原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
2 ]7 Q, X6 E8 A- R做法：tvb now,tvbnow,bttvb. r& j' u8 v3 I8 s/ T! D/ h
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
& }& l! i& D# C7 P1 J% _4 Utvb now,tvbnow,bttvb2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
( F8 E$ J8 e/ r# f2 x$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
: L+ G% F' A5 I; w, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、黃瓜切片鋪在盤底;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }+ j4 O! C! G2 i. D
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
! v- ^. _# `: S3 I# |+ {+ ~6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;tvb now,tvbnow,bttvb6 O" @9 Q0 D5 Z5 N: r- t& ^3 X
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。公仔箱論壇6 O, m0 G4 [7 h/ W, h( ^: e* M0 r
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溫馨提示：
J1 E/ P: I5 T5 F) P$ H1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
& V5 p1 X6 Z0 Z, h3 Twww.tvboxnow.com2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;公仔箱論壇4 `- p) u5 {5 m2 F& B' {
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;公仔箱論壇' ]7 @9 S! c+ H7 ~
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
; W8 L8 i$ k owww.tvboxnow.com5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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