 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
& W# J: D" p* H' k3 |# Iwww.tvboxnow.com 牛他他軟嫩不膩tvb now,tvbnow,bttvb: r3 q1 T( H- V0 x. @
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
: }" y9 a' q# Y: o8 N0 uwww.tvboxnow.com 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
) x7 H$ s) f/ E: L4 w0 owww.tvboxnow.com Masu
7 ^9 H ~# G7 t% J1 A2 Mwww.tvboxnow.com 地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
* p/ V$ ?2 n3 S l公仔箱論壇 燒喜之次 約$800/330g（時價）! W' e, c. q! I: U5 @
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _0 `& w; R1 y1 t: w2 N' h) o/ w/ n5 Z5 P, q
Masu deluxe Roll $220www.tvboxnow.com- `5 v' e. x: S$ G2 E( j
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。/ g3 u3 X9 L) v. B1 y
Shabu Shabu沙律 $100tvb now,tvbnow,bttvb+ V1 K8 ?7 f8 u+ }
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
9 m) Q$ i, R6 S9 q3 Swww.tvboxnow.com ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。) C1 S1 L1 _& g% Q
牛他他 $190$ ~/ i: } Q' p' f
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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