蒸魚雲當然是用好幫手，LC 22cm Buffet Casserole 來無水蒸，不會蒸到水汪汪，被“倒汗水”沖淡味道，也可洗少一隻蒸鍋和鍋架。很多朋友問什麼是無水蒸，其實只是不用蒸鍋和鍋架，利用鑄鐵鍋密封式鎖水力強的特質，直接把要蒸的材料放到LC鍋，淺底鍋比較好看，但普通深鍋也可以，調味跟平常一樣，只須另加2湯匙水或以會出水的食材來鋪底或邊，如豆腐或瓜菜，視食材大小，加蓋大火煮3分鐘，轉小火2﹣3分鐘，熄火焗2﹣5分鐘。蒸排骨、蒸魚、蒸雞、蒸茄子、勝瓜等一樣無難度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e" K" y: d: B! B2 l
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材料：
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( m. k: t5 I+ d6 n& _tvb now,tvbnow,bttvb魚頭 1個（叫魚販切開）
' n. F; c$ P, Q$ \7 t4 Qtvb now,tvbnow,bttvb蔥段 1條9 V8 E* P' H+ S# C' ]
蔥花 1條份TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z9 H; e+ D3 |- c. q3 m. R; y
薑絲 少許
0 [5 j X8 l9 |" G* i: f9 C+ a指天椒 半隻4 a( v& i( z. X+ B& ?
0 }* e9 t; U& @www.tvboxnow.com調味：公仔箱論壇' M+ N( R9 l- B( k; \6 h" k
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豆豉 1湯匙2 {( s7 f9 L& G2 Q: o
豉油 1湯匙
5 ?; M7 q+ O: J! J. q3 V" i老抽 ½TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h. C1 P) e/ f+ n; ^+ [, n9 s
茶匙
2 n1 m+ B# g: s1 q- c公仔箱論壇酒 1湯匙" `% |5 q# ?; a( j6 w
蒜蓉 1/2湯匙
8 c! Z+ S, ^3 i" Q雞粉 ¼ 茶匙- B* ~6 g! L' N
生粉 ½ 茶匙公仔箱論壇' h G) n% T I% k; C$ e/ e4 g4 b4 C
胡椒 少許
* h* e | v+ A V9 M; a: |2 s水 2湯匙( R& R4 n, A5 H) F5 X& V {
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* y' R F$ I# @www.tvboxnow.com製法：4 V8 N- J. r% y. _9 `$ i: d- Y
4 w( J$ X* a/ j! c3 n6 m1） 魚雲洗淨，豆豉磨蓉，混和其他調味料，醃魚雲5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 f5 D+ O( J4 [4 C# [) I
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2） 魚雲鋪LC鍋或碟，灑上蔥段及薑絲
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3） LC鍋加蓋大火煮3分鐘，轉小火焗3分鐘，熄火焗5分鐘（或隔水蒸10分鐘）www.tvboxnow.com2 }6 W9 [. {7 i/ T! X ?
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小貼士：( S4 W C0 H2 C @7 s, Y/ \: b# [
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1） 以豆腐鋪底的話，可以免去調味中的2湯匙水
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發表於 2012-8-6 12:06 PM
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