受傷後紅腫這類暫時性發炎反應，通常是免疫系統積極對抗感染的一種跡象；但慢性發炎是廣泛性健康問題的危險徵兆，例如心臟疾病、中風、第2型糖尿病等。1 {% C9 H! q, S
8 o% E6 `: Q* u' }8 M {" }% o- i$ I6 \5 k
最新研究發現，在瘦肉、豆類、蔬菜等食物中的必需維生素B6與身體慢性發炎非常有關，但也別急著吃補充劑。根據各種指標顯示，血液中維生素B6含量最低的人，慢性發炎的程度最高，那些體內血液含有最多維生素B6的人，最不可能有發炎的跡象。
* e9 }! w: V% t( s; a% q! W
% u& ^! E& K, Z* V Q/ w
0 g5 w( i* y7 j 研究人員在營養學期刊（Journal of Nutrition）發表的報告中，比較2千多位參加Framingham Offspring研究成人血液中的維生素B6濃度和13種不同的炎症指標；結果發現，維生素B6濃度最低的人，13種炎症指標的整體分數最高；濃度最高的人慢性發炎程度最低。; R4 J' T- S3 U9 L! x# Y& Y9 L
% T6 ^) \2 ~. e! q& P. o4 p/ R/ x6 F
0 r8 M0 S" l. {! Mwww.tvboxnow.com Tufts大學的Lydia Sakakeeny博士表示，研究結果讓他們更瞭解體內慢性發炎是怎麼回事，但若要透過食物或營養補充劑獲取更多維生素B6來對抗發炎，似乎還言之過早。
+ E+ i( B% K! m- W9 @公仔箱論壇2 {5 F7 z4 H! A; g9 ]5 ~
www.tvboxnow.com1 Y1 o9 Y- z- J' r. v6 j
需要先確定維生素B6和發炎之間的機制，才可能產生新的治療方法或飲食建議，在此之前，人們應側重於飲食中的維生素來源。公仔箱論壇 |7 l# t" n( c
7 K1 H5 p% z: ?' f7 ~3 @8 I& N1 Z4 f K5 T! ?$ q
營養與飲食學院的Joan Salge Blake營養師表示，像這類的研究結果出來時，人們經常會去買補充劑，而不是去超市。但這些營養是大量存在於瘦雞胸肉與漢堡、魚，非常容易購得的豆類與黑白斑豆、還有紅辣椒與土豆等美麗的蔬菜之中。tvb now,tvbnow,bttvb8 |, L4 ~# S1 C Z+ n
tvb now,tvbnow,bttvb& R3 Y. i, F' I, e# L2 x9 P9 Z
* j8 u; t: \; t" H A% f0 e* Q' atvb now,tvbnow,bttvb Blake營養師表示，維生素B6對體內100多種酵化過程是非常重要的，主要與蛋白質代謝有關。但服用大量維生素B6（每天超過500毫克）可能導致神經損傷、行走困難、或有刺痛感。只要有良好均衡的飲食，就能滿足你的需求。 |
發表於 2012-8-11 07:16 AM
| 