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看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!
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碎豬肉 150gwww.tvboxnow.com& ~- @# H3 F" c! l
榨菜 50g
}( h( S( q x3 F3 u) J( Iwww.tvboxnow.com蒜蓉 2 茶匙
, h: Q; P1 h {/ j5 M: O4 Etvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭 3粒
) A8 y9 [7 b3 z: C) O6 qwww.tvboxnow.com蝦米 1湯匙
! |7 I) [- S0 [3 O8 b) uwww.tvboxnow.com水 300ml
5 O8 p2 p/ Z) g" ^麻油 1湯匙公仔箱論壇5 _6 D, X+ Z" M: F- O
油 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% ~& \( r; ?# i. V
芝麻醬 2茶匙公仔箱論壇 v) ~: l, p+ r. b& G# _6 _
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
3 u6 d, k3 a) C+ c7 b公仔箱論壇指天椒 1﹣2條
# z y3 R0 H. @+ M. \: _: Q公仔箱論壇擔擔麵 2隻
5 H$ T7 t% p( b1 H4 O, ?公仔箱論壇生粉水 適量
# a, M1 U; @3 s公仔箱論壇 3 |. Y% w B% X1 s( V. w* i
調味：
2 r; X3 Z5 v# n* bwww.tvboxnow.com
* ]* Q/ B$ S8 M1 [, Q. f& D: {豆瓣醬 2湯匙
7 g+ D0 Z" {7 N/ \5 t雞粉 1茶匙
O8 H3 L2 D9 \+ ptvb now,tvbnow,bttvb辣油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C/ ^' C8 [$ X. S5 k M
' ~/ b" y2 Y5 a, E" U3 ~2 Ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 N- B4 S/ G: I" { @8 |7 K, y% l6 i
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* H) F' f* ]2 ^# O+ b製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t* @( B, [, p) x; b% h0 d# z
. D" Z" J% D& R' W1 ?- x1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
3 W/ g2 {6 o0 K' g3 E( R+ l0 T2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻www.tvboxnow.com+ g) n7 @ ]/ A; a$ J/ i& T5 w
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4 V/ V2 _! S0 }# z/ q' Y, n- K公仔箱論壇3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻www.tvboxnow.com l- T4 j ?8 ~" p0 D2 f$ y4 W
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; R# a& e. W G* ~4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成2 t& i) [. ^, A& j, F! g
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, t8 ~) l" a( x; H小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb. N& R5 j3 V# \* {5 \
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& ~& W Q. \: Y L' N0 v- Q# E& X$ d
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配 |
發表於 2012-8-8 05:23 AM
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