[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨1 @1 f. d# \; H4 m3 f! Q
材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）www.tvboxnow.com- r% a$ `4 j1 N: ?9 B4 a# T4 h$ U
調味料：鹽適量: ]' \0 |1 h3 n% d7 x, m4 z" {
Tips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。
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+ z( N$ {  d! Q% T' R, [1汆燙www.tvboxnow.com. n# |5 i" ?3 s$ O& h0 N
燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb" h# O: \0 R$ {- O1 ^; P0 f6 [# R, E9 A

5 u( K4 @  [6 B6 E" _/ u2加酒www.tvboxnow.com' V2 M+ ^% G+ U: W# d! B
將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
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3添料tvb now,tvbnow,bttvb4 J: f- h5 ^, \/ B1 d
加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。