 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋公仔箱論壇: K! M- d9 i% B. Z5 G% K
 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫/ K; e. {+ w7 _$ _9 w# O/ W# I# F) q
* d; w+ C1 Y5 F# Z& k9 ?; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 幼滑綿稠 足料煮製6 O* i0 ^8 p2 q! e4 w: Y# h
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
: ^3 e& H# W9 M6 M% O 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。, ], d- k6 v r' x3 }2 v T
和牛菜富水準
9 U7 q! d) J% W4 f! C- y公仔箱論壇 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
. X% k/ X- ?6 ~' ?- D 勝手
1 w% l' g* g+ Y$ w1 f; o' E; T 地址：大坑銅鑼灣道134號地下
( ^# t+ q R/ g5 `公仔箱論壇 營業時間：12:00nn至2:30pm、
' j2 v" J8 o2 v# @: I, c; @ 6:00pm至10:30pm公仔箱論壇9 f! R* |3 e( S& D$ l$ f- F
交通：港鐵天后站B出口
: g6 O1 L7 B! M/ t9 `, f) ~0 l 平均消費：約$660/位TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D: p& t, @% D( H, |- k
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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P$ o: L$ r. ]4 d: ]tvb now,tvbnow,bttvb ■（右起）
9 v& ^ `, I# `; n$ R. g公仔箱論壇 阮小儀和
( L6 q2 v/ {7 Z# s o6 y公仔箱論壇 名人莫天
0 X0 m# R. a( m, O+ G$ V 賜對鱲魚
' x" Q% w5 o% K. [; ttvb now,tvbnow,bttvb 湯底和串
7 l% I/ I* r! V& ~8 c7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 燒均表示tvb now,tvbnow,bttvb3 l' E& q' M; |+ K. l
欣賞。5 G2 M) \& `+ [2 ~
( U3 n+ `. e# k7 j- i 九州和牛套餐 $600（150克）
; A/ \4 e$ M' F$ V$ N6 D9 U0 A' Owww.tvboxnow.com 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
8 m4 Q3 }: H R g3 J公仔箱論壇 ■另設VIP房，可容納約十人。www.tvboxnow.com" }! t2 X# L$ s' a2 M) i" I
和牛串燒 $68
5 l7 o" \ ^4 x c c+ ?0 T4 Ntvb now,tvbnow,bttvb 肉嫩汁豐，十分惹味。
9 H; |* S/ w4 m4 w3 H2 S7 ]www.tvboxnow.com ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。www.tvboxnow.com9 I% B* A3 t9 _" e
和牛荔枝卷 $48
5 K e. T, F: R2 i6 Z2 ?5 l) d 包着荔枝燒，味道香甜。
6 `& l2 @8 m) e9 A5 i- }0 k0 w2 { 九州和牛粒炒飯 $98
8 D9 y+ q7 m/ a1 }( b" T8 I" ^tvb now,tvbnow,bttvb 肉味香濃，飯粒亦爽彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o% z9 s. M( n" ?
黑豚肉春蛋卷 $38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q6 b: d6 Y* f7 k
豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
' v# ~% H5 k- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 毛蟹套餐 $480
. @% F4 v6 }( y# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。0 j+ P7 b& f8 P1 R+ M2 k! a* B
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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