白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。公仔箱論壇: G. N$ T: R# X) K7 Y7 v
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, l7 N! C" b6 ]& d( x8 H公仔箱論壇材料（二人份)：
/ C6 Q# I' N* [$ ]! x6 H3 Rwww.tvboxnow.com牛腩（切塊）2 d+ z2 B" F0 x0 h! M
500g
$ _1 e7 C t7 e4 E8 K* O2 Qtvb now,tvbnow,bttvb薑 公仔箱論壇6 H0 f: }. G5 j, w
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白蘿蔔（切塊）
* Y& D2 G+ ^9 ^$ n# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 200g公仔箱論壇" V5 H* W- C, e# v( o0 K' R
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調味：
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柱候醬 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: y* q+ c- o0 P3 I; T! c
五香粉 ½茶匙www.tvboxnow.com3 @/ ~) M" Z! T p, f1 z* _
胡椒 ½茶匙$ @/ t1 L. v. [
八角 3粒) h4 ~8 l; }0 b" \6 u B
香葉 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C* F) o7 f6 \) e
花椒 ½茶匙/ y. m2 T; \) l; U; Z
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙
. R$ ?0 G5 V7 F; F6 @www.tvboxnow.com孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
$ p5 t$ K* p1 o0 W8 Y. R! Twww.tvboxnow.com水 600ml
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. E7 T; y- ]/ z' Y/ ptvb now,tvbnow,bttvb製法：
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/ X: {% K9 B( z0 `( j1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨1 Y4 p* q" b1 s8 p- U6 ~6 y; [* T
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
# ] f x2 |7 v1 \: n$ c1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
4 f( j3 G+ h& f4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘9 ]+ S# x3 \: @6 G' M+ G
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃8 T- s) D- q! b1 X/ n' X: a
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: Y; O# e- c3 M5 r$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。壓力煲製法：
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( t8 e% Y3 K( K( L# S& f$ twww.tvboxnow.com1） 步驟(1)同上
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* O; W$ C& _; u# ~# n7 w$ c公仔箱論壇2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
" F" d @5 N' N* qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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; z" H4 c, T) ?& ?8 D" x# w公仔箱論壇小貼士：
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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