 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋tvb now,tvbnow,bttvb( o) e) t% v2 z" u
對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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幼滑綿稠 足料煮製
3 u7 L- p8 f% p# \; ^# `( i; e7 Dtvb now,tvbnow,bttvb 港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
# n8 r& f5 v" [5 k3 x7 ytvb now,tvbnow,bttvb 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。www.tvboxnow.com5 D% G. U& C3 y1 R8 C" c
和牛菜富水準公仔箱論壇, n& }$ s: t4 N& a K- m6 L" w: b
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。公仔箱論壇; S$ p4 _4 K0 }1 L4 W! |" g9 X- [3 T
勝手
4 x8 h- m+ z+ l) x1 s8 }公仔箱論壇 地址：大坑銅鑼灣道134號地下0 J5 P6 L2 O5 y, e o- a( W, ~/ a
營業時間：12:00nn至2:30pm、
. i! a" i$ @& u3 J7 i3 ? 6:00pm至10:30pm
8 _: \1 \4 g& ~3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 交通：港鐵天后站B出口+ s/ |' D6 q- s' y6 d
平均消費：約$660/位
0 i) `1 C n( a公仔箱論壇 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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! K% x/ T. f4 O2 H ■（右起）
. Q! {+ t- }$ Z+ ]9 F 阮小儀和7 i" X' H. z3 `2 ^& q* w c( @' I' B. p
名人莫天
6 l8 z7 o3 {* x' U( s" k- M. Pwww.tvboxnow.com 賜對鱲魚www.tvboxnow.com" y$ ]9 V$ E. W1 |- |
湯底和串( V! \/ V- B8 L* |! n
燒均表示公仔箱論壇/ S; {+ i, _# Z& Q, U( v
欣賞。
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; d W5 v. l" A0 k4 u公仔箱論壇 九州和牛套餐 $600（150克）
" ]& a7 J% p, e8 ?* c: A9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。公仔箱論壇! W8 \! i, |9 i8 V
■另設VIP房，可容納約十人。
& ?' l" {0 J/ Q& | {! x A# @4 E& Pwww.tvboxnow.com 和牛串燒 $68
5 b: l7 h3 U5 ]1 ]8 ?7 @ 肉嫩汁豐，十分惹味。
( Q4 y% ^# k) H$ c9 [% v; H" }公仔箱論壇 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。; c8 [3 j# y+ t. K7 ]! R3 X$ N7 V
和牛荔枝卷 $48公仔箱論壇0 c( x$ `. u( ]
包着荔枝燒，味道香甜。www.tvboxnow.com& s) |' Z5 f) Y- `; f s
九州和牛粒炒飯 $98( H4 V; X* D' J: G% T# U$ P
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
. Q& d B# h" @, s; m4 T5 q" ]公仔箱論壇 黑豚肉春蛋卷 $38www.tvboxnow.com* i4 O: ]7 ~/ ]9 d
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。! I2 u2 I3 ]* y; J+ m
毛蟹套餐 $4808 a& N6 o# K# \! y) t6 t. a
有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。www.tvboxnow.com5 Y0 B4 Y* B/ r2 t
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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