[中式食譜] 無水爌肉

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說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。" N1 K! r' l) b( Q$ f2 u

7 G8 B1 Z3 r. f6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
* ?2 s6 T! z: u" p! \# o( Z公仔箱論壇1.五花肉1條
$ W: q6 U$ t  P! z1 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.蒜仁5 ～6顆www.tvboxnow.com3 e" M3 n2 ]7 \" j9 J. A1 }
3.蔥1根www.tvboxnow.com, O0 n2 |/ Q" z1 ?. t1 `$ r1 F
4.醬油1杯
# i5 G1 a! H/ ~6 @8 Bwww.tvboxnow.com5.冰糖2大匙www.tvboxnow.com- y3 s) h5 z9 c( x( U
6.米酒1瓶
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+ g2 ^8 v3 x$ Q+ G" ~3 |, C  K& T做法：www.tvboxnow.com' |. l2 s  k* I$ @( q
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。公仔箱論壇. L, D& u2 R5 p+ i8 k' X5 K
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。www.tvboxnow.com* g, {# n# p0 ]5 F1 N
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
8 W0 e5 e& l* y0 \4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h+ Q! ~. B* A( u, I; ]  @" l5 y# I
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
  G+ o& s' a0 t& p( W# b4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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