[中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐

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9 [2 Z8 e  a$ e% K% n( M原料：北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克tvb now,tvbnow,bttvb* _  ~" F1 o4 K1 m+ }% i
調料：蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量
* t0 h+ X/ ^; [) V公仔箱論壇做法：& V& x* i- l  ^- e* G8 ?1 v$ L
1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾，蝦肉去除蝦線后剁成泥。
% k7 x5 _8 F& b& t' T* C公仔箱論壇2馬蹄、香菇分別剁成碎末，與蝦肉混合加入蔥薑末。tvb now,tvbnow,bttvb6 z( g% @9 M/ T5 D6 `7 G
3加鹽、黃酒攪拌上勁，製成餡料備用。tvb now,tvbnow,bttvb! f/ f6 G6 ?! X* \1 D; t
4豆腐洗凈分成均勻四塊，用小勺將豆腐中間挖空，製成豆腐盒。
% D* K; m1 n' }( r' L! J7 y6 v5將餡料填入豆腐盒中壓實，留在外部的整好形狀，插上蝦尾擺入盤中。
& t* j. I. t- e8 q5 v- y公仔箱論壇6大火燒開蒸鍋里的水，將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。
1 l& a  h$ [' e" w0 B7 C. y% D公仔箱論壇7炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸，用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。