補冬料理動手做 2 藥燉排骨tvb now,tvbnow,bttvb* |; v+ v @2 Q X9 u- L$ f5 E& e: R
材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
& F" a$ X5 [% t4 N3 |5 B調味料：鹽適量
# t, W# O5 B* \* W# A* i qTips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。( {; k# I( R+ }& B# `! x8 h) i. Q
公仔箱論壇3 O+ h1 l( H. x1 b) A/ v/ ~4 }2 B4 H
1汆燙
, f8 F7 o; {/ O: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。$ O5 D3 o/ i* X$ W8 n
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2加酒. a' e2 [0 ~0 a! y& E
將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
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加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。 |
發表於 2007-12-8 08:20 AM
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