本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
* x0 A+ F' M7 _; B! m j3 ~; K 地道菜式 賣相精緻tvb now,tvbnow,bttvb1 d) g- s7 r: e% I* R4 t: n
中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
! o4 t! d- Z+ N 店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
' i6 Q0 G8 E' v& n; q Q* i& P9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 傳統米酒香醇甜酸
' i% j- X6 G; I3 K) Ttvb now,tvbnow,bttvb 年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
3 S+ N4 h1 Z" V5 c9 vtvb now,tvbnow,bttvb 除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。# i9 @4 }- B3 y# N2 }
蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
( x' J! G1 u) J$ v( ^! mtvb now,tvbnow,bttvb 煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。+ G$ Y I, r; z; v5 u1 p
精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
# u7 L) ^: G7 o 餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
0 Q/ I: r; y3 x% C% K" ^9 }公仔箱論壇 烤醃製牛肋骨配野菜 $198
2 C% T2 j0 y! v, R* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb. P) s/ ]0 L9 ]. W* R' O4 f
香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138' v: _9 D2 g, q8 @! j
以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb% Q3 m6 c6 D4 k2 e) C- ~
馬格利米酒 $128
7 }; D. |( U# N* x: s9 Gtvb now,tvbnow,bttvb 這酒呈奶白色，香醇酸甜。
. @) g; l7 i/ v+ \8 B/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
# x8 H/ o4 d* u t3 p5 ?4 Bwww.tvboxnow.com 湯汁充滿豆香，開胃美味。
: Y( |& m$ N; h1 [. @ a( g( Xtvb now,tvbnow,bttvb 菠蘿燒酌雞尾酒公仔箱論壇, @/ O1 _) ]! p; ^. i5 J
$118" Z0 y ^) ^* T3 J
清新帶果甜味，消暑易入口。) |) m7 d% z8 j( c2 o- f- y
特選海鮮石燒飯 $158
T0 |8 f% ?* }9 t; L# j4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。公仔箱論壇 d# s) h+ ~$ V
JANG
c4 `* z( g! e+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地址：中環皇后大道中
: Y* F: R! ]. F$ n! C0 d/ cwww.tvboxnow.com ■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。公仔箱論壇 C9 R4 i/ k: n6 w: d$ ]
■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
?7 K% M6 y# y+ Q9 ~6 kwww.tvboxnow.com ■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。 |
發表於 2012-8-13 04:57 PM
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