之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。8 T2 j4 \+ D0 M- c( L7 |. k! N
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。0 q$ R. S7 L" o9 _' g
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。www.tvboxnow.com6 u" d" n. X2 b5 k8 w
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材料：
% Y' s/ p1 `7 N+ L# C公仔箱論壇大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
6 X$ B+ F; }% V& l, h3 D# Y# B- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥（切絲） 半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {/ M* U! J4 Q$ ]: O
雞蛋 1隻4 h: x' i' W( n3 m0 B, A" X
薑片 2片
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% A Z- T! O7 [調味：
X. A0 [6 u/ \. B公仔箱論壇辣椒蟹醬 1瓶公仔箱論壇, ~9 B" n& d7 o6 }. g: a
紹興酒 1 湯匙( N% L$ D9 D) T( K: ~3 a# `$ ^6 H9 N
水 半瓶7 {% {; t. L8 k
糖 1茶匙
5 @" U* ~, S1 \www.tvboxnow.com茄汁 2湯匙: Q6 P5 z# i# L
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6 Z! H" W5 v8 h. u) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
# a0 g% R/ P1 a; G9 @7 \& atvb now,tvbnow,bttvb1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb, c3 p$ u+ z9 p& j+ f8 q
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb! C/ m# ~7 D& d& K2 f
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
9 {) W* P( h7 B% i4 }2 m( c z H5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @+ }' @( x( W7 H5 J+ ^
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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