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3 b8 j5 Y4 Q7 X6 q* K* H; C- ^tvb now,tvbnow,bttvb說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。+ r4 e9 ]0 } U- P/ ?
8 ]5 W2 y. o3 C, s* q/ [材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z P6 g$ |8 v8 l |
1.五花肉1條
+ v' x, a0 E2 l1 B1 z* _www.tvboxnow.com2.蒜仁5 ～6顆tvb now,tvbnow,bttvb s, J; W# k. C0 i J1 T. N
3.蔥1根www.tvboxnow.com' S, z0 r# B* k1 S$ f7 m1 W; H
4.醬油1杯tvb now,tvbnow,bttvb; C& ]6 P' O4 Q' o( [/ g
5.冰糖2大匙
b0 M+ D: s) H! N0 a$ L* c7 Zwww.tvboxnow.com6.米酒1瓶
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做法：3 z% B/ N" D% m$ k8 B1 {9 J
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F6 a7 s N2 L3 q: D# `
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
; G, {! }% N$ ]4 l: U9 `公仔箱論壇3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \! J3 }) O& s. P% [) B8 n: E# L! h
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。4 e5 i6 i0 v8 S2 T5 L- Q) U9 F
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。! C9 J# |+ ~( M; n7 F, Z1 U5 O
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。 公仔箱論壇3 W* V7 {* L- G, L2 j! Y
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發表於 2012-9-2 11:35 PM
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