( q8 O3 }2 _, B8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作材料：草魚1條(取其淨肉部分)、大蔥、小蔥、生姜、雞蛋(取蛋清部分)，炒香黑芝麻(主要材料如↓圖所示)
v! G, W8 W; z2 G! e$ etvb now,tvbnow,bttvb制作調料：紹酒、鹽、胡椒粉、干澱粉、蒸魚豉油、涼拌醋* k8 c; ]1 j3 D+ s; d/ B" ]
做法：
6 S8 I- v' Z" l! u6 R1、條草魚三吃法：首先片出兩大塊淨肉，用以制作蔥油魚片;頭頭尾尾部分，連同剔肉后的魚大骨，用以制湯;除去淨肉除去頭尾之外的魚塊，連同片魚片之后的剩下的魚皮部分，燴炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r/ t; k' h" k6 k0 e) V8 L
2、備好制作蔥油魚片的材料：大蔥、小蔥、生姜、雞蛋(取蛋清部分)
( H; E5 ?2 i1 w* Q$ A3 Ywww.tvboxnow.com
( `7 g* D! U' G, V5 G9 Z' }公仔箱論壇
d5 Q: e3 t4 o8 K# m8 R6 y9 T公仔箱論壇3、魚片，盡量片大一點片得整一點，刀工不好也不打緊咱就片厚一點哈，將魚片拭干水分放入大碗中上漿，先用紹酒、鹽、胡椒粉調味拌勻;接著放蛋清拌勻，最后撒干澱粉。拌勻后將魚片放入冰箱冷藏腌制一會備用
" O0 j9 r! P9 Y0 z8 ?+ w) h4、內坐水煮開，將腌制漿好的魚塊逐一展開放入水中，魚片“滑”水要快速，時間要把控好，變色見白即好不超過30秒
0 L1 c+ O2 b* }! v) dwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com! P5 s0 B4 x8 w" A# Z
 5、小蔥切絲，生姜切末，將大蔥絲鋪在盤底，焯水后的魚片放在蔥絲上面;撒上姜末，小姜絲;蒸魚豉油加上1點點涼拌醋調勻，澆在蔥絲魚片上6、起鍋，注入2勺左右油，將油燒至冒油澆淋在蔥絲魚片上，激活蔥香味，炒上少許炒香黑芝麻即可上桌
* f) t% v+ O; l, x" Swww.tvboxnow.com
3 f/ k* f3 m# G. O6 U9 Y$ Bwww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb8 m9 Y: `& S! z
烹飪小技巧：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z0 E3 R/ |/ z0 L, d4 e
1、魚片上漿，順序很重要，先用紹酒、鹽、胡椒粉調味拌勻;接著放蛋清拌勻，最后撒干澱粉。www.tvboxnow.com4 z7 ]* u7 U: v
2、魚片“滑”水要快速，時間要把控好，變色見白即好不超過30秒 |
發表於 2012-8-18 12:32 PM
| 