原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
1 I( Z" `" h4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
7 ?9 J5 P. i8 B1 `$ X公仔箱論壇1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
8 E( u q% J' N. z$ x, f# V2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
: W/ L& x f9 T( d8 @6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
8 T- e1 V( _. Z* S' |) F4、黃瓜切片鋪在盤底;) d: |. z& o; Z E4 D1 r7 ~
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
! m' }) ?+ l% C" O公仔箱論壇6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
. c" b1 g" x- g" |& L公仔箱論壇7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。tvb now,tvbnow,bttvb' r0 e2 l ~5 f0 z9 s) X- g( {
tvb now,tvbnow,bttvb$ ^- l$ {! \* d8 H/ a6 X
2 M5 c& B+ |0 m: u4 m* o% [$ V- @' F, Btvb now,tvbnow,bttvb溫馨提示： W3 o7 y E* t
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
0 h! B/ b- H ~3 S# M2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
8 D( `4 _5 ~( P5 Q6 V9 qwww.tvboxnow.com3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;公仔箱論壇- E! E7 G$ r0 X% L* a) f1 z
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
" u6 I) i" i. ~- I- }tvb now,tvbnow,bttvb5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。$ W$ g7 _" N; Q6 o7 F# R& v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @9 ?4 l, s7 F- `$ ?. B6 g
 |
發表於 2012-8-29 10:08 AM
| 