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雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
9 _" m4 i( o5 a5 r/ _. N0 N% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇; w0 [9 c' m* N
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷； E/ c: g ?! M1 Z
2、清洗乾淨，泡10分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W# F& k, G9 _2 {7 \* L
3、放入冷水中煮開；
% J, R W& O6 J$ V: Q) Z4、再放入冷水中泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p/ W% W; }6 Q3 ^; N
5、取出瀝干水份；tvb now,tvbnow,bttvb. k5 [% ^1 d0 h- F1 G" C- [6 e$ @! N
6、將雞爪放入油鍋中炸；
( o4 `& v; \! f6 \7 ]7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
' P9 O; _- h3 g4 Ltvb now,tvbnow,bttvb8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
0 t; e8 P2 I; q: z+ u7 h' Vwww.tvboxnow.com9、第三次放入冷水中浸泡；tvb now,tvbnow,bttvb; ~ D0 m2 u T, q9 C/ r1 X% f& z
10、加入各種調料和煮熟的花生米；
: z9 H* Z) S1 \! d, ^# U7 q' K11、攪拌均勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H n \5 a; f( y/ S* o
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
! t8 U7 k' D/ O( Vwww.tvboxnow.com有話說TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R9 S. [) W, P- C) \
1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
2 H% Q- _% K5 {& \www.tvboxnow.com2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
" S7 n x. ?0 {4 L' |3 B" W! U) O( J; b6 w3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。 |
發表於 2012-8-8 11:50 AM
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