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; G. {# f+ L$ g4 i4 R5 R" i5 s" t+ j說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s8 m' N5 u& r# Q
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材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 K$ t2 a% {; X
1.五花肉1條
{$ q. o+ B" g2.蒜仁5 ～6顆
$ c% L- d& F5 v& f3.蔥1根
% e k: c, x2 x7 Btvb now,tvbnow,bttvb4.醬油1杯, z* J7 Y: l6 m- v' ^$ V
5.冰糖2大匙www.tvboxnow.com% C9 `& X' |+ K, s5 o
6.米酒1瓶
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做法：
7 C. t. ~# P4 F" e; V: k' ?tvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
) p8 u' p% _" @2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。5 ]; R* j2 n5 F' P
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
- f* n( r$ ?4 T1 u0 utvb now,tvbnow,bttvb4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
- p7 }& [7 {) D- M0 l公仔箱論壇5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。. E2 q7 V& u& W. M; S8 t& B
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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