[中式食譜] 糖醋魚塊

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# M4 [2 b) w! B; p原料：www.tvboxnow.com$ s( S) @6 I( \. b/ K3 q
草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、 白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
$ G* P& J) y  z3 g$ u( f8 Rwww.tvboxnow.com 做法：www.tvboxnow.com2 U( q  I' h' H6 \. Z& u* W
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
5 l# q8 ]+ ?9 z- _; Z0 ^www.tvboxnow.com 2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
; k8 C1 e* n" n! iwww.tvboxnow.com 3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。
) n' @4 v3 {7 c 4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。
' ]  O' d1 X6 e4 Y公仔箱論壇 5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。: r1 C) p& d  d- D) p
6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。