[食肆地點] 50年代雜貨店 家鄉風味意菜

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論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。公仔箱論壇+ N6 L+ I6 M% t; q3 \

. c  |' g  {! Dtvb now,tvbnow,bttvb嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
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餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。
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7 Q: Y' {* U2 v8 y田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。www.tvboxnow.com7 y6 B2 Z0 I3 A1 u: ^  }) W8 G, C
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Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198                4 h* G5 G9 y8 [8 N9 }. c
挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。www.tvboxnow.com% z; t) F$ M3 [* {, c6 y
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Paccheri Di Gragnano $168                        www.tvboxnow.com  U! [, I( x& D# O
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
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8 Z! C8 D! T! o6 a, V; ptvb now,tvbnow,bttvbAssorted Sautéed Mushrooms $98公仔箱論壇" J: p, J( h. S4 o, I# e
選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。
+ |3 R, Z# ~6 f  c7 f" s! e+ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% P% F* C+ Z8 z* ~tvb now,tvbnow,bttvbVallespluga Rooster $188                        . _2 T9 g/ M2 V$ Z  ]
由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。
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9 W$ u' g% P9 r8 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Sicilian Cannoli $88                        www.tvboxnow.com- z1 i% ~+ S+ Y4 F
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
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  ~, h  H3 m( I6 L0 Z" L"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $1999 k. }" ^8 _0 H1 v) H& W# j8 q# {/ T
每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。tvb now,tvbnow,bttvb# n9 p# h% Q% v5 n
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Skewer of Spit Roasted Sausages $188www.tvboxnow.com7 n8 z9 a2 X! n0 g: Q" a
100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。tvb now,tvbnow,bttvb0 D$ M  a% Z  S( C  F

, w/ W- f7 v) PREVIEWTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L$ |" ~9 G! q8 H
環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）tvb now,tvbnow,bttvb  U( ~; U/ l% I1 }# q9 D
好味指數： ★★★★
5 N  E( r; p' s1 E; ^( q$ ~tvb now,tvbnow,bttvb必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts# F/ V# l. q& H  ^; O
人均消費： 約$250
) m& E( i, \* ?3 x9 ^2 K  R4 w% N* N& Cwww.tvboxnow.com撰文：林小琪　
$ c0 J. y0 M/ I9 J5 y" @2 Ntvb now,tvbnow,bttvb攝影：陳世昌" c' `( H" Z0 c$ D" `2 ?! c
地址：灣仔港灣道灣景中心Brim
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