上年奪得米芝蓮的Mist，一向走Fine Dining路線。今年毅然由零開始，重新於商場開設rasupermen，店舖主打年輕人路線，門口有3部42吋大的輕觸螢幕讓大家玩遊戲。踏入店內，利用日文漢字「ス」作設計長桌，就連職員的制服，都特地請人設計，完全扭轉以往的風格。( k1 `* o# t9 |" t
# s0 g; X* h5 R! Y花時間試出真味Mist的拉麵是信心保證，今次更找來曾於法國及美國著名酒店等地工作的日本大廚Nori作顧問，重新改造菜單。「啤酒廠老闆Toshi知我想搵幫手，特地介紹Nori給我。但可能他長居美國，菜式部分口味未必符合香港人要求，於是我們帶他到各個地方試食，再重新調整出現有餐單。」 老闆Christabel說。
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" b, i* J2 S: o: ~www.tvboxnow.com迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼就是經過大家試菜後得出來的心血結晶。用Le Creust盛載已很搶眼，選用本地雞腿肉切成蓉，混入沙葛弄成冬甩狀，加上鵪鶉蛋和燒汁配日本米，非常滋味。最緊要是分量迷你，當下午茶吃，又不會過於飽肚，難怪最後成為餐牌上推介之選。 ( }+ m( m x& `! a/ z: \
# n& {) P0 k9 m& P) F$ X5 gwww.tvboxnow.com西瓜配豬腩消暑時令 的西瓜配上慢煮4小時的豬腩，加上炸麵v。至於看似簡約的七味雞翼，其實由揀料開始已很花心思。Christabel說：「最初諗住用本地雞翼，點知Nori覺得太大隻，於是選用較小巧的日本品種，醃過後沾上煎香磨碎的印度米一齊炸，吃時配上青檸汁、芫荽和薄荷等醬汁，入口還吃到絲絲七味粉的香辣，用來送店內的特定啤酒就最好不過。」9 h6 x6 G) j+ h/ D- z* t
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REVIEW
, ~! c" _7 `( d6 m公仔箱論壇環境氣氛：★★★★（以5★為滿分）
( L3 t6 V8 I% ~, Z, z, d9 `" Awww.tvboxnow.com好味指數：★★★★
% v, g8 G( @# w; D9 x# ^/ |公仔箱論壇必試推介：迷你熱鍋鵪鶉蛋雞肉丼、西瓜豚腩˙脆麵沙律、焦糖伴味噌忌廉# }. S' A! y4 I- M; j4 ]+ {% b
平均消費：約$150公仔箱論壇6 P* `6 J* [ @5 z
撰文：林佩婷
1 R) k/ J1 w: i7 \: @攝影：林資凱、謝孝祥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n9 L, p. E9 l1 T$ ]8 E
地址：銅鑼灣軒尼詩道希慎廣場
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發表於 2012-8-22 08:06 AM
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