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肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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材料（3﹣4）：
6 ] k8 J" i |# D( L. t) _tvb now,tvbnow,bttvb排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)公仔箱論壇$ c3 p! N: r; X0 _
肉骨茶湯包 1包: M L' Z( X! p9 \0 A/ o& k& X
水 1L$ v2 q) s3 ]0 ?: q# k$ p4 C
薑 3片
E* v1 R1 m. O% i. Y. `' R w蔥 3條公仔箱論壇) ^+ O$ y$ t& z7 L7 H$ h7 P
蒜頭 1隻
7 Q' ]: r8 r; k* U z8 Z5 M$ F- iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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+ A$ T/ Q( f& K# h" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
7 w9 U( u2 D6 h; K1 V, zwww.tvboxnow.com) X4 y* ]4 ^! b8 J8 G6 C9 @
雞粉 1茶匙
- P# z7 L' {/ B2 Vtvb now,tvbnow,bttvb老抽 1 茶匙
0 c. R! }" p. \www.tvboxnow.com鹽 1茶匙
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: x- t) H! Q- r( bwww.tvboxnow.com甜豉油調味：
- N$ y/ _ \. N2 D6 l9 Z5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 a8 A. J+ {# awww.tvboxnow.com老抽 2 茶匙
" l C& j4 S; A! |8 v# o" q公仔箱論壇生抽 1 茶匙公仔箱論壇; q6 d/ x! f7 h* A) ?. H
糖 1湯匙
8 J4 ?5 ?/ i3 }7 Q% m. |/ ewww.tvboxnow.com味醂 1湯匙
# g) O$ p u6 C5 r1 s4 J; Z水 1湯匙
, J! B1 M9 b, N& l- u* E3 L公仔箱論壇5 p/ h3 N0 M" `5 R' h5 k3 `0 F& [+ [
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公仔箱論壇& C6 {% M) n [9 p) L( H0 w4 o. R) C
" e; b, |9 u9 l! d) H- ~' |; W0 i公仔箱論壇製法：: y' s- j( e' I6 C# ^. N: F( A
) F6 C+ T6 R0 x; L$ R( O0 ?0 [8 C1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用www.tvboxnow.com2 D! T; W! Y6 k3 K$ i0 h
/ N9 S% B% g- n/ e& D. K. }: mwww.tvboxnow.com* s3 X6 S B& ?; `* {/ Y
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: z, s* ?6 Q4 X% ^& K Q2 o- a2 _( ?, H" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘; N! B4 K$ S+ F4 c0 J
" W! A' V: N8 q6 y1 ]( J0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C, k0 Q4 |( u2 E1 B
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
9 ~& V/ O' ?& P公仔箱論壇4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `# M$ x/ R' ^6 R( \, w" |4 C
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" A# c5 y6 j; Y* G' A公仔箱論壇小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [5 \( h8 U% t; y
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 | 
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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