c# }, Y+ ^: u2 G0 u# Q3 ^
材料：
4 C% V: t7 B Z7 n; j; Q( v- G8 |1 t3 V! J6 M' E
雞 1隻(約兩斤，即1kg)
" v# G+ M5 _8 @! p- n3 q" S薑（拍扁） 4厚塊
5 y0 I, y$ ]. X; e1 s% f$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥（切段） 5條tvb now,tvbnow,bttvb7 J) ~; m% @2 Q: ~; C$ O g O+ R7 ~
7 x z) D1 R. ^% q& [/ h醃雞調味：www.tvboxnow.com5 x9 k" s+ g3 ?6 q" P/ U* m
6 J& R4 [8 I) L$ g6 }6 Iwww.tvboxnow.com花雕酒 4湯匙
% W9 k2 ]& Y' X0 z( Dtvb now,tvbnow,bttvb鹽 2湯匙1 M5 a, T: j. k$ r+ J# _* Q. U% m
) p/ v/ ?+ z) Z/ Q' i公仔箱論壇薑蓉材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 D J0 M' {, f5 d$ z/ m: T# Q
! ^- m7 T6 U4 ]8 {+ w% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑 大姆指般大 x 2
& O" M M+ Z( \7 @蔥花 4條份
7 Q4 @* C) U- r! ^# E" ]www.tvboxnow.com橄欖油 4湯匙
3 ^# K9 a* f6 y& U. qwww.tvboxnow.com雞粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 v! \6 b2 L/ H- b7 n, X" v
五香粉 1/2茶匙
0 n8 W) k: n b' U/ o3 D! iwww.tvboxnow.com糖 2茶匙www.tvboxnow.com! w) u8 m5 u. o& {" n) R. {+ F& u2 f- @
T# w6 h v% q3 m; L3 ^1 R
甜豉油材料：
; Q: X2 n" a: T( p Zwww.tvboxnow.com
4 A, b+ S( ~% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L! f6 V8 l3 e& L: B
生抽 1茶匙9 G8 D- ^( P1 d/ h+ y
味醂 2湯匙
) h( ] _; @+ x+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙
& Q! J$ E$ n" s/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F! a. X8 ?+ F3 N7 A( l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X: e- ^' t$ Y- n) z
雞飯材料：
4 R' y! T5 d! K- g1 }( Ytvb now,tvbnow,bttvb4 `3 ~# A; b g8 X
雞湯 適量
8 p. U# P1 X+ h/ k; g& Z公仔箱論壇香葉（bay leave) 1片
) i8 o7 _+ Q; x: Gwww.tvboxnow.com魚露 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 V+ e3 c1 A: F' n/ r/ ^
tvb now,tvbnow,bttvb+ @ L2 ^. J6 L! S+ [
製法：
2 t9 @3 j8 q/ `3 a6 d2 D: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \$ g" f2 G4 ? \
1） 洗淨抹乾雞內外，醃雞調味料塗勻雞全身內外，醃半小時，雞胸放一點薑蔥
. X" D# o$ d8 h
% T. g/ ~8 y+ {* f1 `5 ?公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u$ E* |7 X. I) Z
9 d& X) H6 {6 L2 N2 g4 T$ C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 }3 ~' v% W# ?. D' e8 M
公仔箱論壇/ D3 @1 ?2 ?, M: P" k
2） 平底深鍋燒滾能蓋過雞的水，加入薑蔥，放雞滾起轉小火煮8分鐘，反轉煮8分鐘
" g9 Z+ e" m1 e" G! }3 o2 h- qwww.tvboxnow.com
, A) J2 x" {6 x" Q3 ^tvb now,tvbnow,bttvb
. C9 K2 ^4 a: ]+ c0 ftvb now,tvbnow,bttvb
# d7 _" U+ h5 `+ I2 L
www.tvboxnow.com3 G1 t. d3 D1 t6 P
! M' J' h: N. x2 w2 v7 @7 }
3） 放到冰水浸5分鐘過冷河，讓雞皮收縮，皮更嫩滑www.tvboxnow.com; w9 E8 ^) }* l, k( a9 B
www.tvboxnow.com) y: p. g$ H% [- Z) v
www.tvboxnow.com) O" k- g# I. O
" j) u+ I/ V, Z) T+ w3 w; Z, q
7 Z' S3 {4 g) l$ z) dwww.tvboxnow.com
( S1 _2 L# U! B2 o6 Y* I& G
+ P1 E v/ B( Q8 v3） 斬雞，先斬雞翼，然後雞脾，雞殼中間落刀，分開雞背及雞胸後，再中間斬一刀，每個部件視大小斬開3﹣5件，詳細斬法按此看示範
6 B8 s% k1 n3 c: m( f/ }/ n
! U& q' x$ Y) }6 `$ ^! L: p. ?: {, j3 h
4） 白米加入浸雞湯（平時煮飯一樣份量），加入魚露及香葉，平常一樣煮法
( h& }0 i) U( w2 m, Cwww.tvboxnow.com
) R' h6 U) [# Y公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r. @; U& [2 _) ]% F4 m
! ~0 _1 @' a) \4 t3 btvb now,tvbnow,bttvb
( M q9 T k/ k9 w1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% r% E$ [# \# l
5） 薑蓉切碎或攪拌機打成蓉，混和其他調味( O" y0 ]8 ?: a5 I9 P
www.tvboxnow.com. R- l4 Y0 m* o
! V' F$ c# ^7 L' G7 L+ `: zwww.tvboxnow.com
公仔箱論壇( J F5 `8 {4 |4 ]
2 ~) @6 R$ k) q f5 H
9 z# E% R0 G2 F1 m% _" F公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb- g2 }$ z; a" e% @; v
1 T0 @- o5 s/ X/ J- b/ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! @. H5 }) k/ i5 Q8 k1 r! `6） 甜豉油材料全倒進鍋子，滾起轉小火煮6﹣8分鐘至濃稠，小心不要燒焦
9 p4 V5 ^# c# g) Wtvb now,tvbnow,bttvb
: ?! z8 A: ` w1 v: i! D0 e* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" z6 U: P: S/ G ytvb now,tvbnow,bttvb
9 }8 ^. T: B* j8 y! |/ X: R公仔箱論壇
: J f! v$ Q1 c% m: P小貼士：公仔箱論壇0 m3 _/ c3 i% v; C7 Y
i& W5 T; B" Y8 M: j8 L9 w4 w+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）細雞可減短煮的時間每面1﹣2分鐘，可以牙籤刺雞脾，沒血水出便是熟了
% s: l% V- g) ktvb now,tvbnow,bttvb2） 薑蓉太辣可加多一點糖
+ q9 l1 x5 _6 m }. ^3）只用雞脾也可以，視大小煮10﹣12分鐘
( [, J f9 r) l* |! g4 ]4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b/ U0 e) R4 q4 @' B; o
, x( [+ I8 _) q. L9 R+ p/ P7 }tvb now,tvbnow,bttvb' I6 l0 d9 z2 s3 `7 G
|
發表於 2012-8-4 09:47 PM
| 
發表於 2012-8-4 09:57 PM
| 
