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) P, U. T( e- U8 y3 H+ {" R3 Ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k% P2 p9 H: a1 x
肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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3 G. r# A6 c+ L7 a& Owww.tvboxnow.com材料（3﹣4）：tvb now,tvbnow,bttvb3 u. N- x r* ]" q% w' v
排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
& t/ R6 k. h/ j# T F1 V, x: wtvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶湯包 1包
, a. {/ ]' Q* n: v# Y$ E水 1L公仔箱論壇$ B+ M0 ]# Y% E5 q/ a
薑 3片
/ p& b; `# @( y1 D" l蔥 3條0 m) {( I) i* \& I! v7 }
蒜頭 1隻www.tvboxnow.com- x, Q4 w; ^, ~7 O( y4 R
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）公仔箱論壇0 N) f5 O8 n! s3 M A4 d
1 p! q; k$ q% z2 r調味：公仔箱論壇, f* `+ [$ }( }* A' k6 W
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雞粉 1茶匙公仔箱論壇( G) e" ?, y4 y+ p3 ?1 C# a
老抽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb8 j$ i9 c _9 k
鹽 1茶匙
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! o! r! M5 }7 f2 Z, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜豉油調味：
9 h; `# d- ~. d; C' Awww.tvboxnow.com$ F$ d) I9 K' \4 W% R8 `% i6 v. `% n
老抽 2 茶匙
2 u( u8 U' n% N, m+ xwww.tvboxnow.com生抽 1 茶匙
0 f D% Q; Q |, @糖 1湯匙www.tvboxnow.com, K( k# f- ~6 T O6 m7 b$ z
味醂 1湯匙
, E7 D; N8 p3 N" Y9 K) S6 u水 1湯匙
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" H" m# f$ M8 |5 H9 {* L公仔箱論壇www.tvboxnow.com/ |4 k3 L. f# t5 r9 P' n2 f5 o/ E
- k+ G- s' c) q9 G2 {+ u7 i
) h" `1 c+ @( }# j製法：% N& F+ M U. Y F' z
# B* L; v8 \2 k$ C1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R* g0 `7 ~* q9 v' t
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
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3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘
( K* T$ y% a' x/ Q7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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) C8 p% R: B+ W, W) Y- F- j 公仔箱論壇) M1 ?& c k; }1 a0 C
% g' T1 J+ M5 K8 o$ V公仔箱論壇小貼士：公仔箱論壇$ t0 ~" z3 \3 x! g
1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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