用料：tvb now,tvbnow,bttvb6 U' X, ^6 ?1 Q, q9 o/ e
枚头肉600(猪后肩至腰部的瘦肉，瘦中带肥，肉质嫩滑)，葱2条，糖2汤匙半，食用红色素1/6茶匙（食用色素只是增加色泽，对味道没有影响，所以不用也可）。0 g1 w( P3 }. X' k! X8 V
腌料：tvb now,tvbnow,bttvb V, \" D# M& q! ^
磨豉1茶匙，南乳1茶匙，生抽11/2匙，老抽1汤匙，洒11/2汤匙，蒜蓉半茶匙。公仔箱論壇, b: K* S8 R4 o
做法：
, s8 f0 t% w3 R& h# B- W: j+ E- Twww.tvboxnow.com1、猪肉洗净抹干水，切约1厘米条形。公仔箱論壇1 Q: g6 R! G7 n9 m G; }2 ^
2、食用红色素加水半汤匙拌匀，放入猪肉中拌匀，然后加腌料拌匀，腌半小时。
& ~2 e: L7 y% A8 B" r; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、烧热平底镬（中式镬也可以）下油3汤匙，下水1/3杯，把葱及猪肉排在镬中，腌汁也倒入镬中，盖上盖，用中火煮滚，再煮5分钟，把猪肉反转另一面，盖上盖，用慢火再煮3分钟至熟，此时尚余少许汁（如猪肉未熟、汁又干，可以加水）。
1 t' v% w6 [8 t; x. }, _tvb now,tvbnow,bttvb4、取起猪肉切件，放回镬中，加入糖炒匀，用慢火煮，并要不停翻动，待猪肉吸收糖味、汁已浓厚，便可上碟 |
發表於 2007-12-10 08:30 AM
| 
