開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。2 D0 V: N' S" b4 p8 D9 s; B# G
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材料（二人份）： www.tvboxnow.com6 u! ]. P- o* c* N/ v- ^
大蝦 8隻 （中蝦也可以）
$ x8 A: s/ s" [洋蔥 半隻 ! W1 {) \ |. k; t7 I V8 T
蒜頭 3粒
6 Z: y- t( m; T+ B3 l1 z ^, h HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭 2粒
; @' `$ c, R: R$ x, Kwww.tvboxnow.com薑 1片
* ]) x( O) _. w% B6 v4 w生粉 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x; S+ u N# b: F
蔥花 少許 * {0 b" |& D; s* n; q, ^4 |
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調味： tvb now,tvbnow,bttvb: {. |! A: d; g+ U4 U( \- q
茄汁 2湯匙
6 u' D' j( M3 ?7 H# a- _+ Twww.tvboxnow.com喼汁 ½ 茶匙 , N: k' ~) O/ C! U, [; Q7 x
糖 1茶匙 0 U) V8 P8 `7 o. k3 `+ ]; ~6 w
鹽 少許
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# P* V1 j+ J4 H/ \0 z+ o6 h9 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
* {# _2 L* u7 p* Q1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 tvb now,tvbnow,bttvb' Y1 `1 S( q% L- B; y+ f
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/ D/ ]% W2 R2 p' M( atvb now,tvbnow,bttvb2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）tvb now,tvbnow,bttvb# e C8 C8 P) p; q$ Y
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3） 以吸油紙吸去多餘油份
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$ h& C+ j; G8 h! Y `5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘' k0 [, l& f5 w& b4 m( S8 L
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1 Z8 t0 L/ L# p& J* C
! Z; E( q1 o! Y. Q7 atvb now,tvbnow,bttvb5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
( V; X" N) D: p1 ]6 ^7 ]' ~) t$ ?' Cwww.tvboxnow.com6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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! z/ W8 t, \: ]( A$ _小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb% m; K2 X( A- D
" v% e2 P% }" x; D& s1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖; s. W: @- p+ R1 N
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減tvb now,tvbnow,bttvb+ F. J* K. Q& z; t2 h0 T, w
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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