[中式食譜] 藥燉排骨

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補冬料理動手做 2 藥燉排骨tvb now,tvbnow,bttvb, F: a. s5 p  W. g9 `# @! |
材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）tvb now,tvbnow,bttvb7 W3 Y. G. W$ i, B$ Y+ E; \/ w
調味料：鹽適量
, \3 r% x' u1 K) ^' o# itvb now,tvbnow,bttvbTips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。5 }) {! U& y9 Z- ?1 \8 W- \

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燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。tvb now,tvbnow,bttvb2 B7 A3 ~0 f2 V5 ]5 h; r" ]

4 ?, q9 t- ~' s2加酒
: \- e7 w& r$ T4 \將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。
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加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。