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3 |0 {' y: s# v" R' r" N2 N/ \www.tvboxnow.com主料：雞翅一袋(翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分開)。雞翅用水焯一下。
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" e- P! x8 q1 c" H8 h3 @2 e3 ]2 [tvb now,tvbnow,bttvb調料：薑片,蔥片,干辣椒,花椒,八角。還可以加蒜。
5 {: i+ s) k7 x) e9 d) @ L( I! g# p7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m. b9 [1 V1 I
教您紅燒雞翅怎麼做，如何做紅燒雞翅才好吃
) C* H7 F- x8 f, @, w, O0 i( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1放油入鍋，8成熱時向油鍋內放入一兩勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖變成金黃色時，放入洗乾淨的雞翅。中火翻炒，直到每塊雞翅變成漂亮的金黃色…… (這就是傳說中的炒糖色了)tvb now,tvbnow,bttvb9 Z) v% S: ~5 E, c. Z
! O" V+ R5 w* H. I% N& p2放入一些熱水，(千萬不要放涼水，因為已經受熱的肉塊突然受冷，肉皮會收縮，不容易熟也不容易入味)。水量到淹沒雞翅就行。tvb now,tvbnow,bttvb) M, r0 F3 D* Y
) a9 B ?& z2 `% a/ ~- h7 Twww.tvboxnow.com3放入調料和蔥片、一小勺醬油、一勺鹽。(不用放太多的醬油，因為炒的糖色已經足夠了，而且醬油太多會蓋住雞翅本身的香味)tvb now,tvbnow,bttvb8 f: h# E1 K7 N* p
- j! |# f/ J% s8 r* E+ ntvb now,tvbnow,bttvb4用中火把雞翅燉爛，湯汁變少時改大火把汁收濃，以不幹鍋為準。www.tvboxnow.com1 |* ^+ c" h- D% Q3 j: c
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5收濃湯，然後出鍋、裝盤、上桌! |
發表於 2012-8-7 06:18 PM
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