 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫www.tvboxnow.com$ c5 [$ i- N3 I* P3 i" }
! O" K6 j! X& ^& Q0 xwww.tvboxnow.com 幼滑綿稠 足料煮製www.tvboxnow.com; B. p5 i8 }6 V2 D$ |0 D" W* d
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
1 f9 B1 e/ z' i y) l: _0 {www.tvboxnow.com 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。 t2 ^9 O( S$ S' g2 M9 p
和牛菜富水準www.tvboxnow.com0 ~% V7 ?3 s4 w, M+ R$ J0 h; r/ S$ t. \
除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。公仔箱論壇5 [9 U- A) n3 z. f8 O
勝手tvb now,tvbnow,bttvb& G2 G% L6 ?, R- ~
地址：大坑銅鑼灣道134號地下
+ x7 u! `& l2 K3 _: E; ^7 ktvb now,tvbnow,bttvb 營業時間：12:00nn至2:30pm、公仔箱論壇( Z: \2 ?3 s4 f( L7 {+ X4 [
6:00pm至10:30pm
" }' z6 B7 w' h% o/ J( G公仔箱論壇 交通：港鐵天后站B出口
r, J1 I) n3 B1 Y. ?# f j 平均消費：約$660/位
( g9 u6 U; M2 y4 O3 r9 Z公仔箱論壇 ■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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# ~! S# V, d1 O8 m5 s ■（右起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T' k ]% {! O$ T2 U# e6 k
阮小儀和7 C/ @2 e1 i7 q
名人莫天: q9 M, D2 O1 L* h& ?. X/ `! z& E/ |
賜對鱲魚
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* s0 m4 Q$ j# h* r) [tvb now,tvbnow,bttvb 燒均表示TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L* x* x% R' M, M6 M3 f3 _
欣賞。
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! A: P/ X0 ?# w1 {# g w 九州和牛套餐 $600（150克）4 y" J, v* J) v2 s9 B) @( z; P" s% G
另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。公仔箱論壇: g' w. X% H2 ~0 p+ p8 U6 |
■另設VIP房，可容納約十人。
/ l3 ~3 c+ F0 h6 j0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 和牛串燒 $68
$ j3 O# Q) y) \& PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉嫩汁豐，十分惹味。tvb now,tvbnow,bttvb8 O4 d0 X' k) l s
■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
% Z& N9 F1 l ] B2 } 和牛荔枝卷 $48
: d) R; H; n/ G' P 包着荔枝燒，味道香甜。公仔箱論壇2 U% v, u1 B" C5 q Z
九州和牛粒炒飯 $98
% ?7 \( G. V5 z6 l" X& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 肉味香濃，飯粒亦爽彈。
3 ]7 Y7 f2 A9 e$ E- C; k4 O 黑豚肉春蛋卷 $38
$ h% }6 y0 Q" d0 u# e5 I公仔箱論壇 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。tvb now,tvbnow,bttvb9 H) [, N8 l) |1 h# P! u
毛蟹套餐 $480
1 e0 ]6 f2 E: T4 }# I! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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