開胃又簡單的茄汁蝦碌，送飯一流，用半煎半炸的方法來煎，香脆卻不會太油膩，相公看見吸油紙上剛煎炸好的蝦碌，雙眼發光，說很想吃，當然不能讓他得逞，把他趕走才能專心地煮，蝦腳非常脆，給我們吃得一乾二淨，這個新鮮大蝦8隻只賣20元，難得地便宜，希望以後都常常遇到。細細碟用最得力的LC 22cm Buffet Casserole來煮剛好。
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材料（二人份）：
G3 j6 n) ?) _4 x大蝦 8隻 （中蝦也可以） $ @6 J- x0 h6 U$ ?$ S
洋蔥 半隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D) `' |$ g- k1 H" h" d3 C
蒜頭 3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F$ k5 G4 D" k C: T# j$ v7 T
紅蔥頭 2粒 公仔箱論壇1 i( l! h& `. ?% t- ]3 w- a
薑 1片 公仔箱論壇9 d/ W- ^) X, K, i
生粉 1湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 b7 T1 F; q3 D
蔥花 少許
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: [$ l2 t( _# e( P! g; ctvb now,tvbnow,bttvb調味： $ O6 U; u* _- z$ w7 O2 b
茄汁 2湯匙 8 n, b( O: P9 u4 V" I3 |! q" {8 {
喼汁 ½ 茶匙 www.tvboxnow.com4 Z d) E6 A; U6 A9 F$ e
糖 1茶匙
, o# r0 o4 T9 d! X6 J7 @鹽 少許
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: p4 _4 r. V9 t2 s公仔箱論壇製法： www.tvboxnow.com$ x; }2 q, {; D0 u: ~4 _8 f1 r% h
1）洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 紅蔥頭切片, 大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾，平均沾上生粉 9 K3 u( M F% q' Y- W' e+ s
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. |8 Q- Z6 l- W- k2） 以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3-4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3 R _6 P4 z- |( d3） 以吸油紙吸去多餘油份 , q6 d7 m- |& Y
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭、紅蔥頭、薑 ，約2分鐘6 h* R) D# D$ r7 J' F1 G9 O
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5） 加入茄汁及1湯匙水，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘至洋蔥軟腍
) z2 }9 C( ~9 O! a2 |: T, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 加入大蝦、喼汁及糖快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成公仔箱論壇% g. ]* \5 r# P" b0 D) f1 j
$ z8 w2 h% p0 W( ~3 l2 F公仔箱論壇7 }4 `& E+ F* h7 ~5 _# |
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# Q9 ~- ^) m$ j" e0 N5 t5 c公仔箱論壇小貼士：
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1） 我們愛吃酸一點的，好甜可加1湯匙糖
1 D! T* ?1 z9 ~4 ~% M, H, T, s2） 用更少的油來煎也可以，不過香脆度略減
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發表於 2012-8-9 11:30 AM
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