[中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯（附食譜）

又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味! 當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮5 X3 n. P! l. J4 C
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材料：
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米
2杯
（正常米杯）

潤腸    www.tvboxnow.com7 M# z; f1 b1 d+ i" D5 q
2條0 u7 N9 q/ x4 C. A  w
臘腸
2條
排骨公仔箱論壇' \) m' U6 M! S# ~7 }: s9 _
400g" [$ g1 [* o6 i7 b' t  H0 }

排骨調味：公仔箱論壇) Q0 K) H6 B& `' ^0 K
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豉油、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L6 E9 X' ?8 @* ]
豆豉、蒜蓉tvb now,tvbnow,bttvb* Y/ `8 R# }# ]/ ]) o
各1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 a5 v( M0 L% r) Z* y

蠔油公仔箱論壇& s+ ?: {2 ^) w! `5 a1 @% @
、雞粉、酒公仔箱論壇  X3 p/ Q" z! Q4 W$ j2 O% @

1/2- K7 X: a- y: k/ a' b$ y
茶匙
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生粉、砂糖# t7 j3 f3 R* @7 B& f

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各1/4茶匙
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胡椒% l% [8 f% s; u2 M- ]
少許

煲仔飯豉油調味：0 K% V' k' e' E/ ]# s# a' k

豉油 3TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v$ W6 K) `6 ~* N; X
湯匙www.tvboxnow.com9 e/ o" X9 Q0 L* w& J2 ?! ]

砂糖 2
茶匙

味淋
  2 湯匙
（也可用2* V7 `+ q& W' ?# F
茶匙砂糖來代替）
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製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `* i% d' a& ?. Y! M* P* x

1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮
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2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _3 V- E# t* @; O" U5 w
排骨拌勻調味料，醃15分鐘9 o: Z# p5 @$ P. v0 }+ W
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
將潤腸臘腸鋪在飯面上公仔箱論壇, f- g( J1 b) I* A' ?
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4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
，轉小火煮5分鐘公仔箱論壇- d" ?" @* ?3 Y5 }
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5）加入排骨公仔箱論壇' j! J: C8 X' Q
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間

6）熄火，讓飯焗8分鐘tvb now,tvbnow,bttvb- t0 `1 O( @! f! J. s6 {$ j
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7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘

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小貼士：
1）用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行tvb now,tvbnow,bttvb* c* X! i1 z0 w* x8 o1 r& T
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3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間" b- e: ]  `4 O  L0 {

4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。

5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮tvb now,tvbnow,bttvb- l* h8 A) O/ C) w& E% v

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