这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
5 n9 y4 S! `4 u9 p/ G' d, r蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O5 o. L& R6 x1 M
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材料A（巧克力蛋糕）) ]: _ |, f8 p' B8 v! x- B
蛋黄 50克
1 Z; a, T/ ?% \, R* a# C* k% btvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋 35克
( ?: s; f& f: K& s, H/ {) ^tvb now,tvbnow,bttvb细砂糖 110克! Z& s9 Q% g7 I
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
W/ D, @+ d# J3 U# t公仔箱論壇无盐黄油 95克
2 D" d$ |5 k4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋清 170克
1 R8 G2 z8 w' U: q0 V3 }- a. ^9 Ytvb now,tvbnow,bttvb可可粉 12克tvb now,tvbnow,bttvb$ W8 ]/ C/ Y# ?2 C6 }. i
材料B（夹心用奶油）tvb now,tvbnow,bttvb* ]% {4 |- {7 A+ u8 i; b: Y9 k& \
动物性鲜奶油 400ml
& b! b3 ^3 P' a2 A7 L细砂糖 50克
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做法：
3 M9 ?* a. P3 d4 ]! c1. 将黄油和巧克力隔水融化。
3 o, i" J# b- n5 n F0 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。6 a# t; E$ `; G
3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。www.tvboxnow.com' g V. o( a4 t2 @" q
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。tvb now,tvbnow,bttvb p8 Z% E! d4 n8 B- c7 P. C
5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。tvb now,tvbnow,bttvb0 M4 ^! ]+ `; l' G
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
0 ~1 I' s2 p+ R) I( Q7 S公仔箱論壇7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
# N: W, l3 F2 y5 \: P- h, p9 H公仔箱論壇这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
0 o% m% V& H y& V; c( M/ r公仔箱論壇8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?$ ], \% q1 r, y2 y7 n
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u$ B( c( q @* F
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E/ {# v; x6 Y
+ A7 R2 T" C; v" H7 l% [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x8 c/ }/ @" [
以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：2 x0 m3 z# Q# h4 h0 h
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8 Q( }( f$ s q5 ?. c9 ^) C6 a. ~1 I6 f2 r公仔箱論壇公仔箱論壇3 c" }& X/ p0 A( C u; e
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m9 f: h& \* ^% H+ d1 m2 l为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！- M$ m; U) E1 X) U! M% t& ~
# l) ]2 k; j+ s# k. utvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]0 S! S4 ]/ l, l5 e
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發表於 2007-12-10 08:32 AM
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