原料： 海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。公仔箱論壇: b2 I. b6 c7 `
做法：tvb now,tvbnow,bttvb, Q1 N0 q9 k( r( _/ F& D
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
' J$ o# t5 k9 T$ B" {% `7 d; x7 M, [公仔箱論壇2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;3 I! C9 \. X8 @2 i" S, O* H; r+ }
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;www.tvboxnow.com7 z$ k! X7 ?! s- s% ^% E
4、黃瓜切片鋪在盤底;
# @- D! Q8 o3 D9 u& G2 C* Z0 ~5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;tvb now,tvbnow,bttvb" \8 Q, ]7 h! Z- v. F, U
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [* V$ }9 w4 ~ t8 j% U) G; n
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
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1 @! ?- v Y$ K6 g溫馨提示：3 x8 {* N2 {, V6 V, H
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
6 N$ r; Q+ ]8 C* ywww.tvboxnow.com2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;1 \* ~# p, }# q) t% r G
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;/ C7 U9 \* y6 ^' Q: E
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;公仔箱論壇2 ~6 M4 l5 i6 ?& ]
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K8 K0 g% S! L+ N1 C0 F- G
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發表於 2012-8-29 10:08 AM
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