 香脆惹味爐端燒
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 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛公仔箱論壇# m. s9 J5 U! I. j. |+ H
牛他他軟嫩不膩tvb now,tvbnow,bttvb! @! e# O7 k. [) j6 f. O% M
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
6 P4 a0 O% w7 A6 Mtvb now,tvbnow,bttvb 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。' J I. \4 V0 ]- k3 D6 F
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地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪, A( W& D" e0 W( x
燒喜之次 約$800/330g（時價）
6 [, |7 I! l3 Rwww.tvboxnow.com 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N3 A$ O7 M# s. P
Masu deluxe Roll $220
9 y" c: h+ y3 E. B, r9 awww.tvboxnow.com 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j) m1 N/ a/ B: s w5 |5 B
Shabu Shabu沙律 $100tvb now,tvbnow,bttvb6 c( o1 `7 h; `, n
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。/ U5 R: ~$ y- f: I
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
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煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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