[中式食譜] 芥末蒜薹拌魷魚

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原料：蒜薹200克、魷魚1條
- L4 ^9 r- Q9 ]' ?( Z公仔箱論壇        調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
. o( o5 E  K0 ^. M  M  B        做法：
1 j& r- q* C# C$ Z- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;3 w1 {* k$ o1 N$ }; K
2、切成細條;tvb now,tvbnow,bttvb  b! y7 N" j; e+ B0 I- p9 ]2 T6 J
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
4 s( a( b6 }; s. d5 u8 j; H- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、蒜薹清洗后切成寸段;
0 }" C; j' l- i2 I$ S  ~$ c5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }* o0 f4 D" N* r/ l( F
6、蒜薹和魷魚混合
5 `5 p: ?  I. X& m7 J7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
1 e9 U, |+ m, \, x- \! e& f, @8、添加鹽、味精、香油調味;公仔箱論壇2 e5 ^( R  i9 k: R% D: z
9、最后滴几滴芥末油;
2 H; f3 c3 J' X! L1 w# _( ], N公仔箱論壇10、拌勻即可。
0 m" X* Q0 t. C- x8 P+ Z( k& Ltvb now,tvbnow,bttvb        溫馨提示：
/ ~' O0 c9 I; |9 U1 [. Q+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;公仔箱論壇/ N4 l7 n% L7 V$ |, t$ i( \
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;8 t! N2 O2 N, J5 N9 m/ l. X
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~$ A- k3 f: ^1 H  b9 s
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
' W' Q/ Q  X6 T9 ~+ p  y. \. c5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。