之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。
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; v( W' i& B8 l1 f( ftvb now,tvbnow,bttvb開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。
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醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g1 P* j( P# |0 R5 ~$ O/ ]7 l
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材料：
6 h7 l5 Y! f) X: [大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)1 U2 T/ Z/ g$ R% z
洋蔥（切絲） 半隻
: g: w, z- K7 z7 k6 ~1 a( R8 |雞蛋 1隻
" k9 ]4 Z& H o* ]薑片 2片www.tvboxnow.com3 ]! P9 N% q L% W% T9 G
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調味：
; Z6 |$ s( @0 J9 q: n5 S公仔箱論壇辣椒蟹醬 1瓶
; K8 p3 F6 T: J( d& ^+ v- \* Ltvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 1 湯匙
" k6 J* ~9 A1 N. E' C2 K5 ^" Ftvb now,tvbnow,bttvb水 半瓶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _ d% a& }- \( D1 ]- Z* v! ^
糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T) j9 Q' c' y; d1 |
茄汁 2湯匙) L4 Z3 |2 M' ^9 e9 w
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製法：
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘www.tvboxnow.com3 Q' @! a% i+ q
3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w0 ^+ q( a) h$ f$ W
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D2 v! o) K9 H7 K) y
5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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