马来栈酱料是一种马来西亚非常常见的酱料
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6 ^) @6 g: }. O gtvb now,tvbnow,bttvb可以拿來烹煮肉類和蔬菜類，或是做為沾醬使用。
5 H( ^6 z) B) D. l1 S公仔箱論壇在馬來餐、娘惹餐和馬來西亞中餐，都常使用到這個醬料。
" V, \3 r' h4 c% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e7 `, c4 i' B2 a. g% h- c8 I+ b$ ^
如果想要製作大份量的馬來棧醬料，隨時拿來使用，方法很簡單。
* O& J9 T2 `7 X5 h- [7 W只要在製作馬來棧醬料時，加入較多的油來烹煮。www.tvboxnow.com5 U4 H* h- J' ], d* I
0 t; y% o% ]# w4 O) B; ? mtvb now,tvbnow,bttvb並且將醬料煮到完全熟透（就是有一層厚油浮在醬料上）。www.tvboxnow.com- c5 q9 H8 D% T4 N% `! ^0 m
然後醬料放置至完全涼了，才將醬料放入乾淨的容器，再放入冰箱儲藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l& E" y- n" q4 ~6 e
' V1 R5 W7 x+ Q+ `3 t5 D/ B P9 `& x在使用時，取出所需的份量即可。www.tvboxnow.com" Z2 |* d5 v" P' J4 q
經過這樣處理的馬來棧醬料，就可以儲藏一段較長的時間。
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馬來棧醬料材料tvb now,tvbnow,bttvb( A3 L, ]3 V7 J0 G
150克紅辣椒茸( {( d2 U! O4 Q) R! E
100克蝦米
) E; Y% x; W2 Ywww.tvboxnow.com3粒小蔥頭茸tvb now,tvbnow,bttvb% j1 R8 |, i, \! s6 q5 T
2/3湯匙烘乾馬來棧粉www.tvboxnow.com2 |: v6 ]% H$ W X/ P" y1 f
2/3湯匙白糖
8 a5 \- A/ r# O! s% Y6 l0 r( W公仔箱論壇1 1/2 碗油
+ b% k4 Z7 w3 i6 {; A! U: G! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) l6 {2 u; t8 _+ \. o1 P
做法：www.tvboxnow.com9 `3 C# D9 Q7 M. n( d6 w8 U' V
燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米，加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，
1 u) ]: c1 k' }公仔箱論壇攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。tvb now,tvbnow,bttvb! `$ O3 }2 B2 J
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Buah Keras 石古仔
$ ^3 }) h1 ]. X) a3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石古仔或石鼓仔，英文名稱是Candlenut，所以又有燭果之稱。這是東南亞菜餚常用到的材料之一。它應該不能歸類為香料，因為完全沒有香味，也沒有味道。它通常是和辣椒、蔥頭、蒜頭等材料一起舂碎、攪碎，作用是增加菜餚的濃稠度，使菜餚變得creamy
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& e, Y( Q9 D% S' Z+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( s# Y6 p% l w' n" O
. ^) |' a) @( t* l9 r- p1 s干辣椒 Dry chili
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9 i; U7 {$ ~) i3 W燒熱油鍋，爆香小蔥頭茸和蝦米
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H b! i) {) s1 y1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 j! W3 G" S6 h A; _( c
+ }& n8 E) R1 W, ^9 ?- @公仔箱論壇加入紅辣椒茸、烘乾馬來棧粉和白糖，攪拌均勻，炒至香味溢出即成馬來棧醬料。
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完成叁峇辣椒酱 Sambal Chilli complete! |
發表於 2012-8-6 08:05 PM
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