, O0 ]1 r7 J. w7 l4 j; s* c古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。tvb now,tvbnow,bttvb( p& n/ B' y; H8 p) J3 p: u! m0 Q, N
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。tvb now,tvbnow,bttvb d# _7 p. o6 P- |
製作：www.tvboxnow.com7 v3 @* P. [ p! G
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；& ?! d% w l- O* o" j" h
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n4 a5 o* O: j$ ^; r* _* J
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
/ Q2 f) o4 v2 {4、再次燒開後轉小火燉1個小時；www.tvboxnow.com/ A9 ~3 i7 c. l' I, j6 |3 }
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。. [# j/ `, q3 m+ ]/ @9 N# F
製作心得：tvb now,tvbnow,bttvb a8 u& ^/ S/ h
1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;公仔箱論壇9 |% [: k# i; Q: e& t% ?
2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
8 h; l- q, N8 M# C* @3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
| 