[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條
/ J; _' k& C* [. t公仔箱論壇        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許www.tvboxnow.com; v" `* e+ j( i) W2 Z
        做法：www.tvboxnow.com( B* O) `, d/ V% t6 [# l
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;) u- v$ X0 Q0 x. |! c( N6 d
2、切成細條;
' E7 v4 B. c3 F3 dwww.tvboxnow.com3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;公仔箱論壇) |: c6 X1 c0 y: Q2 i3 W, j1 C
4、蒜薹清洗后切成寸段;
& g1 h* o6 [/ r" o& u5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
2 _6 n: u/ `; @6 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、蒜薹和魷魚混合
. p  \: f' n- L3 U公仔箱論壇7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~# O, X" O' l( c1 }1 o/ U
8、添加鹽、味精、香油調味;5 m! v# g: ]" \8 A# _
9、最后滴几滴芥末油;
! \: ]( {: [$ m) E* xtvb now,tvbnow,bttvb10、拌勻即可。
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2 u6 L  s. x' f9 q- D9 Twww.tvboxnow.com1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;www.tvboxnow.com+ S6 a7 B( G* |+ K5 ^
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
( q- ~( L$ ]7 k4 gwww.tvboxnow.com3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;tvb now,tvbnow,bttvb0 A" n# P+ n  u% Q4 Q
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
# D) e- c% V: ]1 Awww.tvboxnow.com5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。