之前到星加坡旅行，友人帶我們到 East Coast 的長堤吃辣椒蟹及黑胡椒蟹，一吃難望，蟹故然是重點，但辣椒蟹的汁才是精華所在，酸酸辣辣的辣椒汁非常惹味醒胃，一人吃了兩大隻炸饅頭來KO那個汁。立即到超市搜購星洲辣椒蟹的醬包，買了兩款，今次用了瓶裝的泰新牌，約20多元港幣，香港好像沒見過。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g$ P8 N/ i" E* ^0 m
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( W( k" |+ L+ D5 y4 {% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開了一枝香檳，好像風馬牛不相及，其實是出奇的配，如「神之水滴」所說，香檳的氣泡給舌頭帶來的刺激令香濃惹味的辣椒菜式更上一層樓。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M7 x- i) F# I) N( U! \% v6 X6 N
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6 j4 d5 Z) f8 i. t; F( n: C% l V2 ]公仔箱論壇醬包太鹹，自己加了2湯匙茄汁及1茶匙糖，還有1湯匙紹興酒。相公說比長堤的好吃，因為偏辣，惹味香濃，更合他胃口，一個人KO了5隻小饅頭。7 F7 u# c$ y6 a
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材料：7 X$ g8 S4 v4 H( V
大肉蟹 1隻(約2斤/ 1kg)
$ C5 O, ]& y: vwww.tvboxnow.com洋蔥（切絲） 半隻
) n5 `/ B# i4 x1 n! E雞蛋 1隻tvb now,tvbnow,bttvb+ @( b8 F2 e E; G9 i) Y& }" L% C
薑片 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [2 |6 r# Q+ s r2 Y# K
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, ~9 S' c! `+ g# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
% `$ {: t: m4 ]' L; C/ n辣椒蟹醬 1瓶
0 B& }* c0 b: K3 F9 X$ Z# w. {( Uwww.tvboxnow.com紹興酒 1 湯匙, ~3 y: u# e5 y% D$ X2 z5 K
水 半瓶公仔箱論壇" x) ?- ]3 H0 B6 G% H
糖 1茶匙
$ C! [9 g, \- f" [' z/ Ywww.tvboxnow.com茄汁 2湯匙
0 u' @) w3 c% D4 d3 o$ a! d& \. zwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X, M! c3 a- m& b" E; r4 b r" ]
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C1 R. L4 @$ {, P# y
1） 洗淨劏好肉蟹，劏蟹
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2） 預熱鍋，下油及薑片，下蟹件，加紹興酒，炒勻加2湯匙水，中火加蓋焗6分鐘
; z2 T+ u- {1 M2 D7 Y e3） 加洋蔥及辣椒蟹醬，下水、糖、茄汁拌勻， 滾起後小火加蓋焗6分鐘tvb now,tvbnow,bttvb: X+ O9 J5 x# b& U7 S
4） 開蓋，如水份太少，可加1﹣2湯匙水， 雞蛋打勻，平均倒入鍋中，等約10秒才拌勻，試味，太辣太鹹可加糖及茄汁
7 J: M0 \; @5 U: `tvb now,tvbnow,bttvb5）配炸饅頭或飯來吃，吃剩的汁可用來炒飯
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發表於 2012-8-14 08:06 AM
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