本帖最後由 b3_kissgod 於 2012-8-8 11:31 PM 編輯
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6 v& w5 j( \" C6 s j Nwww.tvboxnow.com 【原材料】www.tvboxnow.com# X& f y5 C9 k* m. N- m
** 鸭半只、胡萝卜2根、红椒1个、香菜随意、大葱1段、姜5克、干红椒5-8个、花椒一小把、八角两个、桂皮一片、小茴香少量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _' t9 m# ^8 e* f9 R! U
** 植物油1大勺、料酒1大勺、豆瓣酱2大勺、啤酒1罐、老抽1大勺、生抽1-2大勺、醋1小勺、糖1小勺、盐。
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【做法】
# X4 R1 M; a d$ d公仔箱論壇 图1：将鸭块放入料酒少腌几分钟去腥 。
3 z$ M: v# D2 ?/ X& X1 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图2：锅内放冷水，将鸭肉放进去飞水去血腥，水开后捞出备用。
8 o0 P4 G& x+ n* Y- P* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 图3：胡萝卜切滚刀块，红椒切象眼片，香菜切段。tvb now,tvbnow,bttvb1 _1 b6 B, O# T b) b) M( e/ V$ ~! ~
图4：大葱切片，姜切小条，干辣椒切段。
$ Z0 O1 W5 z* D, F+ ywww.tvboxnow.com 图5：锅入油，中小火炒香葱姜、干椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k. q, ~* q$ \! p" P4 m
图6：加入豆瓣酱、飞水的鸭块炒匀几分钟。6 x9 |. c! V$ [7 X
图7：再加入啤酒、老抽、生抽、糖、盐，中小火盖上锅盖焖制45分钟。公仔箱論壇# f1 S6 ?( b( d
图8：加入胡萝卜继续焖20分钟左右。
6 g# `2 \) y C" O9 e2 i 图9：汤汁基本收干时加入红椒片、香菜段拌匀关火。www.tvboxnow.com. {/ O s# Q/ u t
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3 p3 g/ x& [& h2 q2 P 【小贴士】
3 |& o8 {* @: z8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ** 鸭肉比较腥，所以去腥很重要，先用料酒腌，再飞水，再用啤酒烧，并且加些醋都是非常不错的去腥手段。经过这几步，鸭肉真是吃不出一点腥了，只有香喷喷了！
6 g1 H7 x9 X4 m H- z7 T: Rtvb now,tvbnow,bttvb ** 花椒和干椒可以放多点，这样味道会更猛些。鸟儿做的是柔情版的土匪鸭，嘻嘻！tvb now,tvbnow,bttvb9 @, v. ]/ D3 o
** 豆瓣酱比较咸，加盐的时候要酌情了。
& l3 h" P/ X" ~$ f, v& |公仔箱論壇 ** 新锅的效果不错，做出的鸭肉比较地道，锁住了它的原味，开心！
* _4 J+ P4 Z9 f/ Utvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i4 M; f1 Y, q6 y, W" j$ m4 x
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發表於 2012-8-8 11:23 PM
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