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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！www.tvboxnow.com1 E7 Q: z! b1 v3 g" J- ^! m# O
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4 M i5 K3 h5 q, e' ?. \$ S( j2 kwww.tvboxnow.com材料（3﹣4）：
5 h3 x: b! H$ Rwww.tvboxnow.com排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)www.tvboxnow.com, d# P6 E) m# }7 J
肉骨茶湯包 1包TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L4 |9 r' u9 F1 |% ^
水 1Ltvb now,tvbnow,bttvb2 u7 O1 D4 W" |1 e+ `- g1 ~% x
薑 3片tvb now,tvbnow,bttvb* L! k0 `; q4 f; X$ [- B9 |+ w/ O7 A
蔥 3條
% I% v4 @3 v; g% i! o# j蒜頭 1隻
7 d% h) b3 L& ?公仔箱論壇指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
( f& b+ [) h5 y* ], v: L4 R$ H/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! K ` B' k1 D% z M) J" n: k2 T1 Stvb now,tvbnow,bttvb調味：
5 c/ ^$ G$ a; F: i- ~2 ntvb now,tvbnow,bttvb4 x5 C3 n; l& S4 J" {
雞粉 1茶匙
. Q4 Y# q! V3 E/ G6 p! V0 n: S& X# P2 P0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! r3 B+ d% I# J% p; ^
鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m ~/ M) ^6 [9 Y* a
+ y; r" L( d) ewww.tvboxnow.com甜豉油調味：
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% B5 |4 O- E9 t2 F老抽 2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* M7 p$ O8 u; Z3 n0 R6 b
生抽 1 茶匙
; ?4 e8 m% t6 j" {3 I6 stvb now,tvbnow,bttvb糖 1湯匙
: e; @& @' J. o* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味醂 1湯匙
+ ]- v; T' R! p* Y% {, `tvb now,tvbnow,bttvb水 1湯匙
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# N3 u' ~8 d4 M/ |" ?6 F' O# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q7 G: }- F1 G1 l* m/ |
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘www.tvboxnow.com& i i2 c5 J* d- M- Y: Q
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠www.tvboxnow.com5 K0 z3 |# V+ ?" L% k; r# |
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; h& J% j/ o7 C N; \www.tvboxnow.com小貼士：: V8 T7 l& w" \, C; A
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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