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! l, k8 |+ o0 E& Z& n公仔箱論壇看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!- q) P- r3 R! ]$ f5 h( v2 G& X
3 n) k* w t; j; f: J) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料（二人份）：( D. V t; u& y# ^
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碎豬肉 150g
" L6 Q/ e0 v6 ?3 f4 Itvb now,tvbnow,bttvb榨菜 50gtvb now,tvbnow,bttvb; ?1 q2 y3 z- f' ~6 I& }% ^
蒜蓉 2 茶匙
& A0 i, f3 `* vtvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 3粒
& [ W* c4 E' twww.tvboxnow.com蝦米 1湯匙公仔箱論壇% H8 P- ~3 \2 E! T8 S ?% K
水 300ml
5 z2 ^; z4 a4 qtvb now,tvbnow,bttvb麻油 1湯匙
( x) h: J' ]- D, A6 \0 I* \0 E油 1 茶匙
" X3 |8 _5 d3 |2 Y* gwww.tvboxnow.com芝麻醬 2茶匙
0 g C% t; M5 K花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）公仔箱論壇+ s. d& [; {, X, f- A8 Z
指天椒 1﹣2條
) ]9 t$ i9 a) D; _: f) S擔擔麵 2隻
9 w* D5 t5 y/ R! `$ htvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量, [8 X+ w9 W: D& `6 r8 u
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調味：
2 I. A7 q) n; L4 y公仔箱論壇
. Y1 k1 G6 s2 x# J- Z3 ttvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬 2湯匙
; b4 B7 N0 Q# B3 z6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞粉 1茶匙
8 w) |4 g9 X r% e$ Y5 a1 \tvb now,tvbnow,bttvb辣油 1茶匙. O- }0 m- n& s7 ]* W8 s2 @9 n
; k6 O: ~% ?2 ~0 Zwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb0 L* ]8 o/ i! _0 D
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製法：$ R/ h* l0 n. N8 u! p0 g* ~; O
5 A0 c4 l1 I8 P$ z9 S1 {' Ftvb now,tvbnow,bttvb1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
8 f' M+ k1 d8 V" R1 Jwww.tvboxnow.com2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻tvb now,tvbnow,bttvb7 I7 z I( u" Z: b# y2 H ~
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. g; F4 v/ }! f7 r) k/ a3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
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9 l$ F$ P1 ?8 H( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠tvb now,tvbnow,bttvb0 U9 u6 a, J5 S! ?2 j) R
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T: N' C, H8 l2 n7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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8 Y5 V7 _$ h4 R# x: g, P; _tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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) O9 `8 @( t; z% b* y: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙) d/ d( L- ]6 G3 t) K& r# t; ]
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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