白蘿蔔吸收牛腩精華，入味非常， 湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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: E% F: }. y T! [( f材料（二人份)：
/ F4 D+ J* _3 Y f* q牛腩（切塊）7 w" X) e& b& Y$ X7 A1 S
500g
# s) m Q) g, E" H/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑
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白蘿蔔（切塊）
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調味：
) Y5 |* f! g) v! UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A3 x( g3 O K2 S+ d
柱候醬 3湯匙
3 W* a7 m+ p) }. t/ d5 k: l五香粉 ½茶匙
* Q- @. g, e. w+ Z+ {* ^: Mtvb now,tvbnow,bttvb胡椒 ½茶匙
" x3 x: {( m0 u" q3 s. g q八角 3粒
& i- _) n) m! _6 K9 t/ V1 v香葉 1片
4 r$ Y; e9 p! D* _) ywww.tvboxnow.com花椒 ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H# [: B: ?7 d9 I! W3 ^( ?
丁香粉（ Cloves） 1/4茶匙6 F* S2 S* K. c: @9 j5 F/ A
孜然粉 （Cumin ） 1/4茶匙
9 D5 J6 T* B z8 p4 m$ y( ?水 600mlwww.tvboxnow.com4 j$ V% ~+ H0 \+ Q# P; K
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製法：
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1） LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩及2片薑，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨tvb now,tvbnow,bttvb9 b% D1 K, j1 u: {2 Z5 `
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2） LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
6 K3 L- o6 g' l' W3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘公仔箱論壇; v# p$ r7 D: `5 x- W/ ]0 w
4） 加入白蘿蔔 ， 大火再滾起，加蓋小火焗30分鐘www.tvboxnow.com7 [0 Q) a+ K0 t# O( Z5 t, b
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃公仔箱論壇' p( p. C5 Q! K9 O5 m4 a6 t
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) Y1 }0 k/ o+ O) [! \( itvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：
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8 c/ S: U% J2 ~6 m3 \1） 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb5 o. K% j; E9 G- p1 F/ t
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2） 把牛腩及白蘿蔔(切大塊)和所有調味料加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)
' H1 J* B* X" r- n* M3） 把煲好的牛腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成/ I V9 S! p) j
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小貼士：www.tvboxnow.com7 p; F2 ^3 g! D0 r7 c4 d
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1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱 |
發表於 2012-8-14 08:09 AM
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發表於 2012-11-20 04:00 PM
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