[食肆地點] 破舊立新

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公仔箱論壇2 B- {2 ~" M, S9 _! ]5 p3 {: [

" G+ v: }& n. i6 d5 W& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q2 s' |' v& A' @# C1 o& v. S+ ~# C

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近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。www.tvboxnow.com1 Y2 q2 ]$ V" a: _3 P
士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
1 }1 J4 {5 f% z* n+ Q0 f2 q  Pwww.tvboxnow.comNapoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
$ U$ |" U5 F* Mtvb now,tvbnow,bttvb意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
0 c7 \+ N1 B, [/ o公仔箱論壇意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。! a8 R/ P8 P* H; P, A: d
▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。% I2 g8 J2 W4 y: T6 l; E3 M) o
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
( F  D3 H7 m7 Q* `$ Stvb now,tvbnow,bttvb Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下
: v) `7 m  F+ Stvb now,tvbnow,bttvb海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。
* [( Q5 t3 z3 L4 `9 Vwww.tvboxnow.comMirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O; Z' K  c! F1 D6 Z
自家熟成和牛西冷 $850公仔箱論壇4 f4 A+ i6 B" A
3牆上插著豬肉刀裝飾
% [% y( A9 F( m# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖tvb now,tvbnow,bttvb- R6 W9 V7 W4 o5 W; \
4混合了卡座及個室的半開放設計
2 a! @  B9 D3 x公仔箱論壇2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛
0 |, J- J$ z8 u1 c) W1 r- [' u8 {- utvb now,tvbnow,bttvbSpam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb- x  X( Q# r, |+ a& S
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。www.tvboxnow.com' f( k7 x2 l% y+ b5 A5 H1 B" m+ q
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！6 }3 v  q' ~1 p# M
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。# z1 h1 q6 `4 I6 F- D/ @
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。公仔箱論壇: E; @# c: H( E

• 慢煮法國走地雞 $410隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D  L3 J1 @3 j5 q7 M
  

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：
. A" J; q. {6 ~( t3 L* q* Ewww.tvboxnow.com扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。' O5 a! R0 W" h- Q4 {  r8 O) O
自家熟成和牛西冷 $850
0 |0 u/ k& ]# {9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。! b, J9 O3 W' H) H, w* N) x
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計
3 v4 F, B3 A) G9 q+ P  \) D西班牙火腿雞蛋沙律 $125tvb now,tvbnow,bttvb1 p- o) X$ s! L, u4 Z( a
大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。
1 s1 ~& M  n/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢煮法國走地雞 $410隻公仔箱論壇, j4 `8 Q4 c4 Q+ L/ g
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
* u4 U/ N1 c! O" n) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醬 $110
0 V( q& b6 _: ~3 p8 _tvb now,tvbnow,bttvb全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。. e1 m6 v+ {+ A+ T) Z+ ~2 F- H
Spam & egg $135
$ x+ G" S4 s  U& F/ }www.tvboxnow.com在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！" ~" X0 \; D. X. `' |! {
Apple pie Moonshine $110tvb now,tvbnow,bttvb0 C4 \9 i+ B. j) Y/ H
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L3 k( d; @& {2 D+ Y( N# u
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇/ M3 G, W2 P( S' S) g! ^9 {) h
屠房原始味
, m1 [1 x( p. \! [去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。tvb now,tvbnow,bttvb7 X% C3 {  {  s' l  H/ l* M
來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
$ |$ q9 n1 V7 ]/ D0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。www.tvboxnow.com( @# k, u( q- ?- `* d  P  o" i
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！tvb now,tvbnow,bttvb2 \5 ]# L6 C# M& Q' Z
Blue Butchertvb now,tvbnow,bttvb" d: c, ?3 U$ D" Y: ~% o
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備註：暫時只設晚市
0 p% z- d6 P1 r. a$ W+ `% X4 d煙肉芝士雞蛋
" V& h; j# [! R; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！1 J0 f4 n! W5 z' g; O
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱  {+ M) P# _- T7 z; L! o
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。tvb now,tvbnow,bttvb/ C: ]+ U3 b% `$ y. V
慢煮三文魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m+ J# W# f+ s: M2 d2 o
三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
6 ~, X1 B% y8 ?" t. ?公仔箱論壇有機溫室脆餅伴橄欖牛油tvb now,tvbnow,bttvb. d3 F' _5 j( e8 F& K; K1 X" N
大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！) s2 _- X- W: }: W! |
Ladies' Choice5 f) U# t9 m" K) Q$ R4 e3 R
$150
: X2 R: R$ u1 L! c7 a雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。0 O, S& i( |* q
轉出革新菜
0 G8 z7 p9 J. s. z4 f) c! ?www.tvboxnow.com一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。9 O: x4 ~! ~8 D$ q$ Z6 P! n
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
8 L( g# v3 E% u/ y4 ?) v! I' Htvb now,tvbnow,bttvb米芝蓮二星大廚Paco Roncero
! S8 y  a2 J9 }( K( a9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最愛以橄欖化成不同形態入饌，公仔箱論壇  Z* J/ C8 N  b& k0 |" D3 d
「View 62」是他首次
# a" J! P0 O# x: ?1 K7 ^9 v# _在西班牙以外開設的餐廳。
$ D" p( F1 W$ _! v! ]; \: _餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
( d( w  V- M* }  \/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。View 62 by Paco Roncero公仔箱論壇6 s% u7 m! _5 U( f2 ?  h
地址：灣仔tvb now,tvbnow,bttvb3 v0 q% H. F' l$ I) i% E
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。
0 n/ ]9 W6 v2 @! n' p) g& ?$ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Mirtle葉燒烤乳豬 $188
% B+ t+ S4 K9 v* A8 Lwww.tvboxnow.com源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
  k5 N  i7 ]( S% `3 m1 y, d; mNapoli薄餅 $98$ r4 Z5 l8 {" E6 Y
即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。) I8 ~+ u$ c: {3 s0 P5 f  q
意式雲吞 $118（小）* z& T0 C6 y" E* M/ w" E6 w
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u3 x2 V! v; j: T( D" t3 x
少吃多滋味
4 c) F1 i0 w. _6 i* g7 B有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?; t, k& j5 }2 ^9 }4 _: [; [3 A
走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
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Nico's Spuntino Bar + Restaurant公仔箱論壇4 A5 M. R6 q( ?2 V& [* t8 i
地址：中環
0 d. ~- K3 ]9 L; iwww.tvboxnow.com近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ G9 H: h8 p2 T. o+ k) ?) a0 r* |
意式甜酒曲奇雪糕 $38
8 |: r5 {9 S( j+ C; Z8 j店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。: W# ]% q2 v2 F2 r5 n
士多啤梨白茶 granita $68
( H* E( g& v# f& b& k用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。www.tvboxnow.com7 A  [/ v  r2 b) Z+ P$ L, w. X
海鮮前菜拼盤 $1880 u/ h( K- |0 o) a1 V* ]
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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