[食肆地點] 破舊立新

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0 U- m9 ]9 V- Q6 L0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 o/ E  I* P/ P) X
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5 ^  a6 P  g9 Q; t' mtvb now,tvbnow,bttvb

近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧枱，方便食客欣賞街外的風光。
& l; y% Q7 P6 G  M公仔箱論壇士多啤梨白茶 granita $68 用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。
3 v' h; m) `# D! _( n: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Napoli薄餅 $98 即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋蔥、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。2 ~/ R. E& x& m/ x+ \1 R2 B
意式雲吞 $118（小）店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。
: a, i9 \/ @- E: k" a7 C( \www.tvboxnow.com意式甜酒曲奇雪糕 $38 店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。
( S# A  B+ G( x4 k. f9 B; k' X ▲大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。www.tvboxnow.com9 D" c  E6 ^+ B8 A! ^
大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
9 P7 L; g. ]0 A$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Nico's Spuntino Bar + Restaurant  地址：中環伊利近街49號地下www.tvboxnow.com5 W9 u' Z6 Y4 O" Y% G. z
海鮮前菜拼盤 $188 香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。tvb now,tvbnow,bttvb! d0 \8 B/ L2 a0 T4 P9 N* ^; b
Mirtle葉燒烤乳豬 $188 源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
5 N* o# I  H! gwww.tvboxnow.com自家熟成和牛西冷 $850
1 p3 k+ C5 Y# K8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3牆上插著豬肉刀裝飾
, G. j' [3 I" A) r1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖
% {# x0 k9 d7 t4混合了卡座及個室的半開放設計
0 j1 O0 |- G4 |, v公仔箱論壇2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛tvb now,tvbnow,bttvb8 v: [5 {0 W# _7 D$ m5 n. {( W
Spam & egg $135 在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！. ?2 J! y4 Q# \0 [2 y6 n
Apple pie Moonshine $110 蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B1 j8 R2 T& x1 e7 m0 e
雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r$ Z" p: P* w( ~& W) f5 c
西班牙火腿雞蛋沙律 $125 大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌著吃，成為輕怡的暖沙律。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @0 v/ H* N. C, B& k
大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。
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• 慢煮法國走地雞 $410隻  @" G( a5 ?4 O+ y! y) P
  

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端午過後，夏天便正式到來，終於可幫衣櫃換季，以新裝示人。飲食界一股破舊立新潮流亦悄悄展開：tvb now,tvbnow,bttvb% V* n! u# ?' \, V7 ]" a* y
扒房不一定要華麗，可以設在充滿鋼鐵味的貨倉，由熟成牛扒、調製醬汁， 甚至浸泡雞尾酒，都一手一腳由原材料開始自家製。可三百六十度旋轉、飽覽港島景致的餐廳，食環境氣氛之餘，更邀請了米芝蓮二星名廚助陣，以革新料理打造地標。無論是胃口細細，或是愛與好友點滿一枱小食輕談淺酌， 意式輕食也逐漸成了OL的悠閒選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b5 z9 @' m5 z( w& \6 l$ @
自家熟成和牛西冷 $850
' x' |8 p7 w. M. {公仔箱論壇獨家引入澳洲Mann River M7級和牛，有機天然放牧，無激素及賀爾蒙；在店內以一塊塊岩鹽磚砌成的房間內熟成三十日，令肉質鬆軟，味道濃郁。以特製高溫烤爐炭燒，外層焦香，肉汁相當豐富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I7 t, S/ V4 s! F7 M# \4 b
1貴賓房的圓頂令客人有如置身酒窖 2桌椅的鋼鐵味營造出貨倉氣氛 3牆上插?豬肉刀裝飾 4混合了卡座及個室的半開放設計TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l  _  Z# `' X
西班牙火腿雞蛋沙律 $125
7 n5 L& E5 {4 M8 N0 T: p5 W5 N大廚喜以低溫烹調食物，慢煮雞蛋溢出半溶蛋汁，與西班牙火腿、露筍、菇菌等拌?吃，成為輕怡的暖沙律。www.tvboxnow.com! }5 ]% N9 j* z) H8 p# D
慢煮法國走地雞 $410隻! g( M  A+ G6 f+ }
入口非常嫩滑，原來以低溫慢煮了足足四十六小時！配以bb甘筍及洋?，滲出蔬菜香甜。
6 [; C% z; X: H7 Y& Z8 V, w豬肉醬 $110
) T( a2 j8 @: [( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全以豬頭肉造成，以鹽水醃廿四小時，加入香料在豬濃湯熬煮十四小時至軟腍，將豬皮和面豬登肉撕成細碎，加入蘋果蓉及調味，配麵包又香又濃。
- V. {4 C/ N( h- {Spam & egg $135
+ c4 _: m! V! _. W9 E! T在Spam & egg內注入煙燻蘋果木的香氣，入口除了雞蛋泡沫的滑，還有午餐肉的味道！tvb now,tvbnow,bttvb# Y9 _* h" {# T6 l% \- {
Apple pie Moonshine $110公仔箱論壇! w: X4 n0 }" |
蘋果汁、蘋果梳打、冧酒、威士忌、砵酒，還有肉桂及丁香的味道紛陳，喝之前先點火，令香味更突出。
0 k! P7 @& T/ l3 x雞尾酒滲入不少分子料理技術，部分伏特加及冧酒更以香草及水果自家浸製，連冰塊也是即場鑿出來！公仔箱論壇9 a: n2 L% D) ~) ?1 C$ D9 F' R* b. i
屠房原始味! a; a* o- W8 b: H& }" ]
去鋸扒，以為一定是華麗拘束？「Blue Butcher」自稱為屠房，以真皮座椅配鋼鐵底座，厚重的破船舊木令人聯想到豬肉枱，加上特高樓底，完全是舊貨倉的味道。用餐部分可以是十多人share的雲石枱，或是陳列了各式舊擺設的二人舊木桌，近酒吧處更排列了幾個圓拱空間，帶點個室味道的卡位，即時變得隱蔽。
8 ^  `6 f, u% W公仔箱論壇來自美國邁阿密的年輕大廚Danny Chaney 滿手紋身，烹調食物相當認真，堅持所有菜餚均由原材料開始製作，醬汁、肉醬、湯式全部自家製。就連牛扒也是在店內風乾熟成，鋪滿喜瑪拉雅山岩鹽磚的房間，鹽分慢慢滲入牛肉中，烹調時不必調味也夠鮮味。
2 g  M" l6 x8 D" u公仔箱論壇大廚Danny年紀輕輕，十三歲已入廚，早前更專程走訪澳洲，引入有機牛肉，烹調以突出食物真味為基本。* u% [* N% H; k; z3 n  a. r$ }9 `
進行風乾熟成的房間鋪滿粉紅岩鹽磚塊，全港只此一家！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a' |4 Z1 `$ k- \2 ~
Blue ButcherTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# S( J! k, E& V) `- Y- v& Y. M
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備註：暫時只設晚市8 C  a9 `' b* f# A5 N/ }. s
煙肉芝士雞蛋
5 K, g1 J; t/ G' x' qwww.tvboxnow.com靈感來自經典意菜Carbonara，冒煙的蛋殼是冷凍了的煙肉忌廉，「雞蛋」其實是內藏蛋黃的巴馬臣芝士，與pasta一樣的啫喱撈勻吃，像真度達九成！www.tvboxnow.com8 u6 C, P. D4 [% A  n3 C
乳鴿配松露蓉及蘋果0者喱TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G( p+ s) y9 G; R9 `
乳鴿簡單煎香，由黑松露蓉提香，加上蘋果0者喱的酸甜果香，濃而不膩。
$ X* A. N5 m5 w/ l# H' x公仔箱論壇慢煮三文魚
* N. c5 J. G! a1 m6 B7 p6 P* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三文魚以低溫慢煮，肉質細嫩同時保留了刺身一樣的顏色，伴上橄欖魚子、雅枝竹、大黃及橄欖油泡沫，清香油潤。
: C- G! U$ K2 N9 ttvb now,tvbnow,bttvb有機溫室脆餅伴橄欖牛油
! i* S! M1 A. w* H( ]0 k5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Paco一直奇怪為何部分西班牙餐廳供應麵包及牛油，因為橄欖才是當地特產，後來發現食客嫌蘸橄欖油會弄髒雙手，於是便嘗試透過溫度改變，將橄欖油變成牛油一樣的狀態，配脆餅及沙律一流！
; O# F1 W+ n$ m- S2 N# BLadies' Choicetvb now,tvbnow,bttvb% k# g' [8 ~3 F; K  y$ U5 t
$150tvb now,tvbnow,bttvb2 K5 q  c& _1 D: Q: c
雞尾酒也玩味十足！呷一口有汽酒，吃一粒「啫喱」，入口即爆出果汁，變化出不同口味。
4 x! ^0 W8 `( l6 s# B( l5 Y" J% _tvb now,tvbnow,bttvb轉出革新菜tvb now,tvbnow,bttvb) h5 y1 a5 P" Y) m- Z/ L. n
一邊品嘗美食，一邊三百六十度旋轉，觀賞窗外景致，近看灣仔、跑馬地、中環、半山，遠眺尖沙咀的海岸線。全港唯一一家旋轉餐廳「View 62」最近開業，天花以麵粉杆組成漣漪一樣的立體構圖，與地氈的水滴紋理互相呼應，加上酒吧區的紫色梳化，在晚霞的映照下更顯瑰麗。www.tvboxnow.com# n& O' y+ c# E4 Y  [- Q' Z) @
以為賣景食物就敷衍了事？店方專程請來米芝蓮二星西班牙大廚Paco Roncero，以前衛烹調手法，刺激食客的味蕾及感官：例如煙肉及忌廉味道的蛋殼，以蛋黃沙巴翁製成的奄列，海鱸魚伴上黑毛豬火腿泡沫，每一道菜餚上桌，都充滿驚喜！
: F$ `0 h7 R$ R: }* X8 htvb now,tvbnow,bttvb米芝蓮二星大廚Paco Roncero8 [  G8 ~( T' Y0 J' ?- t; F, J" L; W# H
最愛以橄欖化成不同形態入饌，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P  g1 Q; K0 }+ f1 X$ @  e6 W1 X+ G: J+ l
「View 62」是他首次www.tvboxnow.com- q4 q$ @3 S) c: I  {9 g
在西班牙以外開設的餐廳。
8 k5 [$ Q4 d) ]" U3 c* N7 @tvb now,tvbnow,bttvb餐廳大約一小時轉一圈，黃昏時候在酒吧歎番杯，盡享良辰美景。
; G7 a- Q8 O1 w" r, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。View 62 by Paco Roncero- ?8 x9 o) @. @9 @* r' W
地址：灣仔; m: ^' \9 ]1 k# B# N- h
價錢：只供應套餐，午餐$298-$398位，晚餐$680-$860位，嘗味餐單$1,400-$1,800位。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t  X* E3 b; [7 |
Mirtle葉燒烤乳豬 $188
0 A' @3 O3 B% b+ {  \- ]www.tvboxnow.com源自意大利薩丁島（Sardinia Island）的家鄉菜譜，乳豬以香料醃過再用mirtle葉包?烤，外皮脆卜卜，香口嫩滑。
! z0 ?! ?8 ~) D, [$ K7 O8 p+ hNapoli薄餅 $98
( r& ]; s; n8 y! s' u即叫即製，故餅底沒有特定的形狀，鋪上番茄、芝士、洋?、銀魚及水瓜果，集香、甜、酸、脆於一身。
$ l( ?+ X* G1 C6 U' T. Q) h意式雲吞 $118（小）www.tvboxnow.com: p9 i; L. J' Q  m' v  }% N2 |9 V+ _
店方的意大利麵均有大、小份量供選擇，雲吞是自家製，餡料集合了牛肉的濃及豬肉的肉汁，由番茄、香葉及鼠尾草帶出清新香味。# m4 E" X9 z5 {  J
少吃多滋味tvb now,tvbnow,bttvb! k0 |7 r' B+ H, A5 C
有時候，胃口小的你吃不了太多，或是想多點多試幾款菜式，和一班好友輕談淺酌，於是以供應小食為主的酒吧餐廳開始在歐美流行。意式小食spuntino，份量比前菜少，如風乾肉類及酥炸海鮮，都是適合佐酒的配搭。
7 B7 ^0 F5 ~0 K8 T3 i# C公仔箱論壇走進「Nico's」，近門口處先是一張share table，方便大班朋友歡聚或是認識新朋友；餐廳兩邊各有偌大窗戶，刻意設計成吧?，讓食客邊吃邊細看路人穿梭。除了小食，亦有主菜提供，即叫即製傳統意式薄餅、自家製pasta，更請來「I-Scream」設計了意大利甜酒及曲奇口味gelato，就連雞尾酒也是當地最流行的granita刨冰，完全意國風味。
% q4 k1 M) F. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大廚Claudio來自佛羅倫斯，堅持以新鮮材料自家製作薄餅。
4 C7 i& k8 D" C3 G* f' U* i) j5 \www.tvboxnow.comNico's Spuntino Bar + Restaurant
9 H' Q# r$ S3 N1 p; Lwww.tvboxnow.com地址：中環
  h6 l# D; ^( T% ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。近門口旁邊的偌大窗戶，特別設計成吧?，方便食客欣賞街外的風光。
( ]; C  g. @, f; Itvb now,tvbnow,bttvb意式甜酒曲奇雪糕 $38
8 [* f0 F. x+ u9 C& K& |' k- E公仔箱論壇店方的gelato由「I-Scream」特別設計，入口可嘗到Vin Santo甜酒的味道，還可嚼到粒粒Cantucci曲奇，口感豐富。1 w5 V5 l6 c0 K& O* m
士多啤梨白茶 granita $68
3 m; P5 P# U6 l/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用上新鮮士多啤梨、白茶及伏特加製成的雞尾酒冰塊，上桌前才刨成碎冰，原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ~( V$ B! a' D* e; [
海鮮前菜拼盤 $188( L& H( A3 [$ h" x7 ~1 M
香辣八爪魚、鮮味十足的大蝦cocktail、鹹香的銀魚柳，加上意大利入口的煙燻吞拿魚及劍魚，配上冰涼的白酒，成就了一個悠閒下午。

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