蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。- T. j+ x" C" b3 A
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材料：
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1 B( X/ `/ H8 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚頭 1個（叫魚販切開）
$ o4 V5 W0 W- J( W, e1 v$ Q& N) L+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 1條tvb now,tvbnow,bttvb/ h7 I9 |2 R, ?& ?) ?5 h
蔥花 1條份- G. l+ U$ E& q
薑絲 少許: Y/ Q6 [, V7 U1 t+ l" I, R& h
指天椒 半隻tvb now,tvbnow,bttvb4 T- s& u! T7 Z' t2 L9 H
5 [* X3 h. }: }" a3 `0 y公仔箱論壇調味：
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% e& g4 O/ ^+ R1 Z- o$ }+ Xwww.tvboxnow.com豆豉 1湯匙9 n- r, T; ^% S9 }. S
豉油 1湯匙
+ Q) I) O: Q( ^! t老抽 ½tvb now,tvbnow,bttvb' D! E* P E2 d9 `4 z
茶匙
$ E0 L- s# s1 a公仔箱論壇酒 1湯匙
# O! A) h( N$ w/ c) o) e/ r蒜蓉 1/2湯匙
u$ T( L0 R( Q1 Nwww.tvboxnow.com雞粉 ¼ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E; x% z/ p) U$ L, M8 s) ?) V
生粉 ½ 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 X- w" _$ r4 |2 K1 Q* e
胡椒 少許3 Z) |; v3 t+ q! ?3 R
水 2湯匙
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; b# J. B4 F0 m公仔箱論壇製法：tvb now,tvbnow,bttvb" B) A* \, u9 V# {5 n9 Y3 w1 j
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1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘
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) I, J8 p0 x" b4 Stvb now,tvbnow,bttvb2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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/ Q5 d* t) I" I+ I& }公仔箱論壇3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）
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小貼士：
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水4 x5 _! H3 t# L' {6 J- E/ O( m O, T
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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