本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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 摩登樓上店 大韓食主醬
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4 u* c: R6 T: I$ y$ z(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
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中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。: o1 M9 I. i- ~) V' j; }
店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
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年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。: D+ r* X7 V4 e, }7 Y! V4 d
除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
# w7 U l8 `7 ~www.tvboxnow.com 蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
3 M9 \ m2 S M4 `3 Y公仔箱論壇 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。www.tvboxnow.com8 }1 s" _7 o5 \) {
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J& m$ }. \3 O' h1 O& R
餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
# r! g1 r# k1 v) ^! U' G 烤醃製牛肋骨配野菜 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m+ H# j& C8 h. C* g. f
美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
: k% G% [+ K# a3 [; mwww.tvboxnow.com 香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m. T2 V9 K8 E( y0 ]. ?7 d) Y8 h- P
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
* b, Q/ A- r, D% i 馬格利米酒 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B! K5 ]1 u- s4 k. F6 q; V
這酒呈奶白色，香醇酸甜。tvb now,tvbnow,bttvb5 H/ Z! @ x2 o& x' M6 H6 s
燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
4 C( D5 h/ T. u' _& d公仔箱論壇 湯汁充滿豆香，開胃美味。tvb now,tvbnow,bttvb9 f) o* ~, [ c3 _
菠蘿燒酌雞尾酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ` N# t8 X! s; s( n3 o
$118
, y! s1 L& y+ O* ~) v+ owww.tvboxnow.com 清新帶果甜味，消暑易入口。% L/ n X- v* u; Q; p3 d/ H. s1 ~
特選海鮮石燒飯 $158
+ f* q& K* j+ C! uwww.tvboxnow.com 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [$ W( Z+ @/ ~7 U7 B5 P
JANG
: }5 Z! M7 w9 N7 j6 ^- uwww.tvboxnow.com 地址：中環皇后大道中
6 v+ o, h! o6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
7 g$ ~, f8 {/ P6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
5 _7 N6 @9 I- `- {. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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