無水蒸除了方便，不用多洗蒸架同蒸鍋，味道會更好，因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡，LC鎖水功能強，熄火焗也能令食物熟透，上檯時仍是熱辣辣的，同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。www.tvboxnow.com8 f6 e% [3 q/ r( M
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3 ~2 G& s: n8 S2 m) yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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材料：1 M2 L; _; O4 C6 i/ W
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白鱔（切片） 1斤 % y7 w( t( f) _- U& Z
蔥段及蔥花 少許
8 G5 V, A* T$ w- U) D公仔箱論壇薑（切絲） 5條
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/ ]' @6 Z/ d/ |& Pwww.tvboxnow.com調味：
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# {, @0 X* y( D6 D1 ~# otvb now,tvbnow,bttvb生粉 、蒜蓉
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/ k$ i, F& n# u+ M: g公仔箱論壇酒、 豆豉tvb now,tvbnow,bttvb0 i- p \* Y# o: d% X: d0 v
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各1湯匙
! A' _% _/ ?- J/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 e) B: S: o) |$ o豉油www.tvboxnow.com; J/ v- Q7 I9 T) F$ Z
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湯匙公仔箱論壇# t$ t [* d# k! ?, N; G
公仔箱論壇0 l- P# r0 c+ W
雞粉
* [7 v& Y0 N! q, g# C7 Gwww.tvboxnow.com 1/4茶匙
( f; A. j; x% i) q5 E' B5 s公仔箱論壇 Q. {' x, u$ ~; ^# _8 G d( J
胡椒
- _1 u0 y0 @6 S, |; B3 Z4 Y' t( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V0 W& t9 j2 \: stvb now,tvbnow,bttvb1/4茶匙
1 v2 e& ]! W2 q" {; i, Kwww.tvboxnow.com % H- l- ^; }$ s- b6 \
; O/ m( x. ]5 L$ P. k. |* N9 i水 2湯匙
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8 J' s4 Y. K8 z/ q0 Y. a! Swww.tvboxnow.com蒸之前的樣子6 W3 c+ H+ m! g/ e7 t: \& s! c& Z
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製法：
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1） 白鱔拌勻調味及薑，醃5分鐘 公仔箱論壇5 w/ K8 K- {" S* t
2） 平勻鋪在LC鍋上，灑上蔥段，加蓋中火偏大煮3分鐘，轉小火煮5分鐘 公仔箱論壇- G- w: t* r5 M1 y* B
3） 熄火，不要開蓋，焗5分鐘
0 H o% K n2 w+ g! r) q公仔箱論壇4） 開蓋灑上蔥花便成
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小貼士：
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7 j% J) }1 t9 h ^! }+ ?tvb now,tvbnow,bttvb1）以上是1斤的份量，按比例加減調味便OK，如份量少，轉小火時煮3﹣4分鐘便夠
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2） 如用傳統方法隔水蒸，蒸10分鐘0 w7 ^" L, P" }; P/ H" f
3） 一般無水蒸都跟平常調味，再加1﹣2湯匙水，用中火偏大煮3分鐘，轉小火煮4﹣6分鐘（視食材大小），最後焗5分鐘
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發表於 2012-8-10 12:16 PM
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