芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份） ?% f3 E7 [0 g: Z
鴨（切件） 半隻（約800g)
: B8 k! ]" q4 q1 P芋頭 1個
: J' w- y# W% k$ K6 B/ f紅蔥頭（切片） 4粒- t" L m" @6 T! k' {7 Y
薑 2片公仔箱論壇 f. H+ F& w/ O; s
蔥段 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J# y* O# W1 {0 s, E5 [6 _8 t5 u
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醃料：公仔箱論壇- {" \2 t1 m# T2 } m- S
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紹興酒（或花雕） 2湯匙
4 ]$ _! g: O( F8 i, {! n) o公仔箱論壇豉油 1湯匙 f2 u8 r) j- @
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H" f3 l5 C/ O* T/ G
/ _ K) S- k& f' o1 ]南乳 2湯匙www.tvboxnow.com' \3 [ {3 I4 P
蠔油 1湯匙www.tvboxnow.com7 U, t2 ]# H+ C* f& _) d8 k6 q
老抽 1湯匙公仔箱論壇# H/ a1 R2 {2 B6 @3 U
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _1 F2 Q4 Y; f6 E2 W! _' H
1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
1 y" R! x4 t ?5 Q4 O5 etvb now,tvbnow,bttvb2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘$ W2 p+ d9 e% |3 S- w. X; _
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘7 l, O) c! u2 t- p+ ~
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4 S: W/ m& R6 t1 R! f2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i- `& Z& U& [% A
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! g7 Q% G8 L: i2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
M5 [1 p, a5 o# ~2 I+ f- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時 V, p; H/ F3 P" r
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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