本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-22 10:23 AM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^3 T W- Y. x+ w E3 ^
tvb now,tvbnow,bttvb/ z2 M6 _1 W; l% w! A# S
瑞士挑豆歎靚啡tvb now,tvbnow,bttvb) Z# L' ~' Y3 I" \5 \9 _
www.tvboxnow.com! Y) J& x6 s2 G6 l- N" i
www.tvboxnow.com/ t+ A% J/ a2 }
www.tvboxnow.com# ]' x; M9 ^2 G. p% ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F: O# g5 T& L: v. e D- ?" H/ c' j% W0 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J4 Y$ R: Q& l! `2 n
$ b6 ^- r7 H" g; gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, u0 w+ X3 T; u) N* B4 _tvb now,tvbnow,bttvb 咖啡雜貨店Schwarzenbach廚櫃中擺放了藍山咖啡豆作裝飾。
, q4 h- P5 V' p, F, c& C$ X; p3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 這部老爺的Probat Emmerich咖啡烘焙機，仍然在Schwarzenbach店面運作，儼如表演。公仔箱論壇/ x& b# N, j. |
 平日早上10時來到，可避開熙攘的人群。
7 }3 S3 G1 E- H6 S4 y' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 各產地的咖啡生豆，一目了然地排列於古董木櫃中。公仔箱論壇/ }) I. }' l% i
 美女咖啡師Marisa Decurtins用牛奶泡在咖啡上拉出漂亮的圖案。
) s/ Z, ?/ `3 z4 F/ ltvb now,tvbnow,bttvb
" Z- f2 X9 l: k8 Ptvb now,tvbnow,bttvb用瑞士阿爾卑斯山的有機奶冲的拿鐵，特別綿滑香甜。（6.5瑞士法郎，約52港元，Sport Cafeteria Bar）
$ [3 f8 F- F; [5 ]- H0 ~( O
- E. `5 `8 R* W# O( c3 U5 c2 e咖啡雜貨店Schwarzenbach內擺放了百年前的咖啡售賣櫃，活像時光倒流。公仔箱論壇) `: W! N( M( G3 v2 O0 N! {
) M0 W' x( F! x( @# d$ Y1 ktvb now,tvbnow,bttvb不同種類和味道的蜜餞，來個調整味覺的「蜜餞tasting」又如何？公仔箱論壇6 B: [* }, c/ U. p4 u+ ~" ^3 n0 n
: v5 c O& w7 `/ y& E. T公仔箱論壇炎炎夏日，可飲杯透涼心的凍咖啡。
# J. t6 Q6 W2 N. {3 d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K- x& b% d$ c/ l' s
 老闆Angelo Stalbi把公司的名字和圖騰刺在身上，讓咖啡與他永遠活在一起。
7 A) K0 ^4 v8 v" |# W2 o, Owww.tvboxnow.com ) i. b8 m7 d9 ?+ m# X
一個個桶載着的是擁有不同故事和背景的咖啡豆。
9 a- ]- p. x. j# j TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e6 D; \/ `) ~% C& B. n3 M$ _5 R
- 蘇黎世（Zurich）位於瑞士中部，是瑞士最大的城市。這德語區雖非首都，卻是航空及鐵路交通樞紐。作為最有錢的歐洲城市，老百姓當然買得起咖啡。根據聯合國貿易和發展會議及國際咖啡組織（ICO）的數字，瑞士人口約760萬，1987至2010年間，瑞士每年人均消耗超過8公斤咖啡稱冠，其次是加拿大及歐盟國家，美國居第四位。雖然瑞士每年的咖啡消耗量依然上升，可是根據統計，1997至2010年的速溶咖啡消耗量卻由13.7%跌至11.8%，大部分人轉向飲用素質較高的咖啡豆。
3 x# M- j3 K% O4 e. u+ ltvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ H) F' k c8 N) u, r
5 s5 E: Z+ R5 {2 k. x) i5 f. e% X% [
百年老店 咖啡味道細心講
# v" Y& F0 v- x公仔箱論壇作為世界主要的金融中心，歷史價值往往難於抗衡金融地產的業績，難得在老城區找到一家百年家族經營的咖啡雜貨店Schwarzenbach，自1864年以來經歷時代變幻，沒被輾成回憶卻茁壯成長。老闆從咖啡烘焙、雜貨零售到咖啡餐館，都一條龍生產，不假外求。雜貨店售賣的食品種類繁多，咖啡、茶葉、堅果、香醋、蜂蜜、果醬、巧克力、香料等，當中以蜜餞最出名，不但是觀光客的參觀景點，也是當地人購買糧油食品的老字號。雜貨架頂層陳列着各種古董咖啡用具和以前載咖啡粉的鐵罐，儼如小博物館。
9 T$ K8 h7 ~6 T% I; s5 p$ ntvb now,tvbnow,bttvb飲紅酒有紅酒餐牌，列明葡萄品種、產地、年份，飲茶也可選壽眉或普洱，為何上咖啡店選擇的，不是咖啡品種而是牛奶的多少（卡布奇諾或拿鐵）呢？隨着時代巨輪的轉變，在咖啡產業透明化的呼聲中，Schwarzenbach也引入了精品級咖啡豆，以及可持續發展的概念。坐進咖啡館，翻開菜單，數版篇幅寫上不同產地的咖啡豆，有夏威夷、厄瓜多爾加拉帕戈斯群島、波多黎各、摩卡、牙買加藍山等。服務員見我拿不定主意，過來為我們解釋不同產地咖啡的大概味道和冲法，這服務在瑞士實在少見。tvb now,tvbnow,bttvb" c+ h( j) j& t
Schwarzenbach Kolonialwaren Kaffeerosterei
. k7 j( x; _, |) d$ w. Otvb now,tvbnow,bttvb地址﹕Münstergasse , 8001 Zürich公仔箱論壇# T& \ y- e$ e7 f, m, x
營業時間：周二至五上午8:00至晚上6:30，周六上午9:00至下午5:00 （周日及周一休息）
& a( ?9 o/ r8 w1 u: atvb now,tvbnow,bttvb
0 U. }! k1 e/ F4 _; L& G) Z% m9 |1 J有機cafe 搞派對吸年輕客
3 K2 w% N2 c; }, d公仔箱論壇離開了金錢掛帥的世界銀行中心，來到蘇黎世西北方面的第四區，找到這家被網民讚賞的年輕咖啡室Sport Cafeteria Bar，喝了一杯精美的拉花拿鐵。經理Kaspar Fenkart告訴我，店主現雖已60歲，但80年代時是當地出名的派對搞手，這是他10年前開的第一家咖啡室。年紀雖大但心仍不老，咖啡店交由年輕人打理，佈置簡約清新，光顧的也以年輕嬉皮士為主。周末營業至凌晨2時，不時仍會搞派對。公仔箱論壇" M6 ~4 w {* }3 B
說到咖啡，在店裏工作了3年的Kaspar說他們有兩款咖啡豆，一款購自瑞士小烘焙商Henau Kaffee，每周新鮮烤烘，另一款拼配則來自墨西哥，全部有機，牛奶採用瑞士阿爾卑斯山的有機奶。拉花技巧則是之前在這裏工作的澳洲籍咖啡師教的，之後不停上網找資料及練習，沒有上過任何正式課程。能夠自學而拉出如斯漂亮的咖啡，實在不易。
" X. M" n7 [9 O* Q' kwww.tvboxnow.comSport Cafeteria Bar
4 o3 h, w0 z3 n1 v# |地址﹕Kanzleistrasse , 8004 Zürich
, Z6 i/ _3 i* |8 [/ o. Y+ kwww.tvboxnow.com營業時間﹕周一至三上午8:00至午夜12:00，周四至六上午8:00至凌晨2:00，周日上午10:00至下午5:00www.tvboxnow.com1 @ a3 q* S8 |& z8 k; U
# S: F I6 X. `7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。走訪全球尋豆 新鮮烘焙
5 b+ [$ z8 P: F) r5 _7 ~www.tvboxnow.com同樣位於第四區的有這家獨立經營的小型烘焙店，曾經是藝術家及龐克（Punk）文化支持者的店主Angelo Stalbi ，10年前因為一次埃塞俄比亞之旅，在咖啡園生活過後，便愛上了咖啡。當時沒有專業咖啡課程，於是開店前他到烘焙廠工作了8個月，盡做盡學。現在小店售賣34種不同產地和莊園的咖啡豆，有單品，也有自家拼配。對於品質，Angelo絕不妥協，他只供應高地產的優質羅布斯塔和阿拉比卡，全部新鮮烘焙。他說﹕「10年前，瑞士人愛喝意大利咖啡，現在流行精品豆，愈來愈多人回歸原點，注重產地和莊園。我每年都會去咖啡產地走走，追根尋源，盡量直接向啡農採購，埃塞俄比亞、秘魯、巴西、古巴、哥斯達黎加、肯尼亞、泰國等地都去過。直接採購的成本，可能比商品市場的公開交易高，不過啡農直接受惠，可持續發展。」公仔箱論壇; h" O4 X6 v6 f% A' P, C- l* k
現在小店每月烘焙約1000公斤咖啡豆，已有一班熟客，亦有俄羅斯客人來購買貓屎咖啡。下一步將於德國柏林開設烘焙店，「柏林人比較容易接受新事物。」Angelo說。除了買豆，店內有一部小型espresso機，你可以試飲，飲過好才買豆，亦有代理德國品牌的咖啡手柄（tamper），不同物料形狀都有，咖啡迷不要錯過。公仔箱論壇/ W$ k& F7 E' L' w, c8 v, d: T
Kaffeepur
2 N, W; J# s7 a V公仔箱論壇地址﹕Glasmalergasse , 8004 Zürich + F' `4 Q9 Y3 i% _/ N
營業時間﹕周二至五上午11:00至晚上6:30，周六上午10:00至下午4:00（周日及周一休息）9 z, c) A5 I( \* O8 x
8 d* H, G8 J2 ?. l5 s■出沒注意﹕必試咖啡味酸乳酪
; b* c# v+ q1 R# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。瑞士的奶製品聞名於世，除了牛奶和芝士，酸乳酪的口味選擇豐富，一般的草莓、芒果、雜果口味以外，超市中還找到這款咖啡口味的酸乳酪（圖A），帶有香濃的咖啡味，卻又微甜不苦，咖啡迷來到瑞士，必定要試試。 |
發表於 2012-8-21 01:24 PM
| 
發表於 2012-9-7 11:39 AM
| 
發表於 2012-10-6 09:15 PM
|