開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）：
9 ?" L7 E! ]2 W; @3 g大蝦 8隻 （中蝦也可以）
1 J+ n1 a0 H- z3 B( ^www.tvboxnow.com洋蔥 半隻 tvb now,tvbnow,bttvb- m- `+ O3 L5 _$ S; H
蒜頭 3粒
! k" u& \5 m0 ~9 d6 t Z; q! m公仔箱論壇紅蔥頭 2粒
$ {' Q" r: ~1 |3 _公仔箱論壇薑 1片
/ I2 S; A0 c( i3 Y# G8 C3 l" ^www.tvboxnow.com生粉 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J5 G: R: @: f' e$ }
蔥花 少許 ) x" z8 j& S% q% q5 v/ L$ P
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調味： 8 D9 b- |$ t: _2 a- a
茄汁 2湯匙
! R! R$ e" \1 R# n5 Y1 a- O3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁 ½ 茶匙
$ A" G5 R$ L9 `5 y) Twww.tvboxnow.com糖 1茶匙 公仔箱論壇3 x( l* S' H8 |4 B' m ]
鹽 少許 9 C" [( g+ R" x# [( N$ U
公仔箱論壇" x2 D* ^8 C% A" s# S7 F9 Q G
! E2 z4 x2 z2 E" _# Q0 w公仔箱論壇製法：
, R' K1 H( l& B) B& C; m0 Q* ~& j" G( Z1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 www.tvboxnow.com$ d! ?7 A) q4 C$ A5 {# f
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- P( @6 o6 ] z& i& ?2 Z; ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 S: k* c. M' w e+ j
: L: y; ~% S( K6 _- fwww.tvboxnow.com2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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( i) }) m" R& ~公仔箱論壇3） 以吸油紙吸去多餘油份 tvb now,tvbnow,bttvb1 w9 ^, y% D7 w7 O
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘/ E. [" d7 e& C! `+ p
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. E% y' j/ z/ A, X5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍 tvb now,tvbnow,bttvb) y Y$ g3 s9 M7 z6 W
6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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$ F% k" F7 ]. `4 {1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖www.tvboxnow.com* G+ h$ ^- }6 C% S) @+ b% y
2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減, ]) F4 E3 L# H
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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