[中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

soforlee

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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8 L4 K3 ?& R, w0 D( t( c材料（二人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S) u# q% H3 J
牛坑腩或牛肋條
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2 z9 k/ B* x! B' c7 D1 @公仔箱論壇薑
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蔥     2條
% z& ]! J" ^2 ?8 e1 q7 I公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. @7 v; R7 U  q7 D* h9 P) a
洋蔥     半個& A2 U8 ]6 a- D5 H# B2 U
白蘿蔔     半隻
/ E/ z2 w& _3 ]5 I# R- h: g; b" Dwww.tvboxnow.com椰汁     150ml7 v) ~; N, E: p

1 x" J/ n) R  T5 A, F+ @' J" Q- z# k9 \tvb now,tvbnow,bttvb冰糖     1茶匙
1 g9 q7 B: S* s- w' Lwww.tvboxnow.com
) ~& j7 g. y. r* p4 H公仔箱論壇指天椒     2隻(怕辣可不加)
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調味：
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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g0 P$ W) Q) c! h$ U( B4 v

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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 www.tvboxnow.com+ V$ b" }5 D4 Y4 A9 ]. ^
1粒 www.tvboxnow.com9 n1 M" J; y" }( o8 ?

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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \9 C' x7 P# o: m( S- L5 p

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、+ j7 D, g8 X8 H- |6 E; H, w+ x. U9 a
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻0 F4 x- E1 B" x3 c, H

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：/ B/ F: _1 x* w( G' O- Q

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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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6 ]* c( C# C5 C6 x4 _+ Ntvb now,tvbnow,bttvb小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb" [; f3 V, g8 ?( M( O9 k7 H9 n

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u9 h  @0 v& {. @
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