柑橘7 H! U; H$ _; I2 T1 D2 r9 Z
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選購柑橘時，應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。
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' v- U# O; ~7 Q$ t* C+ I% _, O1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 梨, D1 D/ |3 J7 H: ]1 `2 t
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/ ]/ w/ r. \ C* B2 |/ {$ L2 ~ 選購梨子時，應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。
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蘋果
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選購蘋果時，應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。
. \2 v; u5 D$ g1 v9 B1 m; _( I; t公仔箱論壇 荔枝
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" S5 A A- @9 w: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 荔枝是著名的嶺南佳果，從唐代便已為貢品，它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富，果肉中含糖量高達20%，在每百毫升果汁中，維生素C含量最高可達70毫克，還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果，還可烘制成荔枝干，制罐頭；濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。
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! k! ^$ t( H9 \9 |( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 為了方便選購荔枝，現將常見的荔枝品種的特征簡介如下：
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三月紅又名玉荷包：果色青綠帶紅，皮殼厚脆，龜裂紋片大小不一，果頂龜裂尖細刺手，裂紋明顯，果大肩高，上寬下尖，成扁心形，核大。公仔箱論壇2 H" A) r/ @7 ^) V6 R: B6 x
$ G V S9 N; y8 G 黑葉：果實卵圓形或歪心形，中等大，殼薄，色暗紅，龜裂片平鈍，大小均勻，排列規則，裂紋和縫合線明顯，果肩平核大。 # ]% y1 ?+ m) A. @) s, s; N
9 q# G j' e t! @/ f5 E, L/ v/ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 桂味：果球形，中等大，果殼薄脆，淺紅色，龜裂片突起呈不規則圓錐形，片鋒尖銳刺手，從蒂膊兩旁繞果頂一周，有較深的環線溝，裂紋和縫合線明顯，有桂花香味，果核有大有小。
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米枝又稱糯米滋：果形上大下小，扁心形，個頭大、鮮紅色，龜裂片大而隆起，片峰平滑無刺，果肩一邊顯著隆起，蒂部略凹，果頂渾圓，肉厚核小。 $ c O' B) R P' f; Q X- ^6 O
9 H' e' G( A% Iwww.tvboxnow.com 挑選荔枝
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荔枝以果形圓而略尖，果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色，摸時有脆硬感覺，是不新鮮的貨色。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y% Q1 R, f# b8 n6 s
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槐枝：果實球形或近圓形，中等大，果實厚韌，龜裂片大而半闊，排列不規則，片峰平滑，裂紋淺闊，果色暗紅，核大多於核小。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e& |/ I* x3 h
西柚
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西柚以橙紅色皮為佳，果身光澤皮薄及柔軟的為好，皮粗硬則水份和味道不足。
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- n7 a8 l& R' q! g4 D4 b6 ?' ttvb now,tvbnow,bttvb 桃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c# a6 l' H5 k y/ `
7 }+ C2 W0 v/ W0 ?- ~0 Z, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: i3 M' R8 x# O. j% s 桃以整個果實呈粉紅色為上品，食時小心果皮上的茸毛，因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲，特別要留意果蒂部的凹位。
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* C( C$ a- f5 g& n* A2 X0 e! l 香蕉+ |& o4 p5 V$ X) X: e
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! m. ^( v% \8 b- }( M# }4 f3 Z1 gwww.tvboxnow.com 香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳，但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青，香氣不夠，可放在密封膠袋焗一段時間即可。 www.tvboxnow.com- Y4 L$ T; W; q* a4 `/ n5 d+ @1 Y9 B
龍眼
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! D; y3 x0 u9 f! b7 S6 F 龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出，無薄膜包著，留意蒂部不應沾水，否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。 ) X7 B7 v6 e' t. r5 Y
芒果tvb now,tvbnow,bttvb* Q" M/ p, S4 E& F+ D; n0 g, W
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芒果含豐富維他命 A 及纖維質，可以治療暈車暈船，又幫助排洩，抗氧化，增強腸胃蠕動，促進代謝，不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核，公仔箱論壇, J" R* ~/ I2 T
身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻，表皮光滑無黑點，觸摸時堅實而有肉質感，香味濃郁，果蒂周圍無黑點為佳。% w& U2 V. h# C' z# [
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芹菜
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& ]9 g" \% H1 c$ u' J, n# J# n1 e公仔箱論壇 選購芹菜時，應挑選菜梗短而粗壯，菜葉翠綠而稀少者。5 }/ x# [4 O/ E
; \0 ]" L9 A P; Q' A 四季豆tvb now,tvbnow,bttvb4 @6 x6 U% U1 J- Q3 {: s
5 K/ G. A9 R% e2 f/ D" c/ H' \( Xwww.tvboxnow.com公仔箱論壇: g5 @; B/ y" r5 {8 H0 X/ b# M
選購四季豆時，應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。
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4 ]. K. h0 d: G2 i0 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 苦瓜www.tvboxnow.com' x- N3 K; b! o. p( u
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* F! @( [# I' y/ t' v# }3 @ 苦瓜身上一粒一粒的果瘤，是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿，表示瓜肉愈厚；顆粒愈小，瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、
0 i/ R! i9 S/ R* O% ~9 w" h" N) |2 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果形直立的，還要潔白漂亮，因為如果苦瓜出現黃化，就代表已經過熟，果肉柔軟不夠脆，失去苦瓜應有的口感。
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2 @- F$ i! A9 ]0 K& l! M& q9 o 在重量上，苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦，非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜，你可將內部海綿組織的部分切除www.tvboxnow.com) Z3 ]: c( H: d F- |
，然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時，取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。0 a, f; }; ~( ~: X4 w
3 Z2 N0 I Y2 q4 T) t$ h, ?1 u 小黃瓜
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- U0 s+ o; I9 C; ]tvb now,tvbnow,bttvb 新鮮的小黃瓜有疣狀突起，用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的，那麼裡頭常常會有小空洞出現，最好不要買。 tvb now,tvbnow,bttvb3 j: R( b4 e1 E9 l2 c
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花椰菜" ?2 e2 P3 K! _4 E u7 I) A
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- g" v f. L/ a, S 優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色，有重量且無黑色斑點為佳。
: ~) O# w1 t& G+ Ktvb now,tvbnow,bttvb 花椰菜切小朵，稍微燙過，撈起，瀝乾放涼，這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。tvb now,tvbnow,bttvb& M5 \" v4 \8 _* d) o, r9 q$ ?$ f
不過不能燙得太熟，花椰菜容易變爛。9 ^3 ~; K' [2 ?* ?6 M# c
7 \, A, F. O3 \+ b% B 竹筍
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. N" R" L' M' Q- j1 Nwww.tvboxnow.com 麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象，而筍尖要選擇密合一點的比較好。 ! f- L0 X2 h+ d1 n- l
孟宗竹筍──冬筍：筍支像似黃牛角，呈土黃色其肉質硬實，但基部纖維化的部分占較少的為佳。
. D; R* O3 ]2 @) q- {# K$ k9 e( ^4 m 春筍──多直立形，因外皮有淡黑色的毛，又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣，筍尖密合包含的較好。 ; v( |+ {6 T; I; W1 E
桂竹筍──筍支細小且埋於泥下，采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化，為保持肉質的細不致粗糙老化，會立刻做成桶筍。 www.tvboxnow.com; r2 M5 V5 D$ g4 O; I* l
箭竹筍──和桂竹筍類似，為出土幼嫩竹支，但其筍支更為細小，也是以產品加工方式上市。
$ q1 m9 b8 R, Z& D% q. [0 g6 x2 A6 s 竹筍采收後會迅速老化，除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外，其它的竹筍保鮮極為不易，因此要盡量趁鮮食用。 www.tvboxnow.com6 N) c) A L' Q' U: Z& e( L
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粉絲0 e6 \& h" l8 Q1 b4 x
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9 ], G; V& K7 |& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 優質的粉絲有以下幾個特點：細長，均勻，整齊，透明度高，有光澤，干燥，柔韌，有彈性，無霉味，酸味和其他異味。 www.tvboxnow.com/ q3 A2 U2 Y+ g% J% P
公仔箱論壇( q7 k' ^: O4 t5 R! d$ n* s
黃花菜tvb now,tvbnow,bttvb: D. @/ d) b3 m' I1 v
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看 5 `2 ^5 c# z' r: ?" }
顏色亮黃，條長而粗壯，粗細均勻者為優質；顏色深黃並略顯微紅，條形短瘦，不甚均勻者質量次之；顏色黃褐，條形短瘦蜷縮，長短不一，帶有泥沙的則質量最次。
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攥 www.tvboxnow.com- O# C! b6 U* r$ P! D
手攥一把黃花，手感柔軟有彈性，松開手後黃花也隨即松散的，說明是水分含量少，松手後黃花不易散開的表明水分含量較多；若松手時有粘手感，證明已有所變質。 公仔箱論壇5 n0 h% N% L% y" H0 }
F9 I# Z F+ Ftvb now,tvbnow,bttvb 聞 % c/ m8 U: d, Q0 D: H" Z
聞黃花的氣味。有清香者為優質；有霉味者為變質品；有硫磺味者為熏制品；有煙味者為串煙嚴重的。 |
發表於 2012-8-12 01:08 AM
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