蒸蝦最麻煩是起腸，用大蝦可省卻不少工作，公仔箱論壇) e% t( X- G4 d* ~* p3 U
蝦肉亦較爽脆，可惜街市不是經常有，急凍的也不好用來蒸。今次用LC 22cm Buffet Cassrole 來無水蒸，一條龍蒸煮連鍋上，放便簡單。
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材料：
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大蝦 7﹣10隻
B& p% [- r1 |1 u4 o" c" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜蓉 1湯匙
/ C9 r) z( \8 [1 G' J9 mwww.tvboxnow.com蔥花 少許 （伴碟）
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# O2 b" r2 p' W5 y6 ?/ m" u" o' xwww.tvboxnow.com調味：
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n- m. J* r2 ] G. f公仔箱論壇鹽、胡椒 1／4茶匙
2 m8 U, F0 c4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒 1茶匙
4 O' D1 e( }% c( A指天椒 少許(可以不放)公仔箱論壇( i% ~' n4 k [, l
水 4湯匙
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7 A2 V6 ?2 [. [8 q( @2 x' l6 R製法：
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1） 洗淨蝦，從頭部以下的背部位置下刀，向尾部切去，剛好切在蝦腸上
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% p- X0 F: K, a! |" M, b2） 以牙籤挑出蝦腸，洗淨，鋪在碟上www.tvboxnow.com7 o) w% T& |6 ]# C
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3） 灑上蒜蓉、鹽、胡椒及酒，加入4湯匙水，加蓋中火偏大焗2分鐘，轉小火焗2分鐘，熄火不要開蓋焗5分鐘
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發表於 2012-8-9 11:32 AM
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發表於 2014-6-1 04:23 PM
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