主料：嫩母鸡１只（１０００克）、以头小体大、肥壮细嫩的三黄（黄嘴、黄脚、黄毛）母鸡为好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m' r3 X& l v0 W/ o6 s
辅料：鸡丁５０克、瘦猪肉１００克、虾仁５０克、熟火腿丁３０克、猪油４００克、香菇丁２０克、鲜荷叶４张、酒坛泥３０００克。
% j+ u; ?! v0 h! J$ iwww.tvboxnow.com 调料：绍酒５０克，盐５克，、油１００克、白糖２０克、葱花２５克、姜末１０克、丁香４粒、八角２颗、玉果末０．５克、葱白段５０克、甜面酱５０克、香油５０克、熟猪油５０克。 tvb now,tvbnow,bttvb! g6 h1 M, H! X2 ]; S
做法：
" D! A" z7 d5 R b+ S$ E; Etvb now,tvbnow,bttvb １．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制１小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身；
* u) A5 q- t7 T! o1 x5 a$ b/ stvb now,tvbnow,bttvb ２．将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用；�
9 g8 O) O1 A7 q ３．鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢；
) G8 p! u- q9 a) pwww.tvboxnow.com ４．将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约１．５厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹；
! f! k6 y2 T _+ E& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ５．将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤４０分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤３０分钟，然后改用小火烤９０分钟，最后改用微火烤９０分钟；tvb now,tvbnow,bttvb+ ^% G+ i9 ~1 C; w; [: y' N
６．取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。/ z; `& u2 I+ f. p8 |8 L5 J
小贴示：另可备香油、葱白、甜面酱供蘸食。此鸡皮色金黄橙亮，肉质鲜嫩酥软，香味浓郁，原汁原味，营养丰富，风味独特。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R+ c% c1 N/ \9 J, j
材料：. k% p3 N( I2 Q r( Q( O
* s$ k! U% k7 W# x+ Atvb now,tvbnow,bttvb开炒：
9 V9 q3 c% H0 u+ ~www.tvboxnow.com
0 `- R5 r, L( x" R1 u+ `6 ^www.tvboxnow.com放凉后填入鸡肚子里再塞上一个葱结,然后用猪网油包住整鸡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f; x4 D9 g& J' D. C7 f8 J
2 ?* @! I. W4 g荷叶包好,用绳子捆好：
' h" t% q) T. g! U+ n; R& l
$ L! @ z, ]8 _- o) i( @) P' q# R和好的面粉代替泥巴的，有泥巴的也可以选择用，味道更鲜美，用面粉糊好后入进烤箱，完美主义者可以架火烧~~~* e, V$ d9 P3 w
 6 X9 Q9 }* K# H" v# u2 c8 f3 \9 p5 I
把烤硬的面糊敲开：
% q f z% c# J8 v8 m6 B; f- Y/ Z www.tvboxnow.com& H9 b; B0 @% L" }& X: _
猛咽口水……
+ j0 y) T" \+ s4 I. R) w1 {; G h1 Itvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `! L7 S5 Z* T ?
要扑上去了……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b( b) M+ U( s& G+ _# J- K( E
 公仔箱論壇6 r" D6 L4 `- b7 P3 P
是谁，这么滴无耻，居然开始吃了…… |
發表於 2007-12-11 10:10 AM
| 
