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4 A% q7 F: p3 M: Q+ O3 ` wtvb now,tvbnow,bttvb原料：蒜薹200克、魷魚1條
& I9 ?% [' d/ ` r/ U. k) o: Y* g8 ztvb now,tvbnow,bttvb 調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許+ w0 t; b2 m6 E4 r! E" ?
做法：
; ?" H5 ^, V' }5 U! c1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;. p* Y* W4 d* I3 K+ x% [3 b0 M
2、切成細條;公仔箱論壇2 t% a% `: m' X2 y5 b* w
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;8 j, u! l$ e9 e' Z: c" p
4、蒜薹清洗后切成寸段;
1 M1 v7 F, j$ W: s% Z6 v* W2 V. vwww.tvboxnow.com5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;tvb now,tvbnow,bttvb0 u, b4 h8 a, F3 H( n* K; Y& D
6、蒜薹和魷魚混合
4 l! B( |; @! d9 etvb now,tvbnow,bttvb7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
/ _9 s7 M7 f5 \" c v8、添加鹽、味精、香油調味;
7 `3 ?/ v6 G% A/ o/ a% Xtvb now,tvbnow,bttvb9、最后滴几滴芥末油;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g8 x- t: f+ p* M9 x
10、拌勻即可。公仔箱論壇' ^4 b% X. e/ U& P
溫馨提示：8 ?% O( d: R; O& P0 n- v) w; M" t* X
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
$ z" }7 m1 F U- D2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;www.tvboxnow.com1 v" [! N# T- C) ]) [% ]
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;www.tvboxnow.com& `+ g/ O- l! p2 A" Y
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
, m: I' S B; ?2 P5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。 |
發表於 2012-8-20 11:54 AM
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