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0 ~8 c. z/ ~# y* z公仔箱論壇說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
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材料：
a$ E, X* z1 R' m# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.五花肉1條
: b* f' u% y, u D: [ W0 A: _tvb now,tvbnow,bttvb2.蒜仁5 ～6顆公仔箱論壇" C' u; P- w! e! o
3.蔥1根
i4 [2 ], x' m& n公仔箱論壇4.醬油1杯2 B7 T/ ^/ s9 i, @5 V5 r8 X
5.冰糖2大匙
1 F+ ~1 h E; W: K% W6.米酒1瓶
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做法：
6 z" C( ?( ~4 F0 R) X) v, y公仔箱論壇1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。公仔箱論壇/ _% ]7 a5 `( P- f6 |1 _1 J& G. J' W
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。公仔箱論壇6 ~6 u; F1 X# j
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。www.tvboxnow.com1 o0 s' U3 t9 @1 D: ]
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
" q4 }1 A( ~( A( }www.tvboxnow.com5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]! p: J7 P3 \6 W0 ?4 t
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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