Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)
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(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t# {' \& |7 Q: V* d6 H
+ G/ W1 U# x/ \) \6 u1 n0 ]; `4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:www.tvboxnow.com7 V: d# M: N% K F" x
a)高筋麵粉 250克公仔箱論壇5 m! K5 g" v9 R' p# t
b)橄欖油 5cc
+ b) T8 c+ J& Cc)鹽 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M0 h* Y; n1 I7 ^% |$ ~
d)水 150cc
- e/ ~2 r1 @ T% O, j+ S2 x" Qe)(yeast powder)酵母粉 5克8 J# g3 [% g- Y0 g2 N' H) V9 S) n
f)糖 5克
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做法:
3 o; O. a9 ?/ I& N公仔箱論壇1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
9 E2 i0 X( R* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀& |4 i8 M9 v8 c: P' Z" M
3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布tvb now,tvbnow,bttvb9 @5 q4 L) Z/ K; W! Z+ R
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)3 i3 a+ I4 _& l+ N4 K
5)蓋上濕布進行第二次發酵6 e+ |0 ^+ b. j2 l7 s
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
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+ m$ p+ S, q% N' B$ Itvb now,tvbnow,bttvb(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)tvb now,tvbnow,bttvb7 `$ e: o5 W; \
9 {: N3 v- V3 q: g9 W {) B! O* wtvb now,tvbnow,bttvb材料:tvb now,tvbnow,bttvb1 L! H- J3 N9 V* Z* R
a)高筋麵粉 200克. N$ h7 {& a( c( |" X7 V
b)低筋麵粉 100克
: G+ k I) k1 M) f8 w# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。c)酵母粉 8克www.tvboxnow.com/ S# O3 _' p$ @$ q+ T
d)糖 5克
: s$ x6 |/ W' ~0 ne)鹽 5克
& o' e4 f+ v, i$ F }: P3 u+ `3 b# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f)水 100cc* R% I" V) q1 k3 o9 c
g)橄欖油 10cc公仔箱論壇: `: I& i# Y4 ^2 R ?6 |0 f
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做法:1 f% Y; l. v7 n& r0 L9 i$ R
1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合
' Q' ~+ m& g. u2 @- Vtvb now,tvbnow,bttvb2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘
3 J% X0 E5 U1 k' u8 f3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
* R3 q k+ ~9 K+ M4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p h6 D5 j4 p7 G
5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)0 l- U8 ?0 T$ D4 t6 h/ l! |: v7 @
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大www.tvboxnow.com! y, i7 b5 A& d, H
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少)
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/ X/ x, e$ ^' }# t' @公仔箱論壇注意:
8 K1 U* @9 O+ @公仔箱論壇1)餡料可選自己喜好的材料!
/ A+ W+ T7 i4 b; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!
& F4 I# m5 P+ \, u: Ntvb now,tvbnow,bttvb3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出! ; U2 a# m9 ?2 y$ `4 T# Y) a$ ?: ]
4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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