本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-22 10:15 AM 編輯
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(綜合報道)意大利餐廳愈開愈多，特色意菜卻買少見少。今次推介兩家意大利餐廳，均推出創新意菜，一家主打意法料理，主張以原始方式烹調，讓客人享受食物原味，另一家推出全麥薄餅，纖維豐富，比坊間薄餅健康有益。文：關潁琪 圖：褚樂琪、蔡建新tvb now,tvbnow,bttvb X m6 V0 I4 K! f. k9 u( h; {) j
選料上乘 自創菜式公仔箱論壇1 y: o f2 x& M. T0 D% A: e, q
位於上環的Club Chow（喰會），名字非常特別。打聽之下，原來Club是指Community，而Chow則指美國俚語Chow Down，意思是吃得開心。加上老闆和主廚均姓周，餐廳以此定名，希望客人都吃得盡興。小店裝潢別具心思，牆上掛着一幅幅以大自然為主題的畫作，感覺閒適，與忙碌的上環區形成強烈對比。
. Q& O. b9 A7 W公仔箱論壇 大廚有二十年烹調意法菜經驗，菜單上有不少自創菜式。餐廳十分講究食物質素，堅持以原始方式烹調，以保留食物鮮味；傳統做法以芝士來焗龍蝦，而Club Chow則將龍蝦起肉、切粒，再釀回殼中焗香，讓客人原汁原味品嘗。餐廳亦不計成本，嚴選新鮮進口貨，如紐西蘭羊架、挪威三文魚、安格斯牛柳，質素上乘又矜貴。www.tvboxnow.com. e7 Q/ u' A% ^) T
主菜推介安格斯牛柳配忌廉汁，將安格斯牛肉煎至半熟，質感嫩滑，配以美國肉薯製成的薯蓉，分量剛好。招牌甜品意大利芝士蛋糕，以傳統手法炮製，把手指餅浸於酒中，入口幼滑，充滿酒香味。晚餐（$438）包括前菜、湯或沙律和主菜，想豐富一點，可選$488晚餐，即多享一份甜品。餐廳設有獨立房間供客人包場開派對，大家邊歎紅酒邊享用意式美饌，分外寫意。tvb now,tvbnow,bttvb% [" {/ P0 G) ^3 T2 m' X: Y
1. 鮮蝦扁意粉配辣椒及特製乾番茄
n" e* _0 E4 }6 c M0 B7 L 晚餐菜式
7 Z, S8 _3 I. q$ B7 A2 D% \" A: m 以黑胡椒、辣椒等烹煮虎蝦，香辣惹味。
7 g6 M/ i" C( s7 {" C dtvb now,tvbnow,bttvb 2. 波士頓龍蝦配荷蘭汁 晚餐菜式
$ q. Y: Q+ ?& |0 I5 W/ y7 Q i 荷蘭汁濃郁帶蛋香味，波士頓龍蝦則鮮甜爽口。
1 e9 @" S# C0 o+ K9 w" E. q" }2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 意大利芝士蛋糕 晚餐菜式
- b# B) f. r, I) C 酒香味濃，口感細膩。0 h: n5 _' b) U7 ^
4. 法國藍殼青口配白酒忌廉汁 晚餐菜式
9 N6 h2 u! z X# @) y' `7 E$ n0 M公仔箱論壇 白酒醬汁帶出法國藍青口的鮮甜。www.tvboxnow.com: F* n! s d/ u- |* g: m6 l
安格斯牛柳配忌廉汁 晚餐菜式
- H0 y; E( j/ x6 I0 etvb now,tvbnow,bttvb 安格斯牛肉軟腍可口，口感嫩滑Juicy。
' a) Y1 }2 p, J s' x Club Chow（喰會）9 a: y2 S8 v: Z! V
地址：上環 |
發表於 2012-8-20 05:26 PM
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