Pizza 餅底 (薄批 及 厚批)tvb now,tvbnow,bttvb4 p" Z/ u% B' x7 D% g
0 e3 H0 Z, _- q4 z5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(薄批餅底)(可做出2個8吋批盤餅底)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v1 r {* L3 E7 i7 Y
" D. D& C9 ]! W0 a% E9 O0 }+ J材料:www.tvboxnow.com5 P, H/ A1 u8 v! p+ }
a)高筋麵粉 250克
3 |% }3 w8 {0 d" W' `" m, S W# ^b)橄欖油 5cctvb now,tvbnow,bttvb _3 R9 D5 f* ]: ^ F8 \
c)鹽 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r) J( H' N% X6 l5 f
d)水 150cc1 q% i# o5 q: F( A Y
e)(yeast powder)酵母粉 5克
- u+ g2 a8 i9 [( Q7 zf)糖 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d+ {( }4 N; @/ L" t A' ?$ b
0 I) z( n; v' `* [# F0 y0 Y LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
; H2 y* s; D- ~& A* [: R! I" \8 O9 otvb now,tvbnow,bttvb1)水加溫至約30度,加入e,f拌勻,靜置10分鐘www.tvboxnow.com+ y" E% d( U5 R7 a
2)a篩過放在工作台上,中間開洞,依序加入c,1,b,混合揉成麵團,約20-30分鐘至麵團表面呈光滑狀
& K- k0 I+ h/ k3)張麵團放置乾淨盤內發酵,面上蓋上濕布
. j8 J% _' r0 W# }# c4)待麵團漲至2倍大取出,用手將麵團氣體擠出,約5分鐘後即變回原來大少,分成2份(每個約重150克)
: r* x! i7 {) V: L+ d0 L% J5)蓋上濕布進行第二次發酵公仔箱論壇) J! k! B1 g8 F; N# s- m* _% P7 W
6)待其再漲至2倍大取出,撒少許麵粉,擀成圓薄片狀便成(厚度約0.3公分,邊緣厚度約0.6公分)
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" V5 F" L( O. x4 }1 Swww.tvboxnow.com(厚批餅底)(可做2個8吋批盤餅底)
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材料:! G X" P2 ?" n; u: Q; o
a)高筋麵粉 200克
: _+ }* W# M! Uwww.tvboxnow.comb)低筋麵粉 100克( I3 E: }- b; X# z
c)酵母粉 8克
: a* L& P! E9 B* B& A- U4 dwww.tvboxnow.comd)糖 5克
4 I0 T; R( j7 Q, a+ ze)鹽 5克
t. f. s$ |3 N/ j9 Ctvb now,tvbnow,bttvbf)水 100cc
% R6 ~3 k0 K3 u9 u7 V- I; F! l) ^+ jwww.tvboxnow.comg)橄欖油 10ccwww.tvboxnow.com) g) N7 S0 `# k# y
/ p. h& Z$ L( _+ K做法:
" D2 l$ x; Y* O, B+ R; m. y公仔箱論壇1)a,b過篩2次,並加鹽充分混合$ F V( \6 o5 y/ \* n
2)水加溫至30度(不可超過45度),加入c,d拌勻,靜置10-15分鐘
1 N9 W# q- q: I% [- Z2 v" x1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)張1放在工作台上,中間開洞,加入2,g混合揉成至麵團表面呈光滑
$ P# z: Y) f/ E3 h* _0 O4)麵團放在乾淨盤內發酵,蓋上濕布
. O8 y- ~) W0 b" `3 O2 _5)待其膨漲至2倍大,用手將麵團氣體擠出,變回原狀,分為2份(每個約重210克)
4 B, E% k( C7 G9 ]7 T0 @2 `% z! N6)再用濕布蓋住,進行第二次發酵,待再膨漲至2倍大
! w {" {' [# |公仔箱論壇7)撒少許麵粉,用手將麵團擠壓成四周略有厚度的圓形餅狀便成(邊緣約厚1公分,內圍約厚0.6公分,也可依自己喜好決定厚度或大少)
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: @8 P6 f& q* m9 W1 y; \6 l% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注意:
3 e6 _5 M8 R4 ], C/ ltvb now,tvbnow,bttvb1)餡料可選自己喜好的材料!公仔箱論壇# d# V: |7 c; x2 v' H% d
2)先在餅底,塗上番茄醬汁,邊緣留位約一指寬,之後在有番茄醬汁的地方,放上餡料!tvb now,tvbnow,bttvb, \* E; Z2 ?6 {) K0 B
3)用250度預熱焗爐,用250度焗15分鐘至外圈留白部分已呈金黃色便可取出! TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `6 v2 ^. f: X% z: }( s
4) 酵母在 30-37度的糖水環境之下才會發輝最好 |
發表於 2012-8-29 10:07 AM
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