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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
/ G+ G ^# _- S' U1 Q7 ?/ @tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J/ W3 Z* C2 _" r7 H9 m
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
+ U; ^+ b- l. m2 |% l% j0 A8 e( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、土豆去皮切塊備用
@& v' R% O& A" s: ?$ c, dtvb now,tvbnow,bttvb3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
& Y7 W% p1 _1 J4 T: ^) @/ u0 o. A7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）tvb now,tvbnow,bttvb: ]9 P% `! q& o# D! Z
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
! k& z4 o* j8 r3 d6 w* Stvb now,tvbnow,bttvb6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
% V6 s) U& J6 d0 ^% J" l$ Y7 Z8 L7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。1 P+ t% `0 |% @0 x: c) D
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
9 x' p1 ^. U5 Z5 dwww.tvboxnow.com9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 |
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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