之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K7 G* c1 {2 N9 N) j
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開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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3 a8 X4 [" {9 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 q6 d( p J' j5 x" {- H
+ V4 |: c( k) h1 L* M" j8 i醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。
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材料：www.tvboxnow.com5 N4 F6 G( j' ?$ h6 o
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)8 M3 y5 B+ Y4 f( |3 Y
洋蔥（切絲） 半隻
4 K4 V9 A3 r8 @! \* X$ Q公仔箱論壇雞蛋 1隻0 u/ Y' f1 O4 o& S2 M9 O i7 B
薑片 2片
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4 X7 C; Q& Y+ L3 s: z公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( b$ O8 r0 Q" q0 \0 V% {
8 A2 U6 H: c/ |調味：
6 _$ ^) ]# {6 i% v2 n: C# l公仔箱論壇辣椒蟹醬 1瓶
4 h" ~# ]8 [& q: w/ {6 r$ _& X; o公仔箱論壇紹興酒 1 湯匙
, T, C2 y% t; Y& Z( g公仔箱論壇水 半瓶
! L( w: ]) v1 z& J6 q! t }公仔箱論壇糖 1茶匙
5 P' Y; a/ z9 w1 u) C) R/ ~www.tvboxnow.com茄汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _* v* x$ @; F9 E1 j
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製法：
6 Q8 y/ ^) s4 x1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹www.tvboxnow.com. |* e+ I4 g2 y; `8 W8 ]
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘3 y5 W% x! r$ S! F
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘公仔箱論壇4 s& }) Z2 }" \
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁公仔箱論壇3 x# k0 G# u9 f- S n0 ~6 z: u
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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