 香脆惹味爐端燒
% Y3 l) {0 k* Q2 a% \* a0 F 香脆惹味爐端燒
7 M# q; C' a+ J& R" T6 _ _公仔箱論壇 香脆惹味爐端燒
) z, |3 w* X2 b Wwww.tvboxnow.com
. p, p1 e% [" e(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛www.tvboxnow.com3 J* S7 B! u) P. W
牛他他軟嫩不膩tvb now,tvbnow,bttvb6 y3 L/ S, `% {& k5 s/ e0 t
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
& Z$ I9 P' G! h5 [4 M$ r+ F7 x 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
3 }1 R1 t+ h/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Masu
: G4 G1 L- I* K# ^# Mwww.tvboxnow.com 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
; e$ H3 K% H! B3 V- }3 e 燒喜之次 約$800/330g（時價）
: ^/ T* l" t, p8 m3 F 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。) u7 f5 L, K# G% B5 u' m9 l2 S: q, ^
Masu deluxe Roll $220tvb now,tvbnow,bttvb% @" y1 I) p6 z% o, z3 `
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。0 z& B! c' j3 P0 l$ j2 ]9 N
Shabu Shabu沙律 $100! q" |2 ]9 k* Y4 J A! V3 `6 b
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
1 ^. X" |9 W0 a1 z X ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。www.tvboxnow.com# L3 _5 M4 t# @2 R5 k% H3 x8 l4 ^2 M
牛他他 $190
% L' g% F% U' p* v5 m! G 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
| 
發表於 2012-8-23 08:09 PM
| 
