最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。www.tvboxnow.com1 n3 D# ^- \; k* I8 l6 R* O; h
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材料（二人份)：公仔箱論壇3 r$ C1 E( U5 [, }1 k! @
牛坑腩或牛肋條
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: }3 O: t9 V6 q: v/ m- dwww.tvboxnow.com薑
. J }, s7 Y& @公仔箱論壇2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B/ H w" l N) A Z3 r. N( v; N8 M0 Y
蔥 2條
: N0 U9 k' L, i+ _, b6 t2 T- \* d7 A3 H公仔箱論壇% h, k0 v. m& \7 K2 R
洋蔥 半個1 i5 `6 X g3 l2 h9 n( E# U5 x- C
白蘿蔔 半隻0 }7 o. }- h. c. O8 Y" I6 p: R2 h
椰汁 150ml
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冰糖 1茶匙
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指天椒 2隻(怕辣可不加)tvb now,tvbnow,bttvb5 a a/ r% k& s9 x: m! M
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咖哩粉 3湯匙 www.tvboxnow.com# Q$ f `+ b, \0 r- R
五香粉 ½湯匙 # |$ @" A" a, V5 G2 @
蒜蓉 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; j. S6 N6 H, b
八角 2粒
+ z' Y3 p. a9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉 2片
+ P3 Q" ]; ?2 K2 d: e+ p/ |tvb now,tvbnow,bttvb香茅 1條
* J% I3 f. u% |4 e7 L: `水 800ml # e3 ]% o2 E( [1 A9 j( ?: k
泰式辣醬 1湯匙
0 b/ S% `- J4 \, Jtvb now,tvbnow,bttvb
$ D% J# |6 | D2 C+ \' n9 Y; Itvb now,tvbnow,bttvb雞粉 1湯匙 7 `6 t# P5 \7 Q
牛湯粒
3 _* K( M7 f0 f% J1粒 www.tvboxnow.com" p- l! _9 x- ~" V; a# Q' n& j
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! d. u# J5 w% d2 D& J7 B製法：
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9 Q+ U6 c. h3 \* G `9 @1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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2） 白蘿蔔切大塊; L2 e: ^5 l' C( `" {
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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅
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2 A& E- I$ c: k6 z+ g% b) Y! ?$ Q, m4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
* k5 Q' o8 v4 _( r: ]www.tvboxnow.com牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb5 x+ ?$ F" Q0 G+ K9 R" `
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( K$ E1 R# T b0 C, s# b5 U5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘
! F+ `" y, Q, A$ q; P6） 熄火不用開蓋焗30分鐘 ' n4 t: L7 i0 |2 ?2 k9 ~ w
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9 a& P) C6 B# o" N( s0 B$ Wtvb now,tvbnow,bttvb7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻www.tvboxnow.com7 Q3 m& M% Y; T0 V8 B$ m- d4 f
1 k! L( R8 d* j. W; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb, ?" i) N/ a# z4 K, f/ [8 h
9） 熄火不用開蓋焗15分鐘 0 U0 P/ ?/ [4 k3 t4 v4 e8 j9 q) \8 ]
10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻
/ e5 L4 s7 N, e) [7 dwww.tvboxnow.com11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃
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6 U/ j5 B0 g0 ^, B壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
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小貼士：
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細 % X$ J: k* F, D% v# x. I1 s5 s
3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可www.tvboxnow.com4 j" r! \. w7 D$ x
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發表於 2012-8-9 11:29 AM
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