週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～ tvb now,tvbnow,bttvb0 V) T+ P6 f1 |/ e* P
' x; L' Q T$ q4 ftvb now,tvbnow,bttvb我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
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材料：公仔箱論壇" \6 ?& y B7 p7 D4 D. D
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）公仔箱論壇5 T* V" h& R* T! A
蜜糖 4湯匙" _' R" c& M9 p
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調味：
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. o4 `0 X. u; d- O, p* p# I6 V鹽 1 茶匙www.tvboxnow.com6 E* a. U+ ^$ x! S0 K
胡椒 1/2 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o% F" M9 O" c/ X' i1 j/ U% e
酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n( H2 u* W1 U. |$ f, E9 v
橄欖油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ |4 x- C; l: a2 \4 y7 G. B
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製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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9 N1 f/ b6 T! ~' Y% B) V9 E7 Bwww.tvboxnow.com2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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8 O2 N0 I/ t/ y- N5 s3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘tvb now,tvbnow,bttvb. l- U8 |, `. L% q8 e- H
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘9 ~% [# y- a U/ }) ~$ q
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃www.tvboxnow.com/ h# H1 S' O; \. V! y5 G
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小貼士：
f0 J& o% q! r& o公仔箱論壇1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦tvb now,tvbnow,bttvb; K$ O! D1 @% d) q: v
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖
. T# ^( y* @/ ?- b) G2 E, X# w! b. j公仔箱論壇3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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