[食肆地點] 50年代雜貨店 家鄉風味意菜

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論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
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嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
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1 A. ?- B8 k& L, o- z0 O2 P; g7 wwww.tvboxnow.com餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。  x3 K/ r9 C  b0 h% w

) ]+ ]% P" ]& u6 i田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。公仔箱論壇- }* h6 x! T- d

, K5 ^0 ?1 {$ S& |4 V8 [! l# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198               
/ ^6 ^% ^# l. j. r( j% T4 e" s$ X" X5 Iwww.tvboxnow.com挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。公仔箱論壇0 Y; `. @+ c! @( x+ `# X
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Paccheri Di Gragnano $168                        tvb now,tvbnow,bttvb& M2 Z! T4 `6 @4 T% x' I1 @
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。
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; c+ a: ~6 S$ |- K2 iAssorted Sautéed Mushrooms $98tvb now,tvbnow,bttvb2 }2 H. ]! d# U
選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。tvb now,tvbnow,bttvb% s7 ^  k9 X* A# Y) _& n0 v+ g

" U. U7 C; t& M  }( Z& E  U. c2 H公仔箱論壇Vallespluga Rooster $188                       
; S$ e, m7 F  L: u' Vtvb now,tvbnow,bttvb由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。
9 ]. R2 m+ ^8 ^3 _9 ^5 s% v& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, e' ?) Y3 U, {; _Sicilian Cannoli $88                        $ r% f0 n$ `/ I0 v. S5 |% g' T/ P
酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。4 [9 ?- |" n2 M! H% `

) d& p5 l8 n" O. c& E& v9 R) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
  v: z. g) y+ M: g7 f4 Jtvb now,tvbnow,bttvb每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。
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9 B& i8 W0 L) N# {$ C! ~& twww.tvboxnow.comSkewer of Spit Roasted Sausages $188
. |5 k/ {* z' F. Z* fwww.tvboxnow.com100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。www.tvboxnow.com( M& L* {8 v- ^% ?0 K1 o
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REVIEWtvb now,tvbnow,bttvb+ v  O& N% S2 O$ u( x- I
環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）www.tvboxnow.com' y6 t' h1 ^7 x! _$ m8 q* b
好味指數： ★★★★
* Q6 x/ s. y0 C$ M% @必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts
1 x  z5 i! E4 W: g' x$ s4 K; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人均消費： 約$250
/ a  l6 S" d+ d& H- J撰文：林小琪　tvb now,tvbnow,bttvb9 Y3 P9 p+ Z+ ?1 U: A& c# M
攝影：陳世昌
0 `# F' N4 u# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：灣仔港灣道灣景中心Brim
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