之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。公仔箱論壇0 [# Y3 b }4 d7 ? q
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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' s4 L+ U- X% ztvb now,tvbnow,bttvb醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。! s" x$ R$ [( d+ R5 G/ I9 H1 z- U
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3 `6 z: A# {- ^% l9 h3 ~/ Y' P公仔箱論壇材料：% P4 k5 Z( S7 i& [
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)tvb now,tvbnow,bttvb9 H0 Q( `# G7 r8 L: K" n6 O
洋蔥（切絲） 半隻
5 F6 M( S: N8 {/ L$ s# g5 gwww.tvboxnow.com雞蛋 1隻
$ A- l/ R" {2 H5 L0 v2 r+ Lwww.tvboxnow.com薑片 2片www.tvboxnow.com/ q8 u2 W1 E, x$ R0 f% \" a! t- V
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調味：
; I5 @9 h3 ] `7 d9 g2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒蟹醬 1瓶www.tvboxnow.com$ _) B D- p& g! y$ F: S9 l# p% e
紹興酒 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @$ n, d* k- p( p j' U4 Z
水 半瓶
1 _$ }0 m s; i- ]2 A$ B2 c& T糖 1茶匙
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製法：
" F! y$ x1 [6 l& \公仔箱論壇1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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! w0 U% f4 ^7 p% Owww.tvboxnow.com2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
, Z. ~; a- a. x) q: w; V. Gwww.tvboxnow.com3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘
, v9 r0 I* y# P; R公仔箱論壇4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
6 ]2 F. e n* ^ R. o3 s0 h# \5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯公仔箱論壇8 ^6 E6 v4 w3 [$ G$ q: F
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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