$ U4 O# w9 E' D' ?tvb now,tvbnow,bttvb" O7 X; U3 T: R! W
材 料
]" q( j4 c9 v. btvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 4 兩、 鵝 肝 3 兩、 紫 菜 1 張 、 鹽 / 生 粉 / 麵 粉 / 蛋 白 各 少 許 、 炸 粉 2 湯 匙 、 水 3 湯 匙
/ D3 N3 w$ j7 ]8 \+ B( J" Kwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com6 ^1 V9 e) v- K2 Y, g. F& O- l' x& |
做 法公仔箱論壇8 l; H) @; [2 F. d; ^0 `
2 C$ B4 i" F4 _' V" H; ? x
0 u) ~2 P% j5 s- h5 c* s4 Z5 bwww.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb& S2 {" B5 T0 l1 l' I8 `
" @/ k* n/ e4 F+ H
( f7 i, M- A* |) N% A% y' Bwww.tvboxnow.com1. 蝦 仁 用 刀 拍 扁 ， 加 鹽 及 生 粉 搓 勻 並 撻 成 膠 。
; \2 S" }2 F# b6 K
8 @; n {1 }- R3 N8 l, Swww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com! Q; J4 E1 W3 B9 g0 o; D, {
 X3 V0 Q4 t5 o) k' {
^$ t0 @1 }* O* p* X# I% O; Zwww.tvboxnow.com2. 把 紫 菜 鋪 平 ， 蝦 膠 均 勻 起 塗 滿 紫 菜 上 ， 上 面 搽 上 一 層 蛋 白 ， 然 後 將 之 捲 起 ， 以 蛋 白 液 封 口 。 炸 粉 與 水 開 勻 ， 紫 菜 卷 蘸 炸 漿 ， 將 之 炸 至 金 黃 浮 起 ， 切 半 後 上 碟 。 公仔箱論壇* C( ?8 u- O6 |/ {; u& v1 e9 D! B: \
公仔箱論壇! `6 r: f S( R" N7 E8 r
2 b6 _; f6 d. D4 S1 u' D4 d公仔箱論壇
4 N) ]5 z$ [7 r9 k公仔箱論壇" b( \, n! _( w$ c* U1 |
3. 鵝 肝 蘸 上 薄 薄 的 麵 粉 ， 放 進 燒 熱 的 平 底 中 ， 加 少 許 油 煎 至 金 黃 ， 反 轉 再 煎 另 一 面 上 碟 即 成 。
, X* p7 {. @2 q2 E* k2 Zwww.tvboxnow.com( ?2 t- Q+ A9 @, O+ k, {
貼 士
# c: b. O/ }& a# Q# X1 Ywww.tvboxnow.com匙 羹 塗 上 蛋 白 後 才曰畢蝦 膠 ， 除 了 令 匙 羹 不 黏 蝦 膠 外 ， 更 可 令 紫 菜 黏 得 更 實 。9 C5 g9 @3 Q6 ]" z3 F: y
5 ~+ D: d' s! ?
|
發表於 2007-12-12 11:34 AM
| 
