[中式食譜] 龙凤腿

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. T: D4 }, C4 D: s1 C, n+ @' \特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 www.tvboxnow.com+ N5 ~8 e% k. ]5 o: U! n$ ]/ a- q
原料/ G: W# L# q- I( [+ A6 W, c% V2 c
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。) V. ]6 J' c# J+ F0 H
制作过程
5 s2 F" W" M) D( h3 u% V; x/ O1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；公仔箱論壇0 W, D) U; D7 X2 N8 k9 ^7 t- @  Q
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。