马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料公仔箱論壇/ g; q3 m2 G" a9 _& O7 E8 J5 Q. M
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可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。www.tvboxnow.com; l l1 u5 L$ [, Q4 q$ D
在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。公仔箱論壇2 ]" z' ]* z G# M& R+ n9 W" u5 l: v
9 C% r7 W, v/ |8 u6 ^# m) ]+ d如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
$ J" F$ Z% S5 a. b; R+ r. w公仔箱論壇只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。
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1 Z8 D( N; q( ` W+ W, A. Qtvb now,tvbnow,bttvb並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l! W3 a5 S* s
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。$ a* V8 S0 c* V! K" y
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在使用時，取出所需的份量即可。6 ]* R* ~* ~: R% a7 {) r" R
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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& X) d1 I% g3 c馬來棧醬料材料
) u5 [0 B& u, b8 m3 S, i公仔箱論壇150克紅辣椒茸
4 E( w3 r I1 s4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100克蝦米
& K5 T4 }' f: Ktvb now,tvbnow,bttvb3粒小蔥頭茸公仔箱論壇$ @: Q$ p% f. H" ?/ J% H! ]. e
2/3湯匙烘乾馬來棧粉
) O% b8 |7 n9 u( ~; J; g. A3 Utvb now,tvbnow,bttvb2/3湯匙白糖
" i. ?8 D2 F! D% ?6 ~7 l6 p& G7 Q1 1/2 碗油www.tvboxnow.com0 i1 I! u* {' ]
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做法：5 U5 s! m& B* P0 X$ M. a: K2 G8 Q
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，公仔箱論壇. c7 ^# I: j) W m8 k: r0 ^
攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。www.tvboxnow.com* C! R2 n9 a: j& p1 T' g
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, j% P* J; B8 H1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I6 }: s) E0 L) m t, P4 `
Buah Keras 石古仔
- }/ q1 d" V' S; m, @7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamywww.tvboxnow.com: d+ m+ Q( X8 I" b- O
. t; u/ H, v! s7 u, |4 G. t" E公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb$ d/ w6 G0 f/ e8 h; k; W
1 y' R& k' N' ^6 Q! I9 Q' P, e公仔箱論壇干辣椒 Dry chiliwww.tvboxnow.com+ t3 {7 S' q6 ]1 I8 K- h& i
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燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
( {% o: W- n2 M. H1 htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q) P, R/ g- M1 L& b3 z
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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