[中式食譜] 小蔥拌豆腐

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選用食材
  k0 u2 U5 [+ e* l% f9 ?        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉公仔箱論壇1 {/ h  j% d( }) K4 ~) Y
        油、花椒粒、香油、雞精適量www.tvboxnow.com) m. `! k* Q5 C, X! r% t) s
制作方法：
; q/ ?& A2 n3 w# T) ?/ Atvb now,tvbnow,bttvb1、豆腐一小塊，切成小丁。www.tvboxnow.com" S, l& @7 c" M: P' [  z, D6 Y% W
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
5 z, e9 I2 T* C; V9 Z2 ttvb now,tvbnow,bttvb3、撈出投入涼水中過晾。tvb now,tvbnow,bttvb* a$ W" a9 x, S2 I1 y: Q
4、小蔥切細斷。
: _- P: `2 i- e2 P2 _" m公仔箱論壇5、將過晾的豆腐丁控干水分。
* T1 O" X* Q+ u5 n1 n' n! cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。公仔箱論壇3 I( Y6 D$ _% r% A. l
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。tvb now,tvbnow,bttvb) ~: s4 P5 A( H: |6 q. y8 y9 O
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
  m6 o' n5 U! ?1 i; A) u$ Y  S4 y/ l注意事項
/ u. X& w( p7 q1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S6 b& }; Q. i) M8 J
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
* f5 {/ O% Z/ N. W. D- i( y3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
% q+ H( f/ H3 B1 U( W4 H/ H公仔箱論壇4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。