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9 S) X" u- T% U) L u9 E! U公仔箱論壇原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒公仔箱論壇, u2 A8 ?7 S' F7 d6 H0 z
做法：
# X5 z- t. G7 U. Z+ F$ I+ w. @* atvb now,tvbnow,bttvb1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。/ p0 j. F5 O; } w9 u7 Z" n3 ]+ x
2、土豆去皮切塊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o! U, `2 l5 o( r3 q8 N2 k
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）% v9 u" K+ M+ w+ M" ^
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）& ], ^. s) l3 h R# B
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味公仔箱論壇1 w& ^7 e6 d) B, v% ~
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
& J( N' V% t3 r- g. W" M. `公仔箱論壇7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。www.tvboxnow.com* Z! s7 K1 j" G( ^5 T2 j/ ]
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
0 p, o1 M# h2 L/ e! I9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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