Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i/ t. a3 t& o4 r% S, V/ r
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(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)
2 p5 g* H- r1 T$ D) h公仔箱論壇
$ C: E! n' _' @公仔箱論壇材料:
1 H+ \9 j6 o; d/ R3 m# i( Mtvb now,tvbnow,bttvba)高筋麵粉 250克公仔箱論壇3 Q9 Q( P) r+ o- v- b, [' K
b)橄欖油 5cc' ~$ U) O+ h4 J7 S J0 ^; y
c)鹽 5克公仔箱論壇7 H' B6 i' C2 L. x; l8 a
d)水 150cc
. m/ [+ M% d2 T1 \e)(yeast powder)酵母粉 5克
6 q8 [! S$ @/ }& S$ _' ]+ z* J3 a& Q+ Ftvb now,tvbnow,bttvbf)糖 5克
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb w9 y- H+ |0 a+ F. K+ d J
1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘
2 ], k! z/ j3 D8 l- c公仔箱論壇2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀
$ K: w- Q8 j. k i公仔箱論壇3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布& i( |% T7 f, V& L; t' z! N
4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)/ I1 y+ d" I6 U& H. e2 C A
5)蓋上濕布進行第二次發酵tvb now,tvbnow,bttvb* ?$ G7 k' R2 o; L
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
( O( g3 w: f8 }' m4 ?( c* ^/ @+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d; y: T8 w! ?4 c# S) p1 R1 l* m# v, L
(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb6 U# T7 p t$ a; T% Z
a)高筋麵粉 200克9 E: J; g1 B% p$ C
b)低筋麵粉 100克
6 Z+ b8 x/ ^$ p* x' }) D$ s, a公仔箱論壇c)酵母粉 8克公仔箱論壇: }! I0 x4 X) b: n
d)糖 5克
7 r( n8 W8 v5 x: P$ z! K/ DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。e)鹽 5克公仔箱論壇3 A& ~. `( H" s" N: K! V$ |- o; @
f)水 100cc
) C$ i& Y% F8 j; M% r f9 X公仔箱論壇g)橄欖油 10cc
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1 d3 {% Z: |& e8 Z* A1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
5 [& F; {5 b$ e, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合
& F- R6 o( N# Z! e' j2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘www.tvboxnow.com6 Y7 L; {1 [4 ~% ?0 s7 g
3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
9 [5 H' n/ r% m% o( }3 f! v. i! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布
# Z3 x" B6 D% j+ |公仔箱論壇5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)www.tvboxnow.com9 i( I) O4 ]$ p6 y% |
6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大公仔箱論壇9 K3 W% S) [4 ?, c/ t- t0 w
7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少) tvb now,tvbnow,bttvb) t( O8 d1 L" S2 ?: [2 H
1 v6 ~6 L9 p" [& }. mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意:3 u$ f: m: }7 l8 Q+ D' [
1)餡料可選自己喜好的材料!公仔箱論壇, y7 S+ T+ O9 T' ^; g
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!( |+ `; J5 a5 A! B1 f4 R1 D
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出!
' x9 U8 [" _- Z" ?/ @www.tvboxnow.com4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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