 www.tvboxnow.com& `3 P, A& S& u0 T7 v7 d. N R. s+ n
www.tvboxnow.com! m- r9 Q$ b- d8 z9 }
原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒0 L" N& d% x3 @! Q- ~8 g/ `# j
做法：" X- X: A, |" Y4 x$ R
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。, ]) {: n) @; ~0 a
2、土豆去皮切塊備用6 l: s4 M) r9 S+ ^- m1 I3 |0 d
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
; k5 q. ?6 Y* o* l$ |公仔箱論壇4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K D/ |8 K! m; A
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味$ F3 Y+ ?5 X: J( J5 D# V# k: Z
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）公仔箱論壇* m9 I0 l0 p# J, ^+ j& }5 N w# x
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
0 X" M7 z; m9 s8 ktvb now,tvbnow,bttvb8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可6 I! o- {" `% W$ }
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
| 