原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
4 Q# z( a6 m, H, M8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇% h: Q1 ?6 K- V! }$ ?( P' n# R% Y
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e# `& `2 x% Z# H9 ~' f. Y$ h
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;tvb now,tvbnow,bttvb2 ^8 r! d, j# [, u& v
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;: H" q/ W' y& z0 H) U6 A
4、黃瓜切片鋪在盤底;
$ z& _( u# o9 V2 i3 j, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;公仔箱論壇# w1 R+ r% P0 a7 w) k! f! o: Z
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
; _ `" P" V$ D# I6 F1 N9 {! ?1 Uwww.tvboxnow.com7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }/ S J# e T
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, _! j0 ~2 `9 g" A4 L1 K' swww.tvboxnow.com溫馨提示：公仔箱論壇8 K: A, p+ }1 `6 Q
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
6 t0 x5 P3 Y$ Z$ n! {; u/ ~" U U公仔箱論壇2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
% A" X+ @ @+ q0 U1 j p# X3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
3 v6 U2 R7 t- u6 W& L) y公仔箱論壇4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
2 E& E/ ^$ G* B8 N; A+ F, {5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。tvb now,tvbnow,bttvb- _5 o3 j: x2 \; X) d: r
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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