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) ~* Y& a4 b( `0 U7 H" @3 _公仔箱論壇肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z; Y' y; ]# q5 v5 u
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材料（3﹣4）：
- t& P0 t4 D/ Rwww.tvboxnow.com排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i3 P1 O/ p! |7 W5 L, u) e& n+ `
肉骨茶湯包 1包
7 p# Y& J3 P- r" K. x5 C! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1Lwww.tvboxnow.com- o/ R. x6 b( ]+ H1 \
薑 3片www.tvboxnow.com$ s& y9 y. H3 W5 E |8 U
蔥 3條
) N; O! u( c- _$ X7 @www.tvboxnow.com蒜頭 1隻
5 ^, f( j4 `4 Rwww.tvboxnow.com指天椒 半隻 （ 甜豉油用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q9 w9 |4 |0 @$ M/ P5 v
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調味：5 M6 ?# b1 w* q8 t5 \
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雞粉 1茶匙, }/ V. P) O6 t' m" ~( @
老抽 1 茶匙
+ ?4 n/ W- j1 v9 p1 y3 b) u鹽 1茶匙# h7 d% H6 d5 a
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甜豉油調味：
9 |$ x1 \# {; Y3 ]- R0 a' _- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n1 o' |/ Y$ o+ f9 k& a5 `( \3 P' y
老抽 2 茶匙
5 l7 C9 P; n9 F2 ]* B公仔箱論壇生抽 1 茶匙2 h9 o$ ` U. s
糖 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y% x& n; ]& g- F) Z$ X
味醂 1湯匙- N4 O+ c1 @0 B R1 u
水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 S4 A: i2 m8 {! J1 I
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/ \3 S8 W) I+ ?& o: [/ Stvb now,tvbnow,bttvb製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^& r7 s# I3 H y( G
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1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用tvb now,tvbnow,bttvb, J q- s0 d4 m' H( b! R/ u
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M. f! C) N! @% Z0 m5 Z* y
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. u0 \% }6 g8 F3 ?3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘 @4 s3 u; y" _( d8 l0 J& B
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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小貼士：
% c! K1 J+ l( g- m9 u0 _8 `+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 | 
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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