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4 l! u# x/ a- Z3 p4 M公仔箱論壇
% Z% w5 P h% j7 ]3 L公仔箱論壇主料：兔肉1000克 2 m, k6 U8 ^' o6 z7 s5 r# P5 m
% \( B1 r% O" v2 C, v& b- [公仔箱論壇輔料：甘薯粉250克 豬肉(肥瘦)200克
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0 D V& u% X# K4 e調料：辣椒(紅、尖、干)25克 豆瓣20克 姜10克 大蒜（白皮）10克 花椒15克 味精 tvb now,tvbnow,bttvb6 A/ P8 o/ R$ N- E
]# X! Q T; N' ?- z0 |; M" }" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪方法：
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1. 將仔兔砍成6塊，用姜、蔥碼味吃水； 公仔箱論壇6 x! g5 ~- M1 |8 @8 K' U
' g9 l( X' g) r, `4 h0 N X$ _tvb now,tvbnow,bttvb2. 兔加鹽、水豆粉、色拉油拌勻待用；
8 U! y" w9 X) TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?. C. Q0 M& q% s' l# y: ]: x. G
3. 苕粉用熱水漲發好；
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# f& V L/ h0 a( c) K; z$ [3 N公仔箱論壇4. 鍋內放油，待油溫升至三成熱時，下兔塊滑成半生熟，撈起； 公仔箱論壇1 A" Z$ O* O! }4 J- r B6 P: }0 k
4 Q4 W c+ C2 ]. G) z. l* etvb now,tvbnow,bttvb5. 鍋洗淨置火上，下油，加郫縣豆瓣、干辣椒、姜、蒜米炒香； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y1 X% `) d' X s
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6. 加入鮮湯，打去渣，吃入味，下兔塊、苕粉、蒜苗段煮熟，撈入盆中；
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7. 再把扣肉翻扣在上面，湯內打加香油、花椒油，再把湯汁淋入盆內即可。 公仔箱論壇4 H, @( q9 U7 ]$ ? j+ O4 A
; C6 Q$ L, W/ f7 m. u( ~% e3 k小貼士：
& l4 w* b* c' e" k; k7 Y" \8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 V) H% B8 k3 f( ]) S- i公仔箱論壇1. 兔肉滑油時間不能過長，散籽即撈起； tvb now,tvbnow,bttvb0 R/ W: ?7 o: v5 g+ v. l
; b b! k3 P" Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 兔肉在湯料中煮制時間也不能過長； tvb now,tvbnow,bttvb# V2 Q Y: p2 C) r+ @3 V
: m, S0 O8 L; ~3 `' L0 ^3. 苕粉也不能在鍋中煮的時間太長，否則易斷。 / G, y9 k$ x+ J9 u! [
8 `3 x8 B) E4 J8 K/ h3 i6 D公仔箱論壇4. 扣肉制作方法：
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1. 將肉用燙煲在文火上煮到6～7成熟，取出來，用將油涂上色； www.tvboxnow.com; Q }3 {! Y1 ?% N" z
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2. 炒勺內放入植物油，燒7～8成熱，把煮好的肉放入，炸到大紅色，撈出來以后，隨即放入清水中漂透； * Q. z. v8 D/ B4 Y8 e2 C: o
+ [4 }% w* S) Z( l/ m# x& ], |tvb now,tvbnow,bttvb3. 將肉撈出來， 切成長10厘米、厚0.8厘米的大薄片，皮朝下逐塊拼擺盤里。 |
發表於 2012-8-14 10:36 AM
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