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6 z, r# p6 [2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb% B) N6 `# M1 _' A5 n
% `/ `) |' b' `- l! h7 ~6 i主料：兔肉1000克
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7 ^0 V. [+ V: g/ T$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克 4 ~3 k$ o; S2 d. a" U
! ~4 C7 n* ]& ~' l$ t- b公仔箱論壇調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精
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烹飪方法：
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5 [9 K/ g- A& L q" M4 L' S$ m公仔箱論壇1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {8 ^+ U' x: X
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2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用；
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1 b* `8 D9 H; F7 W7 e) x0 G公仔箱論壇3. 苕粉用熱水漲發好； ; P/ r; g' h2 M) z9 a
; h* f8 q; C9 |4 g7 X公仔箱論壇4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起；
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6 |/ v3 n5 \9 ]; Y6 zwww.tvboxnow.com5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香； tvb now,tvbnow,bttvb& M/ g0 J% \& x; c! D( I$ r4 S
9 A) g+ ~: P9 `tvb now,tvbnow,bttvb6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中； o+ K7 z3 e8 K( J+ p
$ h6 {% n3 m# h7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( l v" A3 J6 c7 J. H8 w6 J0 `
% b2 {# b& B% O& r8 Q' \4 I小貼士： tvb now,tvbnow,bttvb, p. {7 q9 a9 C* l
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1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起；
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" ?, n; h" h0 J2 V; y& ytvb now,tvbnow,bttvb2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長；
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3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 公仔箱論壇; I% a6 D' Z4 K5 L& ^9 X
. N3 ~! O$ y9 W% O" M7 M0 G! l- I _www.tvboxnow.com4. 扣肉制作方法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e: d& o0 @2 m, ]
8 ^- i) s9 ?2 N3 z公仔箱論壇1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色；
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2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透；
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3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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