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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
. Q/ J+ d- |" R9 }: M公仔箱論壇做法：公仔箱論壇3 h+ C* `0 Y) v+ N
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]7 H3 R$ N* h( J" v
2、土豆去皮切塊備用
. w, P8 K, g0 r0 R3 P5 G0 C3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u( G4 T3 d+ P8 F, j* e6 J/ q1 @
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）公仔箱論壇) ~; V. n# O( X. z
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
7 V( ~4 }5 M* h" r2 k6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
2 Y- I$ [9 m5 f" twww.tvboxnow.com7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
! \ R# I( Q2 \' p8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可公仔箱論壇0 n# U4 y( x. C! b
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。 | 
發表於 2012-8-14 02:05 PM
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