- O8 Q8 e) b- D( ttvb now,tvbnow,bttvb古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。www.tvboxnow.com* o: C1 R p) v3 F8 q2 G
原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。公仔箱論壇4 {* g& V9 r. {$ t# Q$ F6 ^
製作：
9 ?+ ^4 P, U% n2 Y/ Uwww.tvboxnow.com1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；8 r% {/ K, Z" k6 [" y
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；公仔箱論壇) {; k5 \& z2 ^
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；( v+ n( [0 z' N( o; x3 e0 ^ j2 E m
4、再次燒開後轉小火燉1個小時；7 Y, b' r0 ]- v" h) A2 e
5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。tvb now,tvbnow,bttvb) ]7 k0 s- W' j$ P
製作心得：
5 d H4 }6 ~* @2 K' E0 ~ t1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
- B9 ^, C$ J) a! J- l/ q+ }: `3 t2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
. g2 h) \- ]- k8 M- S8 vwww.tvboxnow.com3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
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