[食肆地點] 50年代雜貨店 家鄉風味意菜

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論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。公仔箱論壇- Z5 Y8 O, k; [/ T7 y4 w

* B; i$ d9 q$ Y: Hwww.tvboxnow.com嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。tvb now,tvbnow,bttvb) F6 g4 ?8 k, ?3 Z# S) c$ U1 M

7 `) S6 L( o* Z- g  ]+ O, L- d公仔箱論壇餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
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田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
& d1 F. L5 a$ L  P" E0 N! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% q8 q" s+ F) b' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198                www.tvboxnow.com, I& l2 S& e5 a6 W$ O& E
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。
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Paccheri Di Gragnano $168                       
/ ^/ o) k6 N0 [' Q' P, E公仔箱論壇大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。www.tvboxnow.com, Z- l# e) U3 O3 O. P7 E

0 O- i) b$ r  i( D% l" Ztvb now,tvbnow,bttvbAssorted Sautéed Mushrooms $98www.tvboxnow.com9 G9 H; j& H0 [. n7 e) B$ k* y+ Y
選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。tvb now,tvbnow,bttvb8 O  l& ~( z& D

6 _4 N" X, w" ?5 V5 r. c! Hwww.tvboxnow.comVallespluga Rooster $188                       
4 f: ^; J8 ?& Q9 r% U由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。tvb now,tvbnow,bttvb" W  Z0 x; p" G$ O0 K' x

, p  Q. ?! f+ N4 n7 t! _tvb now,tvbnow,bttvbSicilian Cannoli $88                        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W8 K" q. H$ G3 L- j/ ?
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。* Z; E+ j; k0 M. p4 ]
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"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i2 @+ P1 v5 R2 V4 E$ i2 @
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。$ t0 q5 F" `/ @5 {% a' Q1 M& x

7 l( s3 n; i1 y; y2 Rtvb now,tvbnow,bttvbSkewer of Spit Roasted Sausages $188www.tvboxnow.com3 l% x3 B5 z9 q8 Q
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。
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環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）公仔箱論壇+ e+ {& S+ g/ r( j
好味指數： ★★★★8 E0 K( Z; h. g
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cutswww.tvboxnow.com7 }0 ]- g. P$ K
人均消費： 約$250tvb now,tvbnow,bttvb* U+ W  O% d+ A
撰文：林小琪　
! |& E2 f0 Z3 b7 h公仔箱論壇攝影：陳世昌6 U/ S0 P5 y, C9 w; t: {
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim
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