[中式食譜] 藥燉排骨

puma8811

補冬料理動手做 2 藥燉排骨
+ f5 M2 j: n7 `1 z/ n' U+ L; h; c材料：排骨（大排）1斤、黃耆1飯碗、當歸1片、紅棗、枸杞各半碗、22度稻香紅標米酒1瓶（不含鹽）、水1瓶（同酒瓶容量）
+ j7 o  y- N6 b0 f# y& `調味料：鹽適量
. b' v2 a! N3 e1 G/ L; e* J) I7 S% Ywww.tvboxnow.comTips：當歸份量多加易產生苦味，用量宜斟酌；喜歡酒香濃郁的話可以用全酒來替代。
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1汆燙
) S; @" S5 i2 \; t: T8 T% R0 j# g, J公仔箱論壇燒一鍋開水，將剁成適口大小的排骨放入汆燙至肉色變白後撈出。www.tvboxnow.com7 r9 H% q. V5 q( u" o0 K
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2加酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m6 @5 \2 _5 K; \
將排骨移入砂鍋當中，加入等比例的米酒和水至蓋過材料。公仔箱論壇  k/ ~; o- p. H3 k+ G$ S* |

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加入黃耆、當歸、紅棗、枸杞等中藥材，大火煮開後轉中小火燉約40分，起鍋前加適量鹽巴調味即成。