週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！公仔箱論壇 B4 h, _1 U) U# T9 H k m4 W4 ^
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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `1 p$ [$ V' g4 A2 `
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）( b, }& E |* f
蜜糖 4湯匙
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調味：
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2 p- _' A5 K) g: f8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 茶匙www.tvboxnow.com; O4 B" G2 n3 D2 j# I) a" C( A
胡椒 1/2 茶匙1 h) c* |. [0 y9 ^7 E. h8 L, s
酒 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s- I$ P+ V/ l( s0 _
橄欖油 1 茶匙
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製法：
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' }# K& w6 ^& T' M1 ewww.tvboxnow.com1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
8 {. i$ u% L4 a9 H w( W& K! Vwww.tvboxnow.com4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
. ~9 E& d9 c) Q' f0 M X# r" A( d公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B0 t+ s0 v# \2 m/ T$ y, B; ^% b" P
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5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
4 x, R& D9 M O: Y6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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( M; z' v4 F0 M小貼士：
' j7 W8 `( _& a6 h4 f! D6 Htvb now,tvbnow,bttvb1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
, @+ ]1 s1 G0 T: U4 I9 Stvb now,tvbnow,bttvb2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖% F7 ?" j/ | g9 U$ b6 }0 V/ }1 L
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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